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对话威士忌大师Dave Broom:一杯好的威士忌都具备哪些品质?

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对话威士忌大师Dave Broom:一杯好的威士忌都具备哪些品质?

风味成了一个重要的衡量指标。

作者:泰迪熊

刚开始接触威士忌那会儿,常被一个问题困扰,到底好的威士忌,是选择年份更老、桶陈更长,还是选择口感、香气、色泽等风味来判别呢?

最初年份标识的出现更多是为了市场性的因素,让消费者易于分辨时间所造成的成本,后来逐渐变成了价格的指标,但是对于调和工艺来说,年份的标示反而会影响制作。

其实年份的标示没有对错,但是它不应该成为好坏判定唯一的标准,而是要凭你自己掌握的风味来判断。所以,风味又成了一个重要的衡量指标。

就在刚刚,泰迪参加了帝亚吉欧携手全球威士忌大师Dave Broom先生举办的DWA“探索专属风味”品鉴活动,骏盈酒业威士忌精品店做为Dave Broom造访中国、推出探索专属风味大师班的首站,正式开启“大师讲堂”全国之旅。

除了大师Dave Broom外,骏盈酒业集团总经理,全球首家威士忌精品店首位女性苏格兰双耳浅杯执杯者沈薇女士、帝亚吉欧威士忌学院(DWA)首席顾问卢磬声先生以及帝亚吉欧威士忌品牌大使刘伟也悉数莅临此次活动。

在大师的引领下,以专业洞悉本次大师讲堂几款威士忌的万千风味,分享威士忌的风味秘诀,一众华南媒体代表和威士忌爱好者交流融洽,在万千臻酿之中,寻得专属于自己的“一瓢饮”。

活动现场,作为现任帝亚吉欧威士忌学院首席顾问,卢磬声先生以其20余年的从业经验,专业剖析威士忌品质与传承,深度解读威士忌的迷人之处,一如既往地在各式高频率的威士忌品鉴聚会中,卢磬声先生始终保持着“多喝不喝多”,深入洞察,细腻品鉴的享用逻辑,以及谦虚低调的操练风格。

卢磬声先生首先饶有趣味分享了威士忌风味的看法,作为帝亚吉欧威士忌学院的首席顾问,对近期已渐变热点的帝亚吉欧威士忌学院目前的状况及未来的发展娓娓道来。

“帝亚吉欧作为全球烈酒公司的领头羊,针对烈酒在中国发展,成立了威士忌学院,希望中国的消费者,有机会与苏格兰业界有一个系统的、正确的信息连通的平台。”

针对每个人对于威士忌的了解程度,威士忌学院的课程的设立分为三个阶段。DWA L1-威士忌入门体验让大家正确、系统地认识威士忌的架构;DWA L2-大师之路相比于一级课程的结构有更高的一个跨度,需要更多的知识储备量。“一旦取得二级课程的认证,你基本可以成为中国每一一个城市里有能力对别人做正确的、专业的威士忌分享的人了。”那就可以进阶参加威士忌爱好者的梦想DWA L3-苏格拉朝圣之旅!

重头戏来了,可能大家都看过国家地理《世界威士忌地图》这书,这书就是由威士忌大师Dave Broom所著,作为威士忌写作行业的一块金字招牌,很多饮家和烈酒作家可都是从他的书中汲取营养的。

其实,作为全球权威的威士忌作家Dave Broom,他也是DWA三级课程的设计参与者。大师驾临广州,是众多威士忌发烧友开心大事!

