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收好,这份各国解酒食物清单

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收好,这份各国解酒食物清单

正值年会聚会密集时段,饮酒适量的同时,抱着猎奇心态来了解一下世界各地的解酒偏方。

醉酒之后的难受症状,仅仅想到就让人不舒服:胀气、疲惫无力、恶心、头疼、想吐、持续散发的酒气……如何迅速摆脱这种感觉?让我们从最爱喝、也最能喝的国家那里学点当地的解酒偏方吧。

英国 | 全套英式早餐

英国人人都知道,也都照办的戒酒良方——一份包括了油油的培根和香肠、蛋、血布丁、茄汁焗豆和烤吐司的全套英式传统早餐。当地人认为油脂能“吸收”胃里的酒精。

秘鲁:Leche de Tigre 鱼汤

其实就是秘鲁名菜 Ceviche (海鲜鸡尾酒)里面的汤汁,意思直接翻译过来是“老虎的奶”。通常口味酸而鲜咸,除了海鲜和鱼以外,还含有柠檬汁、各种香料、辣椒、大蒜、洋葱以及盐和胡椒。一剂猛药。

德国:Katerfrühstück 解酒早餐

德国人相信,酒后吃一点腌制类的食物有利于酒精代谢。他们有一种专门的醒酒早餐“Katerfrühstück”,“Kater”指的是醉酒后的不良反应,而 Frühstück 指的是早餐。实际上就是用盐渍过的鯡魚卷上腌黄瓜。

波兰:腌黄瓜的汁

你大概可以看出一点规律了,有一种流派的解酒思路,就是吃一些刺激开胃的食物——特别是经过腌制的,酸酸鲜鲜辣辣的那种。到了波兰以及周边国家,这种食物变成了腌黄瓜的汁。醋、盐和水是其主要成分,可以让人迅速补充电解质和水分。从整个东欧地区的居民都很会腌制食物,把夏天盛产的各类生鲜经过腌制,保存到冬天再吃——比如腌西瓜,也是一道当地名菜。

墨西哥:Menudo 牛肚汤

墨西哥牛肚汤,放上辣椒和各式香料炖煮而来,本来就是一道本地传统美食,用做解酒,是因为当地人相信它可以开胃醒脑。其实可能就是想吃点好吃的。

意大利:Espresso

令人意外的,意大利人在醒酒这件事上非常简洁直接——一杯 expresso。不够的话就两杯。两杯不够就……直到够了为止。意大利人的理论是,咖啡因可以让血管扩张,血流加速,从而更快的摆脱宿醉引起的头痛。

加拿大:肉汁奶酪薯条 Poutine

Poutine,重音在第二个音节,来自魁北克地区的食物,就是在薯条上加奶酪和“红烧肉”。再豪华一点的版本,就是把各种人们喜欢的“浇头”浇上去,可以是鱼,也可以是培根或者香肠。从魁北克走出,畅销整个北美,也作为一种简单(粗暴)好吃的快餐,通过商业连锁(或者模仿)出现在了中国、日本等一些亚洲国家的商场里。

厄瓜多尔:牛至茶

厄瓜多尔的食物有很多烧烤和油炸的部分,但解酒食物却很清淡:用牛至叶来泡水。他们相信这样可以让胃舒服一点。

日本:梅干

日本人的居家必备——梅干,解酒的原理跟腌黄瓜很像,都是通过强烈的味道刺激味觉,缓解恶心,也同时补充盐分。梅干的酸度和盐分都很高,放在便当里可以延缓食物变质,跟白饭也很配。

克罗地亚:Burek 馅饼

填满了肉,白干酪,菠菜等馅料的 Burek,在当地是一种普遍的解酒食物,其实就是又油又大的一块饼,本地人认为这样可以吸收胃里残留的酒精。

韩国:豆芽汤

熟悉韩剧的人对这种食物也不陌生,如果感情线发展得顺利,主人公大喝一顿真露后吐露真情后,第二天早上,就会有人奉上一碗豆芽做的解酒汤。不同地区配方不一样,在首尔,解酒汤是牛骨头汤做底,放上豆芽、白菜干、牛血等熬成,更简易的版本是只放豆芽就行了,比较清淡。

但因为韩国人太爱喝酒了,所以出现了很多更便捷的解酒产品,有很多以“解酒”为卖点的功能性饮料,后来还出现了零食、冰淇淋等等,名目繁多,随处可见。

印尼:咖椰酱土司

咖椰酱其实在整个东南亚地区都流行,是“娘惹菜”里流传最广的一种甜品酱料,最主要的成分是糖和蛋黄,视地区和个人喜好不同又加入班兰叶、椰浆等配料。咖椰酱抹吐司,是东南亚人随时随地都可以来一块的全天候食物,被当成解酒良方也是顺理成章。

最后,值得注意的是,很多时候,身体的不适症状不一定只是喝太多酒造成的,伴随着酒精吃下的那些太油、太咸、太辣、太甜的食物,也会让你的肠胃翻江倒海。时值年底,大吃大喝的场合和机会应接不暇,了解自己的胃口和酒量,合理饮食。

