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巧克力控的苏黎世之旅

她就好像是身材完美的模特,外表的光鲜亮丽为世人瞩目,内在却很少有机会可以接触到。

苏黎世,一座拥有太多头衔的城市:瑞士联邦第一大城市、西欧经济金融文化中心、国际足联总部所在地、世界最宜居城市、欧洲百万富翁都市、世界离岸银行业务的主要中心,等等。她就好像是身材完美的模特,外表的光鲜亮丽为世人瞩目,内在却很少有机会可以接触到。如果有时间,不如身临其境,来感受这位女士内心的狂热。

倘若你的出发地是北京,瑞士国际航空有直航 LX197,6:45 从北京首都国际机场起飞,10:40 抵达苏黎世机场的航班。而若你身处南方,瑞士国际航空还有上海直飞苏黎世的航班 LX189,9:50 起飞,下午15:40 即可到达,开始你的欧洲之旅。

去过酒店之后正好是吃饭的时间,在简单了解瑞士之后,用不一样的吃货视角来审视这座城吧。

瑞士出行攻略——SwissPass

下了飞机之后,你只需要一张SwissPass瑞士通票就可以畅游瑞士。瑞士拥有世界上最完善的交通系统,城村之间的火车每15分钟到1小时一班,火车、汽车、轮船都可以完美接驳,瑞士通票可以在有效期之内乘坐一切公共交通,甚至还可以免费参观全国四百多家博物馆。

不足六岁的孩子在瑞士可以免费旅行;6-25岁的可与父母中一人持护照和亲子证明在火车站免费办理家庭旅游卡(父母一人需持有瑞士通票);16-25岁的青年购买火车票可75折。瑞士通票最好在国内购买,价格比瑞士当地便宜且购买途径多,各大旅游网站均可购买。

PS:登山小火车不包含在公共交通内。

苏黎世:

苏黎世市中心到机场只需要十分钟火车,所以,去瑞士旅行不妨把苏黎世当作最后一站。苏黎世有免费出租的单车,凭护照即可租用。可以在火车站向旅游局问讯处询问租车地点。搞定了交通,剩下的就是逛吃了。可以逛的地方粗略浏览一下:

苏黎世湖

班霍夫大街

圣母大教堂

圣彼得大教堂

瑞士国家博物馆

奥古斯汀巷

景点好好规划一下,推荐大概2-3天,行程就可以很精彩。一座古老的城,最有特色的就是教堂和古巷建筑,处于这座城就可以感受到扑面而来的气息,淡淡的文艺气氛中夹杂着甜甜的味道,那就是巧克力。

苏黎世巧克力历史:

瑞士著名产品:钟表、军刀、巧克力。在瑞士,巧克力又是在苏黎世历史最悠久。

1697年,苏黎世市长在比利时发现了巧克力,将其引入瑞士。

1819年,122年之后,FrancoisLouisCailler在莱蒙湖畔开设了全瑞士首家巧克力厂,生产出第一块巧克力砖。

1875年,本是屠夫的儿子的DanielPeter将巧克力和牛奶混合从而发明了牛奶巧克力,同时期HenriNestle发明了炼乳,非常适合用来制造牛奶巧克力,一拍而合,使得牛奶巧克力有了丝滑口感。苏黎世也成为了牛奶巧克力的发源地。

1879年,RodolpheLindt建立了自己的巧克力工厂,发明了一种被称作Conchieren的工艺,在较硬的巧克力泥中加入可可油,让瑞士巧克力有了今天的高贵精美的味道。

瑞士是一个多山的小国家,气温与热带截然不同,可可树在瑞士根本无法生长,但瑞士人的巧克力制造流程和方法达到了几乎完美的地步,巧克力从昂贵的奢侈品成为了大众化的消费品,这些使得瑞士逐渐发展为世界上巧克力的第一大生产国。

巧克力基本知识

巧克力分为三大类:糖果类(可可含量10-15%)、优质巧克力(可可含量>50-60%)、顶级巧克力(只含有四五种成分:可可浆、可可脂、糖,香草,有的含有大豆卵磷脂,牛奶巧克力的话再加上牛奶)。

