一饼优秀的普洱茶，从茶园到消费者手中，必然经历采摘、初制、精制、运输等环节，而这其中一个非常重要的环节，便是毛茶收购。我们在赞叹茶农朴实或者制茶师技艺精湛的时候，很可能会忽略掉毛茶收购团队这样的无名英雄。今天我们要讲的，就是一个无名英雄的故事，他叫陈明忠。

他是陈升福元昌毛茶收购团队的一员，2007年就来到云南，一直扎根茶山，负责毛茶原料的收购工作，说起收茶这十年和毛茶收购团队的工作，陈明忠有无数的故事要讲。

|起步艰辛：他们走遍了古六大茶山的每个角落

陈明忠的老家在汕头的农村，来云南的时候他刚满32岁，从小吃惯苦的他万万没有想到，云南的茶区比自己想象中的更加艰苦。

他记得刚到云南的时，企业不打算从茶贩子手中收购原料，而是选择了一条更艰辛的路——实地深入各个山头村寨，和当地茶农建立直接合作，从源头上获取优质原料。

他们的足迹从靠近茶马古道起点的陈升福元昌大院踏到了古六大茶山的每个角落，要知道当年的交通可比现在糟糕多了。印象最深的是一条通往茶山的路，他和同伴开着车从 早上八点出门，颠簸到晚上才能到茶山。有时候山路下雨变得泥泞不堪，要提着刀去砍树垫在轮胎底下，才能把车开出来。他还记得，很多时候团队的几个一去就是很多天，也没有剃须刀，等回到陈升福元昌老宅，同事都说他们像野人。

|或许一不小心，他们就成了狗熊的晚餐

在山上，找不到吃的是个大问题，当时还不知道山里哪些野果是没有毒的，他们统统不敢吃，由于天气热，带来的食物通常到半路就坏了，就只能饿着肚子。

“在山里哪里有吃的？我们自己带着点方便面就上路了，有些地方两天都回不来，山高路远又很危险，生活更成问题，连洗脸洗手的水都没有，满脸都是泥土。回不来就直接睡在车上了，那些年听说有狗熊在山里出没，每天晚上都很紧张，车窗只敢开一小条缝，多开几个车窗，就怕狗熊捞开窗户把人抱走了。”

狗是茶农看家的好帮手，回忆当年进村收茶的日子，他说最多的时候被十几条村里的大狗追，就在这紧急的时刻，陈先生想起丐帮的打狗棒法，找一根棍子挥舞着把狗吓跑了，从此以后，他的车上多了一根棍子，甚至还会抽时间练习怎么用棍子把狗吓跑。

“这些狗都是茶农养来看家护院的，当时交通不便，陌生人来得少，狗看见陌生人就咬，结果一个村子的狗都来了，真是很吓人。”

|和茶农打成一片，十年来从来没欠过一分钱

收购团队和当地茶农的关系十分和谐，每逢过年杀猪，好客的茶农都会为他们单独准备一桌好酒好菜，主人坐在桌前，一边唱少数民族的《祝酒歌》一边挨个敬酒，直到大家都喝得七晕八素，扶着墙走。

“山里人很淳朴，你喝酒，他就觉得你看得起他，你们是朋友，他们也很好客，你去了这家不去那家，那家人就会心里堵得慌。”但是，如此和谐的关系来之不易，早期和茶农打交道并没有那么容易。

收购团队进山收茶，一开始茶农很抵触，毕竟听口音是外地人，茶农对外地人充满了警惕。但陈明忠知道，村寨是一个封闭的小社会，至少要取得一户茶农的信任，才可能取得一个村子的茶农的信任。

刚到易武的时候，这里的茶农采茶大都大小树不分的。他们不断走访茶农家，做思想工作，让他们把大树小树分开采摘、分开制作，大树茶给更高的价格收购。 一来二去，慢慢有一两户茶农开始按照他们的标准做茶，逐渐建立起合作关系。