现场大师带领现场观众感受臻酿的独特韵律,探索自己的“专属风味”。或馥郁、或清新、或绵密,威士忌风味千重;或加水、或加冰、或纯饮,不同的饮法更是赋予佳酿万般风情。

Dave Broom娓娓道来三款匠心之作的风味秘诀,即卡尔里拉18年、泰斯卡风暴以及苏格登18年单一麦芽威士忌。在众多威士忌品牌中,他对苏格登丰沛深厚的感官体验始终情有独钟,尤其对其长时间的缓酿技艺及馥郁的至臻平衡之妙欣赏有加,称其为单一麦芽威士忌的典范。

苏格登18年单一麦芽威士忌沿袭了格兰欧德酒厂近两个世纪的缓酿技艺,经由 “天地之水”缓慢发酵,成就平衡之妙专注琼浆的缓慢蒸馏和长时桶陈,将工艺与时间一并淬炼,口感丰沛且柔顺。

觥筹交错之际,执一杯佳酿,跟随Dave Broom大师,踏上无与伦比的威士忌感官之旅,在至臻精粹中追寻另一个“自我”。

正如大师Dave Broom所言:“没有两款威士忌是完全一致的,每一款都有自己独特的风味和故事。”找到自己专属的风格才是品鉴威士忌的必经之路。而精品店的总经理沈薇女士,正是这样的实践者。从生活方式到时尚风格,再到威士忌品味,沈小姐不断发现和探索自己的专属个性。

今年,沈薇小姐因其在威士忌行业的贡献及造诣,荣膺苏格兰双耳执杯称号的大陆女性之一,也是广州骏盈酒业威士忌精品店首位女性获此殊荣。成为苏格兰双耳执杯者,这也是威士忌从业者最高的殊荣之一。

荣获这一殊荣,需要满足多个条件,首先从业并持续对苏格兰威士忌文化推广做出持续贡献, 再次通过申请的新人持杯者必须亲自苏格兰高地区的Blair Castle参加授勋仪式,完成宣誓后成为正式的Keepers of the Quaich协会终身会员。

在现场首先恭贺沈薇女士荣膺苏格兰双耳执杯者称号,交谈得知,沈小姐与威士忌结缘的过程与家族经营多年酒业的经历相关,而最为倍感自豪的是这次荣膺苏格兰双耳执杯者称号,是对自己这些年职业生涯的肯定;沈小姐表示在未来,怀揣感恩,继续致力于威士忌文化的发展!

盲品过程中,苏格登18年这款威士忌因其优异的风味表现力与丰富度,获得在座嘉宾的一致推崇;而泰迪谈到近年来该款威士忌在台湾地区一直销量惊人,总体来看与各餐系的配搭相当合拍,既不会抢了食材之味,也能将酒的固有特色带出。沈薇小姐表示苏格登独特的缓工慢艺让酒体质感更加轻盈、更趋平衡、更加醇厚。

最后,沈小姐对于目前广州威士忌消费需求日益增长的态势感到振奋和喜悦,华南地区的威士忌文化和氛围也越来越浓;作为本人,为威士忌爱好者带来更专业、更精细、更注重人与人分享的实体平台,令更多的人接受威士忌、学习威士忌、深爱威士忌。

作为苏格兰威士忌文化在广州地区的推广和普及的领军者,沈小姐率先把文化、互动、品鉴与销售等功能创新性地融合在一起,为华南地区的威士忌爱好者打造了一个威士忌文化的全新交流平台。得此殊荣,可喜可贺。

作为全球首家威士忌精品店,也是本次举办首站大师讲堂的广州骏盈威士忌精品店,为威士忌爱好者提供沉浸式威士忌体验,五大体验空间令威士忌爱好者们全方位感受威士忌:苏格兰产区图、风味星座墙、品鉴交流区、威士忌展售区、威士忌调配艺术空间。

在这里,威士忌爱好者可以追溯苏格兰威士忌的历史,细读每一款匠心之作的背后故事,浅酌威士忌历经时光淬炼的缓酿之妙。普及纯正的苏格兰威士忌文化,乃名副其实的威士忌社交“城市会客厅”。世界界知名威士忌的历史、产区、酿造工艺和逸闻趣事,都被层层递进的空间设计娓娓道来,全方位生动呈现了一个穿越时空界限的威士忌世界。

随着该店在全国推出高度专业威士忌DWA课程,广州骏盈威士忌精品店也迅速成为威士忌专业学习的热门之地,而此次的大师讲堂正是DWA课程的又一次完美实践,在威士忌与中国之间激荡出更为深层次的文化对话。

来源:美玩食点

原标题:跟大师对话:什么是一支好的威士忌?

