Quality Video |中国精酿啤酒启蒙第一人

精酿啤酒在中国算是顶新潮的事物,2008年高岩将这一概念带到中国,建立自己的啤酒厂,随后写了一本至今被誉为中国精酿啤酒圈圣经的《喝自己酿的啤酒》,影响中国精酿爱好者无数,至此,宗师初成。

品质指南、高级趣味以及不平庸的生活

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《Quality酷乐志》视频系列第五期:中国精酿啤酒启蒙第一人▼

有逼格的地方,就有江湖。江湖常有神话,关于宗师。然江湖广袤,历史悠长,宗师们往往名号如雷贯耳,身影早已随岁月风沙远去。

精酿啤酒在中国算是顶新潮的事物,08年高岩将这一概念带到中国,建立自己的啤酒厂,随后写了一本至今被誉为中国精酿啤酒圈圣经的《喝自己酿的啤酒》,影响中国精酿爱好者无数,至此,宗师初成。

所以在见面之前,我甚至想象了下与这位宗师见面会是什么样子。他在美国待过许久,因此可能梳一丝不苟的油头,黑西装,一侧口袋的方巾整齐地露出恰到好处。

抑或他那样崇尚中国文化元素,会着对襟青衫,摇一把江南纸扇,温文尔雅。

高大师的啤酒厂不太好找,费了九牛二虎之力终到,厂门口摇晃出来一个高约一米九的胖子,穿一件宽松到像捡来的黑T恤,上草书四字:多大屌事。

当时是夏天,南京地面的热气蒸的人昏昏欲睡,这个有些油腻的胖子拿开嘴上叼的烟,伸出另一只一握,大手已将我手掌覆盖式包裹:“你好,我是高岩。”他咧开大嘴,憨厚地笑着。当时的感觉是,他如果倒下来,会把我砸死。我觉得自己快晕倒了。

// 论宗师的逗逼 //

品牌:高大师,翻成英文:Master GAO。Master这词儿让我总想到《功夫熊猫》里面的那位浣熊师傅。但讲真,单从外形Master GAO本人真的很像那只熊猫。

当然,高大师很是有内涵的,具体表现在其本人是一个不折不扣的段子手。高大师是绝顶聪明之人,经常讲完一句话,就在抿嘴偷乐。你于是一反应,哦,刚才又埋梗了。不会说笑话的老板不是好酿酒师,宗师憋着坏呢。

南京1912有高岩开的啤酒屋,朝圣者络绎不绝,但是高大师不常露面。所以那天跟高大师在他啤酒屋拍摄的时候,场面有些沸腾。很多慕名而来精酿者凑上来:“合个影吧高大师,跟您合个照,我在精酿界就算是有地位的人了。”

高岩不好拒绝,应允道:“我们正好有记者朋友录像呢,让他们帮咱合个视频吧。”

// 他们让我说,却不给我播 //

我们到达前的一段时间,中国某最大TV刚刚报道过高大师的啤酒。听说本来是有对高大师专访的,但是最后“那段掐了,不能播。”比如TV记者问:“高大师,您觉得精酿是不是需要有行业规范呢?”高大师:“不需要,我们的口号就是酿造自由。我们应该给予这个行业足够的自由,这才是精酿啤酒的精神。”

记者,卒。

// 明哲保身 //

之前看武侠、神话,总有疑惑。为何那些主角少年在开篇总能惊艳四座,光芒万丈,却在融入故事后随线索增加而愈发平凡?后来想明白,道理是这样的:一个人的棱角往往是他最独特的标志。但凡随于人,混于世,受条框限,为人情治,便泯于众人矣。高岩说自己喜欢去踩那些地雷,他仍向往着挑战和冒险。说些自己都听不懂的话,做出高深莫测的样子,硬生生拗出一座灯塔的造型,很庆幸,他并未这样做。

有人说男人从不会长大,只是玩具越来越贵。保持桀骜和不服气,人难能可贵的是保持自以为是的锐气和做永远的斗士。

// 未来 //

几周前,一年一度的大师杯精酿大赛又在北京举行,高岩举办的。那几天北京气温骤降,恰逢雾霾。到的时候很晚,接近散会,各个参赛方都在收拾东西,会场因此显得杂乱而冷清。那些品牌的创办人都还在会场守着。里面有牛啤堂的银海,BEERALL的邵帅,莱宝的林林,包括高岩在内,这里面很多人放弃了更优越的生活机会,跳进了精酿这个“坑”。

精酿在中国的发展注定还有很长的路要走,群众基础注定了它是相对小众的一个东西。或许你尝到的是精酿的香醇和多样,感到的是精酿酒吧的惬意和舒适,但局外人或许并不知道这些精酿人的苦涩和坚持。

在这个追逐车子、票子和房子的社会,又有多少人有勇气去放弃那些东西,做没有很多人会懂的事情呢?我想注定是极少数。或者应该相信,他们已经选择精酿,就已然明白,这其中苦处,不足为外人道也。

在高大师酒厂拍摄的间隙,找不见高大师的人。后来发现有人过来取货,高大师正带着厂子里的人,吭哧吭哧地扛着一箱箱精酿啤酒装车。

听说,中国现如今的IT大佬,当年都在中关村卖过光盘。而当年天桥上,汪峰和左小祖咒也摆过地摊卖打口带。

打一杯精酿,虽然这年月浮华,但这一刻,致自由,致梦想。

 

一起喝自己酿的啤酒吧!

这次来跟我们讲讲你跟精酿初遇的故事吧,证明你是高大师的粉丝。理由最动人的将会由高大师送上亲笔签名的《喝自己酿的啤酒》,限额2本。

除此之外,欢迎积极参与互动,高大师送酒说看心情,你们写的好的他都送。

礼品:高大师婴儿肥、茉莉两款新酒,还有周边T恤、杯垫等等。

这个就要看缘分了,最终小编会统计好数量去跟大师去兑现的哦。

参与方式:转发本条,并扫描问文末二维码关注公众号“Quality酷乐志”,将自己的故事文字编辑发送到“Quality酷乐志”微信后台。

活动截止日期:2017年1月8日

 

团队介绍

刘春:大BOSS,兼职界面广告片各种临演

郝奕桦:制片人,各种不耐受,近期工作状态处女座上身

孙晓旭:编导,心向阳光的夜行动物,卒年不详

杨帆:编导,心爱裸奔,炎凉不分

杨国:摄影师,自己点的精酿含着泪也要喝完

王婧雯:实习编辑,搞科研的文艺女学霸

// 往期回顾 //

第一期

新一代年轻人所追求的味道,我们带你喝走心的精酿啤酒 | Quality Video

第四期

隐于中国山林的法式浪漫 | Quality Video

 

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