我是朋克,我爱IPA | 正午·书架

“人生的第一瓶IPA,而且还是以Punk命名。这难道是巧合吗? 如果有一天武汉不再被称为朋克城市,而是由另一个城市来代替的话,我希望是重庆这座山城,另一个火炉城市,有美食,有火锅,当然也有朋克。”推荐《自由生长》,这是一本以重庆坚果livehouse为背景,由21位音乐人共同撰写的非虚构文集。今天是朋克吴维写的IPA。

2018年04月20日吴维 北京

随笔

2012 年的夏天,在重庆的演出结束后,我特地多住了几天,就是想多品尝一下当地的特色美食和我最爱的重庆火锅,当然也想多看看和了解这个与武汉一样被称为“火炉”的城市。一天午饭后,决定去看看之前一直没机会去的洪崖洞。

不到一个小时,看到前面不远处有一个酒吧开着门,门口坐着几个人在喝着东西,晒着太阳,立马决定过去休息一下,喝点咖啡解解乏。选好位置坐下后,翻着酒吧的酒水单,可能是因为有大量的外籍游客或者酒吧老板就是外籍人士,上面的酒水名称都是英文标注。我习惯性地看了看啤酒的部分。突然间,一个非常熟悉却又让人不能料到会出现在一个酒吧的酒水单上的英文单词,让我快速移动的目光停住了。Punk?我拿掉了墨镜,凑近再看了一眼, 没错,酒水单上写着“Punk”。这个自己再熟悉不过的英文单词后面是一个从来没有见过也不知道是什么语种的单词“IPA”。我的第一反应是为什么不是“DIY”?这个IPA是什么?几秒钟的迷惑之后,又看到紧接着Punk IPA下面的Hardcore IPA。我深吸了一口气,环顾了一下四周,确定自己是坐在一 家小酒吧门口,再把目光回到酒单上看了一眼,它们后面都标注着酒精度数, 也都在啤酒选项下面,我猜应该是啤酒,立刻叫服务员上了一瓶Punk IPA。 我拿起酒瓶端详了一番,确定了这是一瓶来自苏格兰一个名叫BrewDog 的啤酒厂生产的啤酒,它还专门配备了酒杯。慢慢把酒倒入杯中,鼻尖凑近啤酒泡沫,一股从没闻到过的酒花香味沁入心扉,迫不及待地尝了一口,沉默了几秒;又尝了一大口,我眯上了双眼。

“喝恁个多年的啤酒,你瓜娃子白喝了吗?”

......

“你还朋克?你连Punk IPA都不晓得,都没喝过,你还好意思说自己是朋克?把老子笑惨了!”

......

“啥子?武汉是朋克城市?朋克城市你连个Punk IPA都没听说过?”

......

我睁开眼,静静地坐着,一口一口地喝完杯中的酒,叫服务员又上了一瓶Hardcore IPA,同样是来自BrewDog酒厂,酒精度更高,酒花香和麦芽味更浓更重。就像我第一次听到朋克音乐带来的刺激和震撼,并且更加强烈。

“我对Punk到底了解多少?”我不禁暗暗问自己,“IPA又到底是什么?”

在另一个火炉城市的一个炙热下午,我灵魂出窍了近一个小时。在喝完这杯酒后,我把酒瓶外印有代理这个啤酒品牌的公司的标签撕了下来,等它晒干后小心翼翼地放进钱包里,跟服务员结账,并买了一个印有“Punk IPA”的专用酒杯,带着一些疑问默默离开。

回到武汉后在家上网搜索有关IPA和包括BrewDog在内的一些国外酒厂的情况后,对IPA的历史和现状才有了一定的了解,当然也对它的味道难以忘却。从钱包里拿出带回的标签,上网找到中国代理的厂家电话。几天之后,武汉这个朋克城市开始有了Punk IPA。

随后,慢慢地国内也有些精酿酒厂开始酿造IPA了,最早的应该是南京高大师的Baby IPA。现在坚果有一款IPA生啤就是国内著名的酿酒师,同时也是我一个朋友王厂长酿的伏魔IPA,非常不错。2016年巡演到坚果的时候,据吧员小哥说从演出开始前和演出期间一直到结束后断片,我一共喝了20杯伏魔IPA,是这次巡演的最高纪录。

大概是上帝的指引,二十年前让我走上了音乐这条路,组建了自己的朋克乐队,又在一次偶然的机会让我尝到了一种新的,也是我现在最爱的啤酒风格——IPA,人生的第一瓶IPA,而且还是以Punk命名。这难道是巧合吗? 如果有一天武汉不再被称为朋克城市,而是由另一个城市来代替的话,我希望是重庆这座山城,另一个火炉城市,有美食,有火锅,当然也有朋克。

对了,IPA的全称是:India Pale Ale,但是我更愿意称之为:It’s Punk’s Attitude。

本文选自重庆大学出版社出版的非虚构文集《自由生长》。《自由生长》以重庆坚果livehouse为背景,由21位音乐人共同撰写。

 

最后奉上视频:

 

—— 完 ——

吴维,中国传奇朋克乐队SMZB主创。

图片均由重庆大学出版社提供。

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