最新更新时间:06/13 20:55

本文为转载内容,授权事宜请联系原著作权人。

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对话威士忌大师Dave Broom:一杯好的威士忌都具备哪些品质?

风味成了一个重要的衡量指标。

作者:泰迪熊

刚开始接触威士忌那会儿,常被一个问题困扰,到底好的威士忌,是选择年份更老、桶陈更长,还是选择口感、香气、色泽等风味来判别呢?

最初年份标识的出现更多是为了市场性的因素,让消费者易于分辨时间所造成的成本,后来逐渐变成了价格的指标,但是对于调和工艺来说,年份的标示反而会影响制作。

其实年份的标示没有对错,但是它不应该成为好坏判定唯一的标准,而是要凭你自己掌握的风味来判断。所以,风味又成了一个重要的衡量指标。

就在刚刚,泰迪参加了帝亚吉欧携手全球威士忌大师Dave Broom先生举办的DWA“探索专属风味”品鉴活动,骏盈酒业威士忌精品店做为Dave Broom造访中国、推出探索专属风味大师班的首站,正式开启“大师讲堂”全国之旅。

除了大师Dave Broom外,骏盈酒业集团总经理,全球首家威士忌精品店首位女性苏格兰双耳浅杯执杯者沈薇女士、帝亚吉欧威士忌学院(DWA)首席顾问卢磬声先生以及帝亚吉欧威士忌品牌大使刘伟也悉数莅临此次活动。

在大师的引领下,以专业洞悉本次大师讲堂几款威士忌的万千风味,分享威士忌的风味秘诀,一众华南媒体代表和威士忌爱好者交流融洽,在万千臻酿之中,寻得专属于自己的“一瓢饮”。

活动现场,作为现任帝亚吉欧威士忌学院首席顾问,卢磬声先生以其20余年的从业经验,专业剖析威士忌品质与传承,深度解读威士忌的迷人之处,一如既往地在各式高频率的威士忌品鉴聚会中,卢磬声先生始终保持着“多喝不喝多”,深入洞察,细腻品鉴的享用逻辑,以及谦虚低调的操练风格。

卢磬声先生首先饶有趣味分享了威士忌风味的看法,作为帝亚吉欧威士忌学院的首席顾问,对近期已渐变热点的帝亚吉欧威士忌学院目前的状况及未来的发展娓娓道来。

“帝亚吉欧作为全球烈酒公司的领头羊,针对烈酒在中国发展,成立了威士忌学院,希望中国的消费者,有机会与苏格兰业界有一个系统的、正确的信息连通的平台。”

针对每个人对于威士忌的了解程度,威士忌学院的课程的设立分为三个阶段。DWA L1-威士忌入门体验让大家正确、系统地认识威士忌的架构;DWA L2-大师之路相比于一级课程的结构有更高的一个跨度,需要更多的知识储备量。“一旦取得二级课程的认证,你基本可以成为中国每一一个城市里有能力对别人做正确的、专业的威士忌分享的人了。”那就可以进阶参加威士忌爱好者的梦想DWA L3-苏格拉朝圣之旅!

重头戏来了,可能大家都看过国家地理《世界威士忌地图》这书,这书就是由威士忌大师Dave Broom所著,作为威士忌写作行业的一块金字招牌,很多饮家和烈酒作家可都是从他的书中汲取营养的。

其实,作为全球权威的威士忌作家Dave Broom,他也是DWA三级课程的设计参与者。大师驾临广州,是众多威士忌发烧友开心大事!

现场大师带领现场观众感受臻酿的独特韵律,探索自己的“专属风味”。或馥郁、或清新、或绵密,威士忌风味千重;或加水、或加冰、或纯饮,不同的饮法更是赋予佳酿万般风情。

Dave Broom娓娓道来三款匠心之作的风味秘诀,即卡尔里拉18年、泰斯卡风暴以及苏格登18年单一麦芽威士忌。在众多威士忌品牌中,他对苏格登丰沛深厚的感官体验始终情有独钟,尤其对其长时间的缓酿技艺及馥郁的至臻平衡之妙欣赏有加,称其为单一麦芽威士忌的典范。

