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这个设计师说,没有冰箱,人们也能生活得不错

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这个设计师说,没有冰箱,人们也能生活得不错

保存食物并不是放进冰箱就万事大吉。

现代人似乎已经无法想象没有冰箱的日常生活,但如果仔细想想看,冰箱普及也不过是过去几十年间发生的事。已有许多研究证明,冰箱不是“时光宝盒”,放进冰箱的食物没有立刻停止腐败,只是过程相对变缓了而已。冰箱里的食材仍然在发生分子交换,食物的风味、含水量和成熟度,都在冰箱里悄悄发生着改变。

韩国设计师 Jihyun Ryou 想要重新思考人类与食物的关系,他设计了一套“Save food from the fridge”保存食物系统,从过去的民间智慧中汲取经验,试图为人们构建一种没有冰箱的当代生活。

这些产品还没有量产,无处购买,但它们所代表的储存方式仍非常具有启发性。

苹果和土豆共生装置。上层苹果,下层干燥阴暗的空间里放马铃薯,同时,苹果释出的乙烯 (ethylene) 气体,会抑制土豆发芽。

鸡蛋储存架。鸡蛋其实并不是密闭的,壳上有许多细微小孔,让鸡蛋的内部可以“呼吸”。但冰箱里的复杂气味,也很容易被鸡蛋“吸”进去,导致鸡蛋味道变差,所以室温保存反而更好。中间的水杯,用来检测新鲜程度,新鲜的鸡蛋气体含量少,放入水中会下沉,不新鲜的鸡蛋会浮在水面。

茄子、青椒等含水量大的蔬菜,只需放置室温阴凉处,在下方玻璃盘中加点水,就能有效保鲜多日。

冰箱里的湿度对根茎类蔬菜来说太高,导致变质过程加快,这样一款装了细沙的木架,模仿根茎类环境,让人可以把蔬菜垂直插在沙中,用沙子来保持干燥。

香草,倒挂,可以尽可能保持形状,让它们即使丧失水分,也可以入菜。而对于粉末状的香料来说,干燥是第一位的,Jihyun 设计了一种玻璃瓶,瓶口加盖一块带有透气孔的“小碗”,盛入能够吸湿的米粒,在用软木塞密封。

图片来源: Jihyun Ryou

未经正式授权严禁转载本文,侵权必究。

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这个设计师说,没有冰箱,人们也能生活得不错

保存食物并不是放进冰箱就万事大吉。

现代人似乎已经无法想象没有冰箱的日常生活,但如果仔细想想看,冰箱普及也不过是过去几十年间发生的事。已有许多研究证明,冰箱不是“时光宝盒”,放进冰箱的食物没有立刻停止腐败,只是过程相对变缓了而已。冰箱里的食材仍然在发生分子交换,食物的风味、含水量和成熟度,都在冰箱里悄悄发生着改变。

韩国设计师 Jihyun Ryou 想要重新思考人类与食物的关系,他设计了一套“Save food from the fridge”保存食物系统,从过去的民间智慧中汲取经验,试图为人们构建一种没有冰箱的当代生活。

这些产品还没有量产,无处购买,但它们所代表的储存方式仍非常具有启发性。

苹果和土豆共生装置。上层苹果,下层干燥阴暗的空间里放马铃薯,同时,苹果释出的乙烯 (ethylene) 气体,会抑制土豆发芽。

鸡蛋储存架。鸡蛋其实并不是密闭的,壳上有许多细微小孔,让鸡蛋的内部可以“呼吸”。但冰箱里的复杂气味,也很容易被鸡蛋“吸”进去,导致鸡蛋味道变差,所以室温保存反而更好。中间的水杯,用来检测新鲜程度,新鲜的鸡蛋气体含量少,放入水中会下沉,不新鲜的鸡蛋会浮在水面。

茄子、青椒等含水量大的蔬菜,只需放置室温阴凉处,在下方玻璃盘中加点水,就能有效保鲜多日。

冰箱里的湿度对根茎类蔬菜来说太高,导致变质过程加快,这样一款装了细沙的木架,模仿根茎类环境,让人可以把蔬菜垂直插在沙中,用沙子来保持干燥。

香草,倒挂,可以尽可能保持形状,让它们即使丧失水分,也可以入菜。而对于粉末状的香料来说,干燥是第一位的,Jihyun 设计了一种玻璃瓶,瓶口加盖一块带有透气孔的“小碗”,盛入能够吸湿的米粒,在用软木塞密封。

图片来源: Jihyun Ryou

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