近期关于消费数据的话题热点不断。9月16日，国家统计局发布了8月份经济数据报告，8月份社会消费品零售总额同比增长7.5％，增速与上月基本持平，当然汽车销售除外；国家文化和旅游部也公布了3天小长假的测算数据，实现国内旅游收入472.8亿元，同比增长8.7％。数据似乎还都不错。

而稍早前两家食品企业公布的销售数据，也挺有意思。继国内方便面市场去年销量重回400亿包之后，今年延续了这一趋势，康师傅、统一分别于近期公布了上半年半年报，数据背后的一个共同特征是，方便面业务的增长均高于饮料业务，而康师傅的饮料业务甚至是负增长。

被讥讽为“低端食品、不健康”的方便面消费，为何近一两年来出现了反转的态势？榨菜，这个方便面最亲密的伴侣，去年以来出现了消费增长乏力的现象，而方便面却走出相反趋势，是消费降级了？

影响方便面消费的因素很多，集中起来无非“出行交通工具的变化（如动车、高铁出行增多）、消费人群增减变化、替代品（如外卖、单位食堂）”，这不是笔者此文探讨的重点。到底是消费升级还是降级？才是关注的方向。笔者认为，两家主要方便面生产企业销售数据的提升，更多是消费升级的表现。

通过进一步的数据显示，此次两家方便面企业的销售增长，更多来自于高端产品的增长拉动，如“整达面馆、汤达人”对各自消费的拉动，而这些产品价格也远高于自身低端产品的价格，以及市场其他竞品的价格。对比一下国内市场的中低端产品，以上提起的高端产品的核心是产品在“食材的运用、健康营养、汤料等”方面均做出适应消费需求的变化。

笔者曾问过几个朋友，是否喜欢日本方便面？朋友的答案是肯定的。不考虑收入因素，单价30元人民币左右的日本方便面，的确不便宜，为什么会出现这样的答案？因为“好吃”，当然是与国内目前主流方便面对比之后的发现。细究一下，日本方便面用料足、口味多、食材丰富、健康等不一而足，当然也包括了没有国内产品包装上印制的“以实物为准”这一点。

其实说到底，就是消费者愿意为“高价”买单，这也是知名方便面企业把消费者心理研究透彻所带来的成果。苹果公司CEO库克曾说，我们不特别关注竞争对手，而是更关注消费者。而以上两家食品企业的积极变化，不正是从对竞争对手的关注，转向了关注消费者吗？

过度的价格竞争和过度的服务，其实都是在用“正确的做事方法”去重复同样一个错误：忽视了消费者的真正需求，这既无趣，又无意义。否则，消费者一定会行使“用脚投票权”。