品质指南、高级趣味以及不平庸的生活

// 初见老钱 //

岁月并没有在老钱脸上留下什么痕迹，颇有品味的穿着加上文质彬彬的黑框眼镜，倒有一身儒雅的味道。但老钱真实身份是西坡创始人，莫干山民宿最早开拓者之一。从09年开始着手莫干山民宿事业到现在，西坡已经成为中国民宿响亮的品牌。“不瞒你说，设计、服务、管理，各种奖拿到手软”。老钱介绍这些的时候总是带着十分的笃定和自豪。

摆在老钱面前的是一瓶酒精度40%的12年Balvenie Whisky，交谈过程中，老钱喝茶水似的干了一杯。“我本身喜欢喝酒，而且酒精也能让我消除紧张感”，老钱没说假话，之前看过老钱接受采访的一段视频，镜头前的他表现得很不自然。“如果我能在镜头面前更有感染力，表达水平能上升一个高度，我就很牛×了”，老钱大笑起来。看来，对于消除紧张，酒精真的很好用。

// 西坡往事 //

在做民宿以前，老钱做的是珠宝行当。生意成功，日子舒坦，但老钱直觉敏锐地判断这个行业在走下坡路，于是坚定转行。07、08年的时候，老钱在武康开咖啡馆，“那绝对是整个德清县最有质感的一家”，老钱信誓旦旦地保证。之后来到莫干山，看中了这块背山靠水好地方的潜力，老钱决定大干一场，那时的莫干山的山路还只能跑开拖拉机。选中地方交了订金的老钱迟迟未开工，结果村民急了，“他们怀疑我是骗子，我说订金都交了，你们怕什么啊”。时隔多年，老钱还是一边笑一边无奈的摇头。

西坡民宿都是在旧宅基础上改造的，这个方案受到当时很多专业设计师的否定——一方面，旧宅基础上的改造会限制建筑设计的发挥。另一方面，旧宅改造要先去修葺，然后再增加新的东西，这要比推翻旧建筑重建难太多。老钱坚持改造方案，在今天看来非常正确，但当时做到这一点需要莫大的勇气。09年西坡莫干山第一间民宿厨房改造好，老钱请家里人到民宿吃了个饭。第一间民宿在半山腰处，当年家里人望着山下那堆破破烂烂的房子，一屋子的气氛阴郁到堪比北京的雾霾。“当时我的爸妈一度想要跟我断绝关系，不明白儿子怎么会犯这样的错误”，老钱这样跟我说。

老钱坚持了下去，2010年5月玉芳家建好，2011年5月老康家完工，2012年底玉宝家落成······一直到2015年9月康敏家竣工，老钱越来越肯定当初自己的判断。“当时我决定要用村民户主的名字给民宿命名，很多人也都在反对”。老钱说，“现在全国上下的民宿都开始这么做了”。“我也走过弯路”，酒喝高兴的老钱开始自我剖析，“七八年前刚做西坡的时候，我也脑子里曾想着弄几个明代花瓶摆在客厅，甚至想在那些旧梁上面雕点花上去”。老钱摇摇头，“幸亏没有那么做，它们原本的样子都是最好的”。 

老钱喜欢那些古旧的玩意儿，他爱逛旧货市场，收集了万件以上各式各样的旧门把手，认为这才是有历史感和意义的物件儿。他喜欢天然歪歪扭扭的梁木，于是每次跑到旧木市场，卖木材的老板都会兴冲冲地拿出别人不要的歪木给老钱看。

老钱说自己并不在乎西坡的入住率，“甚至在一段时间，我们拒绝很多团建类的预订”，老钱说，“人要把腰板挺直，才能赢得尊重。你去看我们的西坡餐厅，在外面是不会有明显的’餐厅’字眼，我们的墙上也不会有任何菜品的图片”，老钱解释道，“如果我们那么做了，客人直接会进来吆喝着要点菜，这样不对。客人是应该拉开门，询问’请问这里可以吃东西吗’，然后我们的服务人员会安排他们坐在舒服的位置，细心给他们菜品的建议，这样才是对的”。