图片来源:theurbanlist,cocina,serious eats,visitsingapore,jptimes,sfgate

未经正式授权严禁转载本文,侵权必究。

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收好,这份各国解酒食物清单

正值年会聚会密集时段,饮酒适量的同时,抱着猎奇心态来了解一下世界各地的解酒偏方。

醉酒之后的难受症状,仅仅想到就让人不舒服:胀气、疲惫无力、恶心、头疼、想吐、持续散发的酒气……如何迅速摆脱这种感觉?让我们从最爱喝、也最能喝的国家那里学点当地的解酒偏方吧。

英国 | 全套英式早餐

英国人人都知道,也都照办的戒酒良方——一份包括了油油的培根和香肠、蛋、血布丁、茄汁焗豆和烤吐司的全套英式传统早餐。当地人认为油脂能“吸收”胃里的酒精。

秘鲁:Leche de Tigre 鱼汤

其实就是秘鲁名菜 Ceviche (海鲜鸡尾酒)里面的汤汁,意思直接翻译过来是“老虎的奶”。通常口味酸而鲜咸,除了海鲜和鱼以外,还含有柠檬汁、各种香料、辣椒、大蒜、洋葱以及盐和胡椒。一剂猛药。

德国:Katerfrühstück 解酒早餐

德国人相信,酒后吃一点腌制类的食物有利于酒精代谢。他们有一种专门的醒酒早餐“Katerfrühstück”,“Kater”指的是醉酒后的不良反应,而 Frühstück 指的是早餐。实际上就是用盐渍过的鯡魚卷上腌黄瓜。

波兰:腌黄瓜的汁

你大概可以看出一点规律了,有一种流派的解酒思路,就是吃一些刺激开胃的食物——特别是经过腌制的,酸酸鲜鲜辣辣的那种。到了波兰以及周边国家,这种食物变成了腌黄瓜的汁。醋、盐和水是其主要成分,可以让人迅速补充电解质和水分。从整个东欧地区的居民都很会腌制食物,把夏天盛产的各类生鲜经过腌制,保存到冬天再吃——比如腌西瓜,也是一道当地名菜。

墨西哥:Menudo 牛肚汤

墨西哥牛肚汤,放上辣椒和各式香料炖煮而来,本来就是一道本地传统美食,用做解酒,是因为当地人相信它可以开胃醒脑。其实可能就是想吃点好吃的。

意大利:Espresso

令人意外的,意大利人在醒酒这件事上非常简洁直接——一杯 expresso。不够的话就两杯。两杯不够就……直到够了为止。意大利人的理论是,咖啡因可以让血管扩张,血流加速,从而更快的摆脱宿醉引起的头痛。

加拿大:肉汁奶酪薯条 Poutine

Poutine,重音在第二个音节,来自魁北克地区的食物,就是在薯条上加奶酪和“红烧肉”。再豪华一点的版本,就是把各种人们喜欢的“浇头”浇上去,可以是鱼,也可以是培根或者香肠。从魁北克走出,畅销整个北美,也作为一种简单(粗暴)好吃的快餐,通过商业连锁(或者模仿)出现在了中国、日本等一些亚洲国家的商场里。

厄瓜多尔:牛至茶

厄瓜多尔的食物有很多烧烤和油炸的部分,但解酒食物却很清淡:用牛至叶来泡水。他们相信这样可以让胃舒服一点。

日本:梅干

日本人的居家必备——梅干,解酒的原理跟腌黄瓜很像,都是通过强烈的味道刺激味觉,缓解恶心,也同时补充盐分。梅干的酸度和盐分都很高,放在便当里可以延缓食物变质,跟白饭也很配。

克罗地亚:Burek 馅饼

填满了肉,白干酪,菠菜等馅料的 Burek,在当地是一种普遍的解酒食物,其实就是又油又大的一块饼,本地人认为这样可以吸收胃里残留的酒精。

韩国:豆芽汤

熟悉韩剧的人对这种食物也不陌生,如果感情线发展得顺利,主人公大喝一顿真露后吐露真情后,第二天早上,就会有人奉上一碗豆芽做的解酒汤。不同地区配方不一样,在首尔,解酒汤是牛骨头汤做底,放上豆芽、白菜干、牛血等熬成,更简易的版本是只放豆芽就行了,比较清淡。

但因为韩国人太爱喝酒了,所以出现了很多更便捷的解酒产品,有很多以“解酒”为卖点的功能性饮料,后来还出现了零食、冰淇淋等等,名目繁多,随处可见。

印尼:咖椰酱土司

咖椰酱其实在整个东南亚地区都流行,是“娘惹菜”里流传最广的一种甜品酱料,最主要的成分是糖和蛋黄,视地区和个人喜好不同又加入班兰叶、椰浆等配料。咖椰酱抹吐司,是东南亚人随时随地都可以来一块的全天候食物,被当成解酒良方也是顺理成章。

最后,值得注意的是,很多时候,身体的不适症状不一定只是喝太多酒造成的,伴随着酒精吃下的那些太油、太咸、太辣、太甜的食物,也会让你的肠胃翻江倒海。时值年底,大吃大喝的场合和机会应接不暇,了解自己的胃口和酒量,合理饮食。

图片来源:theurbanlist,cocina,serious eats,visitsingapore,jptimes,sfgate

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