渐渐地，收购团队和茶农成了朋友，他们的真诚赢得了茶农的信任。再接下来，在易武的山里，只要听说是陈升福元昌的采购员来了，茶农都会拿出最好的茶与最好的酒菜。而每当听说茶农家结婚生子办丧事吃杀猪饭，收购团队也都不忘送上心意，一来二去都成了自家兄弟。

“只要茶好，价格可以不商量。一来获得了茶农的信任，明年新茶出来的时候，会先把优质的茶叶送过来，其次茶好才能赢得市场，有陈升福元昌的营销渠道和增长的客户群体的支持，我们也就能常年在这里进行收购，而不是今年来了，明年就不来了。”陈明忠自信地说。“我们做收购那么多年来从来没有欠过茶农一分钱，这也是 长期以来获得茶农信任的原因之一。”

|他们坚持：以次充好的茶农，以后不再合作

陈明忠还向我们简要介绍了收茶的过程。“普洱茶是靠天吃饭的，因为雨水和阳光这些因素影响着，每一年的味道都会有微小的变化，说实话普洱茶这东西，进入得越深越不敢乱说，但作为一个职业收茶人，你肯定不断去了解茶，得爱学习、爱研究，眼睛、鼻子、嘴巴都要非常敏感。”

“我们每到一处茶山都会去找一点纯纯的大树料，反复喝，记住它的外形、口感，以后才能去分辨，经验就是慢慢累积出来的嘛。”

“春茶、秋茶、夏茶差别特别大，我们只收春茶。现在消费者看重质量，所以我们也要收购最好的茶才能向企业交差。”收购团队里土生土长的易武人四哥一边说一边向我们示例如何辨别大小树和不同季节的毛茶。

“虽然很多时候靠信任，但还是会遇到少数茶农，一开始送来的茶叶很好，等到大批量采购的时候就往袋子里混一些秋茶或者夏茶，或者大树茶里混小树茶，为了防止这种情况，收购团队在大袋茶入厂之前，都会划开大口袋，直接从不同位置抓出来几个样来看整袋茶的均匀情况，才决定送不送厂里，对于以次充好的茶农，从此也就不再合作了。”

|收茶要小心有山寨团队跟着走

每到春茶季的时候，采购团队就分头行动，各收各的片区和山头，但收茶都是悄悄行动，有时候还得换着车开或者额外雇有车的司机，选择绕路走。

之所以这样做，是因为很多小茶企和商贩会悄悄跟在他们收茶队伍后面，把他们收了剩下的茶全部买走，每当陈升福元昌推出新产品的时候，这些小茶企和商贩的同款产品往往也能卖得比较好。

“我们不要的茶，茶农也能卖出去，一听说是易武茶都会有人要，放在街上也会有寻茶的游客买走，销路肯定不愁，我们觉得这样不好，好茶是会说话的，这样不会有回头买卖。”

|为了更好的品质，他们专程请专家为茶农讲课

据说，陈升福元昌对于毛茶品质的苛刻程度在业内很有名，不只是收购茶农的好茶，为了能收到更好的茶，还专门聘请了很多专家上山给茶农讲课，陈明忠就负责开车拉着专家上山，给茶农讲解如何改善初制加工技术。这时候，陈明忠也会给茶农讲一些诚信的道理，告诉茶农如果要长期合作的话一定要讲究诚信和品质，所以和他们长期合作的茶农在茶的品质上是不会出现问题的。

当聊到收购团队不忙的时候在做什么的时候，他笑着说：“现在一切都很顺利，做了那么多年经验也很丰富了，我们团队的人没事就上山看看哪一座茶山的茶长势好， 估计着春茶收购的重点区域，忙的时候大家就分头行动上山收茶，和茶农长期合作，配合得很默契，闲下来嘛，大家约着喝喝茶，聊聊天，像亲人一样。”

当然，陈明忠只是易武数百收茶人里的一员，还有更多收茶团队和收茶人的故事等待被发掘，但从他身上，我们也许可以窥见整个易武收茶人的生活。

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