 // 老钱其人 //

老钱自己就是德清人，这使他更加热爱这片土地。老钱的西坡跟当地村民的关系极为融洽，店里很多原材料都是购买当地村民的天然土特产，包括民宿里的茶叶，餐厅里的鸡蛋，伴手礼里面的板栗和蜂蜜。老钱资助当地的贫困学生上学，他说想多为这个地方做点事情，“农村不应该落后于这个时代”，老钱说，“我其实骨子里是一个感性的人”。

然而从之前的了解和老钱的交谈中，却让人时刻感受到他理性的一面。除了现在莫干山声名赫赫的产业和近百人的服务团队，西坡团队还有正在进行中的黄山及千岛湖半岛两个大项目有条不紊的进行着。老钱的日常饮食极其自律——鸡胸肉，西兰花，全麦面包连同日常的游泳健身让他一直保持高效的状态和标准的好身材，他说这种自制反而让自己更为放松。

老钱很忙，但聊的高兴以至于我们都忘记了时间。外面天色渐晚并响起乡田虫鸣，大山空气的味道让人沉静而松弛。老钱说得起劲，并允诺晚上带我们去吃一家当地超级好吃的炒鸡，却被老钱助理提醒一会儿就有早前约好的饭局，并且时间已到。老钱一脸愕然转而大悟，于是告辞。忙不迭跟我们道歉，一边往外迈步一边诚恳道：“下次，一定补上”，说话间一脚跨下三步台阶，纵身跃上守候在门口的专车，又转头和我们挥手。

老钱的状态，真的非常好。

// 关于西坡的其他 //

跟同事们将莫干山最好的几个民宿住了个遍，大家一致认定，西坡的服务最好。这种感觉不是谦卑恭顺带来的满足，是一种自然的亲近和温暖。这里实行管家式服务，管家团队大多数是高颜值的90后美女鲜肉。我们的负责管家是一位清新漂亮的姑娘小雪，会贴心的问我们用餐的口味，细心的给我们出行建议。寒薄的清晨出门，小雪已经等在门外，开着车子要帮我们拉行李，贴心到让人心疼。我问过老钱怎样培训员工做到这点。老钱表示，没有培训，好好对他们，给他们更多的机会就可以。他自己会鼓励员工创业，寻找更好的机会。他说自己从来没有对员工发过火，他想要什么员工都会知道。

然而这并不是一个能让我满意的答案，我于是又找了小蒋，西坡的媒体与宾客关系主管。这个瘦 瘦的男生酷爱设计，动画专业毕业后去了上海迪士尼乐园的工作，结果发现自己的工作和动画设计没有半毛钱关系，整天戴安全帽去工地跟踪进度。后来一次网站体验活动来到西坡，而后喜欢上这里，于是便从上海跑到莫干山来工作。小蒋之前的愿望是在西坡能当一个管家就满足了，然而老钱发现了小蒋的才能，决定给他更多机会让他去尝试，小蒋在这里设计了西坡产品的包装，做了西坡专属明信片。小蒋说，自己很感恩，这里的收获完全超乎了原本的预期。

我对小蒋提出了那个问题：西坡是怎样培养员工的服务意识的？小蒋的答案和老钱如出一辙：“没 什么方法，我们所有同事都这样”。我并不死心的追问：“难道没有遇到过跟你们工作态度、理念不一样的员工吗？”小蒋答道：“有啊，所以后来他们都走了”。我突然想到问老钱选择什么样的旧宅改造成民宿的时候，老钱也是直截了当地来了句：“当时只要有空房，我就都租下来”。物以类聚，有时候之所以在一起，是因为是一类人，这或许是西坡文化的答案吧。

其实在西坡的几天一直阴雨，这种天气呆在一隅村落，山青在湿气里氤氲，外面风拂竹林簌簌，感觉分外宁静，心里居然非常舒畅。管家们说再过十几天，西坡山上会有红叶掉落满地分外美丽，有的则推荐春天复苏万物有格外生机。

无论如何，我一定还会回到这个动人的地方。

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会不会得到老钱的新年礼包看你的了！

 

 

图片来源：郝奕桦、杨帆