苏格登18年单一麦芽威士忌沿袭了格兰欧德酒厂近两个世纪的缓酿技艺,经由 “天地之水”缓慢发酵,成就平衡之妙专注琼浆的缓慢蒸馏和长时桶陈,将工艺与时间一并淬炼,口感丰沛且柔顺。

觥筹交错之际,执一杯佳酿,跟随Dave Broom大师,踏上无与伦比的威士忌感官之旅,在至臻精粹中追寻另一个“自我”。

正如大师Dave Broom所言:“没有两款威士忌是完全一致的,每一款都有自己独特的风味和故事。”找到自己专属的风格才是品鉴威士忌的必经之路。而精品店的总经理沈薇女士,正是这样的实践者。从生活方式到时尚风格,再到威士忌品味,沈小姐不断发现和探索自己的专属个性。

今年,沈薇小姐因其在威士忌行业的贡献及造诣,荣膺苏格兰双耳执杯称号的大陆女性之一,也是广州骏盈酒业威士忌精品店首位女性获此殊荣。成为苏格兰双耳执杯者,这也是威士忌从业者最高的殊荣之一。

荣获这一殊荣,需要满足多个条件,首先从业并持续对苏格兰威士忌文化推广做出持续贡献, 再次通过申请的新人持杯者必须亲自苏格兰高地区的Blair Castle参加授勋仪式,完成宣誓后成为正式的Keepers of the Quaich协会终身会员。

在现场首先恭贺沈薇女士荣膺苏格兰双耳执杯者称号,交谈得知,沈小姐与威士忌结缘的过程与家族经营多年酒业的经历相关,而最为倍感自豪的是这次荣膺苏格兰双耳执杯者称号,是对自己这些年职业生涯的肯定;沈小姐表示在未来,怀揣感恩,继续致力于威士忌文化的发展!

盲品过程中,苏格登18年这款威士忌因其优异的风味表现力与丰富度,获得在座嘉宾的一致推崇;而泰迪谈到近年来该款威士忌在台湾地区一直销量惊人,总体来看与各餐系的配搭相当合拍,既不会抢了食材之味,也能将酒的固有特色带出。沈薇小姐表示苏格登独特的缓工慢艺让酒体质感更加轻盈、更趋平衡、更加醇厚。

最后,沈小姐对于目前广州威士忌消费需求日益增长的态势感到振奋和喜悦,华南地区的威士忌文化和氛围也越来越浓;作为本人,为威士忌爱好者带来更专业、更精细、更注重人与人分享的实体平台,令更多的人接受威士忌、学习威士忌、深爱威士忌。

作为苏格兰威士忌文化在广州地区的推广和普及的领军者,沈小姐率先把文化、互动、品鉴与销售等功能创新性地融合在一起,为华南地区的威士忌爱好者打造了一个威士忌文化的全新交流平台。得此殊荣,可喜可贺。

作为全球首家威士忌精品店,也是本次举办首站大师讲堂的广州骏盈威士忌精品店,为威士忌爱好者提供沉浸式威士忌体验,五大体验空间令威士忌爱好者们全方位感受威士忌:苏格兰产区图、风味星座墙、品鉴交流区、威士忌展售区、威士忌调配艺术空间。

在这里,威士忌爱好者可以追溯苏格兰威士忌的历史,细读每一款匠心之作的背后故事,浅酌威士忌历经时光淬炼的缓酿之妙。普及纯正的苏格兰威士忌文化,乃名副其实的威士忌社交“城市会客厅”。世界界知名威士忌的历史、产区、酿造工艺和逸闻趣事,都被层层递进的空间设计娓娓道来,全方位生动呈现了一个穿越时空界限的威士忌世界。

随着该店在全国推出高度专业威士忌DWA课程,广州骏盈威士忌精品店也迅速成为威士忌专业学习的热门之地,而此次的大师讲堂正是DWA课程的又一次完美实践,在威士忌与中国之间激荡出更为深层次的文化对话。

来源:美玩食点

原标题:跟大师对话:什么是一支好的威士忌?

最新更新时间:06/13 20:55

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