可可百分比:数字表明在巧克力块中可可含量是多少;而所谓可可,是所有可可浆和可可脂结合的产物。一般来说,可可含量越高,巧克力越不甜。如果巧克力可可含量是70%,那么剩下的30%中,有28%左右是糖,2%左右是香料等。在挑选巧克力时往往会有一个误区:可可含量越高,巧克力品质越好。

还有很多其他的需要注意,比如产地。越来越多的顶级巧克力会标明单一产地(singleorigin)。单一产地可以指可可豆来自单一国家,单一城镇,甚至是单一种植园。不同的产地,因为其地性气候土壤等条件,可可味道会有区别。一般来说,单一产地的巧克力价格不菲。但单一产地的巧克力就一定比配方巧克力品质更好吗?学界为此争论不休。只能说在都尝试之后,你喜欢的就是对于你来说最好的。

顶级巧克力如何区分

巧克力含有大量抗氧化剂,包括维生素A、C、E,以及大豆、茶叶和红酒中含有的类黄酮它们可以防止并修复导致心脏病及癌症的破损细胞。黑巧克力是抗氧化剂最多的食物。巧克力会缓和心肌,软化血管,从而加快血液流动,使皮肤光滑,而且巧克力所含的脂肪是健康的脂肪,能降低不好的胆固醇,可可里含有多酚,可以降低血压。然而这些好处都是顶级黑巧克力才可以带给你的,你需要找可可含量超过78%的你喜欢的巧克力。

顶级巧克力需要看起来、闻起来和尝起来都好才可以。首先,看,顶级巧克力会有很有光泽;

然后,闻,闻起来会有巧克力味还是配方味,有的会有红莓味或花香味,单一产地的巧克力会有植物的味道,闻的时候用一只手拿着巧克力靠近鼻子,另一只手遮住来隔离空气;

最后,尝,巧克力在冷的时候口感最不好,你需要给它时间融化,用舌尖抵住上颚来感受巧克力丝滑的表面。通常,刚开始的时候,所有巧克力无区别,但接下来的20-60秒内,你就可以区分出巧克力的不同了。

巧克力名店:最著名的Sprungli

一百七十多年历史的斯布伦里是瑞士最早的巧克力工厂之一,一直以来就是家族生意,只用最上等的原料,全部手工制作,总店和十九家分店都在距离巧克力车间一小时车程内,没有一家出口店,要想吃到它,只能亲自来到苏黎世品尝。

瑞士人称其为“顶级巧克力”招牌产品之一是“当日巧克力”,它有三个品种:黑巧克力、牛奶巧克力,第三种秋季是玫瑰花巧克力,其余时候则是香槟酒心巧克力。还有一种叫做NO.1和一种VIP的,都是店中的极品巧克力:VIP是酒心的,浅色的是樱桃酒,深色的是朗姆酒。

这里也可以找到上文提过的单一产地的巧克力,是巧克力发烧友的天堂。对于巧克力来说,不爱的人几乎没有,爱他的人更是不用多说,但是,可以说只有尝过Sprungli的巧克力才算是真正的吃过巧克力。当然,如此品质的巧克力就算价格不菲也是可以接受的。值得一提的是,每家店的特色和装潢设计都不太一样,巧克力狂爱粉可以用一天时间来探索这家独特神秘的巧克力店。

总店:ConfiserieSprungliAG

地址:Bahnhofstrasse21,Paradeplatz,Zurich

网址:www.spruengli.ch

擅长:全部种类

分店:ConfiserieBaumann

地址:Balgriststrasse2,8008,Zurich

网址:www.confiserie-baumann.ch

擅长:巧克力慕斯GrandCruSurprise

分店:ConfiserieTeuscherAg

地址:Storchengasse9,Zurich

网址:www.teuscher.com

擅长:香槟巧克力ChampagneTruffle以及花店一般的室内设计

返程的时间总是会很快来到,直飞首选还是瑞士国际航空,LX196次航班会在12:30左右从苏黎世机场起飞,北京时间凌晨5:15到首都国际机场,历时10小时左右。前往上海的则可以搭乘 LX188 次航班13:00起飞,于次日抵达。

在回到温馨的家之后,和家人慢慢地一起带着暖暖的爱品尝浓情巧克力吧。

来源:Enjoy雅趣

原标题:巧克力控的苏黎世之旅

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