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推动质量战略实施 光明乳业发布2016版食品安全白皮书

在持续升级全产业链质量管控体系的基础上,光明乳业意在对标世界先进的安全标准,推动质量战略实施。

图片来源:视觉中国

12月29日,光明乳业在上海发布2016版食品安全白皮书。

光明2016版白皮书涵盖了体系、法规、标准、研发、奶源等共11个方面的内容,并概括了光明乳业2016年在食品安全上的一系列动作,从多个角度展示了这家公司“以品质促品牌”竞争战略的核心内涵。

这是继2015年后,光明乳业第二次发布食品安全白皮书。在去年首次发布的食品安全白皮书中,光明乳业总结了全产业链食品安全的管控模式。今年在此基础上,光明乳业对各环节审核标准进行了修订,对全产业链进行可全方位的评价。

光明乳业总裁董勤表示,在持续升级全产业链质量管控体系的基础上,光明乳业意在对标世界先进的安全标准,推动质量战略实施。

具体来看,其食品安全战略举措囊括六大方面:以新版食品安全法为指针;对标国际先进标准;坚持装备与技术的全面升级;借鉴国内外先进管理技术建立建全容和实盘全管理体系;实施“从牧场到餐桌”的全产业链食品安全管理以及建立覆盖全产业链的食品安全追溯体系。

根据白皮书,2016年,为进一步保障生鲜乳“从牧场到工厂”的全程安全,光明乳业在继续投入品管控的基础上,推出了奶源结构升级、设备设施的改造升级、审核标准的升级以及供应商分级管理等措施。

根据光明乳业提供的数据,其自有规模牧场生鲜乳数量占比已达37.7%,公司正在进行奶源的质量安全升级。目前,其生鲜乳的理化、微生物细菌总数、农兽药残留等关键质量指标优于国家安全标准并持续向好。生鲜乳体细胞在去年同期平均39.7万/毫升的基础上进一步下降到29.05万/毫升,下降幅度达26.83%。

除此之外,光明乳业还在物流分销上加大了投入。现拥有自有冷藏车近500辆,并设立了26座现代化冷链配送中心,仓库总面积超过5.5万平方米。

在研发端,2016年光明乳业研究院完成了组织架构调整。在强化产品配方的同时,设立了工艺设备及包装研究部门,支撑新产品开发。对外研发合作领域,公司目前已经与杜邦、利乐、菲仕兰签订了合作协议。2016年推出了包括“2果3蔬”、畅优大果粒、畅优海盐及赏味等产品。

光明乳业目前还在通过数据平台追踪溯源,从2016年起,公司将大力推广、应用信息技术,整合各个业务模块系统,形成覆盖全产业链的追溯系统。

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