这个传说就像荷马史诗奥德赛一样在NBA中代代相传。他们所说的这个故事有关凯文·加内特（Kevin Garnett）和2007-08赛季的凯尔特人队，以及一个革命的开创性时刻。波士顿凯尔特人队力量及体能教练布莱恩·杜(Bryan Doo)回想起那个赛季，恍如昨日。在那个赛季12月的一场比赛之前，一个不知名的凯尔特人队队员（名字已经记不清）向布莱恩抱怨肚子饿了。

“教练，我们去吃PB&J三明治(花生酱黄油果酱汉堡)吧。”那个球员说道。

然后，加内特就说出了那句传说中的话：“是的，我们去吃那个吧。（Yeah, let's get on that）”

加内特平时并没有习惯在赛前吃PB&J三明治。但是布莱恩回忆道，那个晚上加内特表现得非常出色。随后，作为凯尔特人的核心队员，加内特宣布：“现在开始，我们在打每场比赛之前都先吃PB&J三明治。”

于是，一场三明治的革命诞生了。

布莱恩指出，当时凯尔特人并没有在赛前为队员们提供多少食物，但是会在赛前3小时准备20个PB&J三明治。每一个三明治都独立包装，在包装袋上有字母标记：“S”代表草莓酱的，“G”代表葡萄酱的，“C”代表脆皮的。加内特喜欢吃“S”符号的三明治，每场比赛前都要吃2个。“如果加内特没有在赛前吃到它们，他会非常生气。”布莱恩说道，“即使他没有时间吃它们，他也需要这两个三明治摆在那里。”

从布莱恩的角度看，PB&J是一个不错的选择，油腻的垃圾食品就会消失。“这对每个人而言都是一个双赢的结果。”布莱恩表示。但是随着加内特、保罗·皮尔斯和雷·阿伦的“三巨头”组合拿到常规赛66胜的战绩，并最终取得NBA总冠军，他们成功的秘密泄漏了出去。有一些对手开始知道这个秘密也开始尝试，慢慢风靡至全联盟。那时候，当其他球队做客波士顿的时候，经常有人跑来问，凯尔特人队的更衣室里还有没有多余的PB&J三明治。

在接下来的赛季中，随着凯尔特人队的球员离开波士顿或被交易到其他球队，这个三明治被传播得越来越广泛：皮尔斯和加内特带着PB&J去往布鲁克林篮网队，格伦·“大宝贝”·戴维斯（Glen "Big Baby" Davis）交易到了奥兰多魔术队，托尼·艾伦（Tony Allen）将革命的种子带到了孟菲斯灰熊队，教练道格·里弗斯（Doc Rivers）带着这个病毒跨越国家传染给了洛杉矶快船队。

当然，每个球队的三明治有不同的配方。

开拓者队也会提供20个三明治，但会将白面包和其他有机配料相组合。开拓者队的助理教练本·凯尼恩认为白面包是一种高碳水化合物，很容易消化，从而提供快速的能量。显然，所有20个三明治都会在赛前被消灭，有时候他们需要加倍他们的订单。

火箭队的厨房在任何时候都有充足的三明治提供，并有12-15种类型，包括白面包、全麦面包、烤过的面包片、没烤过的面包片、盛美家（Smucker）的草莓和葡萄果酱、Jif奶油等。在中场休息和赛后的航班上，他们也会提供PB&J三明治。

神秘的马刺队也被证实沉溺于赛前的PB&J三明治。而快船队不论在主场还是在去往客场的路上都会享用这个由两片面包、杏仁和花生酱，以及速冻果酱组合而成的食物。鹈鹕队所提供的PB&J无处不在：酒店房间、飞机上、更衣室等。更是有消息称，曾经奇才队的管理层想要用搭配有机花生酱的全麦面包升级PB&J时，球员们还闹过“轻微的起义”，最终双方进行了妥协，保留了这两种不同的搭配。

现在，NBA联盟当中最热衷于这款食物的球队是密尔沃基雄鹿，他们在每场比赛之前都会给球员们提供各种果冻，杏仁酱，三种面包和能多益（一种榛子酱）。雄鹿的营养学家甚至为球员们提供PB＆J风味燕麦粥，PB＆J恢复奶昔，PB＆J华夫饼和PB＆J煎饼。

不管怎么制作，这个三明治都是NBA联盟中的食物支柱。风靡球场的NBA巨星也都痴迷于这个简单的食物，包括斯蒂芬·库里、凯文·杜兰特和拉塞尔·威斯布鲁克。

2013年的冬天，德怀特·霍华德身边的工作人员却要让这个全明星戒掉PB&J。为什么呢？这几年霍华德表现优秀，并在2009年带领魔术队闯进总决赛。但是在2012年，他因腰椎间盘突出不得不实施手术治疗，但是当时背伤并没有完全痊愈。湖人队当时的比赛节节败退，表现糟糕。科比在场上鼓励霍华德振作，但球队的厨师和体能教练却强调不同的信息：“戒掉PB&J，和高糖说再见。”

在当年2月的全明星赛期间，是全面干预霍华德饮食的时候。负责这个事情的湖人营销师凯特·沙纳汉博士通过电话与霍华德交流。霍华德抱怨，自己的腿麻了，手就像包裹在烤箱手套中一样很难抓住球，手指也有刺痛的感觉。根据二十年来在该领域的经验，沙纳汉博士知道霍华德正在吃这个传说中的PB&J，她怀疑对于高糖食物的消化造成了神经功能障碍，称为感觉迟钝，这通常出现在糖尿病患者的前期。她督促霍华德两周之内减少糖分摄入。如果这没有帮助，沙纳汉博士就发誓引咎辞职。

为了改变霍华德的饮食，沙纳汉博士打电话给他的助理、厨师和队友，她发现一个令人惊讶的事实：霍华德每天摄入相当于20多个巧克力棒的糖分，并持续了将近10年。他会在午饭前、午饭后、晚饭前、晚饭后吃软糖、士力架、棒棒糖、曲奇等甜品。像普通人一样，他会在厨房、卧室、车中等地放满甜食。沙纳汉让助理清空霍华德的房子。霍华德最终妥协，承诺在饮食中减少垃圾食品。但是他对于一个小吃不愿投降。

他想知道，他是否还能吃有着花生酱和果酱的三明治。

湖人队体能教练戴弗朗西斯科并不惊讶。当他在2011年加入湖人队，并随队打球周游全国的时候，他已经发现：在加内特的PB&J闻名的四年后，几乎每一个球员的休息室和训练场都堆满了大号的涂满花生酱和果酱的三明治。戴弗朗西斯科告诉沙纳汉：“你要选择你的战斗。”2013年开始，他们携手调整他的高糖食物。他们的要求并不复杂：他们没有让霍华德离开火鸡，他们只想让霍华德尝试一个更健康的方法，用软面包、有机花生酱和低糖果酱来代替原来的PB&J。当他们向霍华德展示更为健康的三明治时，现场的气氛非常紧张。但是当霍华德咬了一口之后，他咧嘴一笑，“是的，这或许会有作用。”随后，霍华德饮食中的糖分被进一步控制。手指的刺痛和腿部的麻木停止了。在全明星赛后，霍华德每场比赛场均得到比之前更多的1.8个篮板、2.1分和2.5的出场时间。

今天，沙纳汉博士意识到几年前戴弗朗西斯科的顾虑：“抹着花生酱和果酱的三明治不应该出现在NBA之中。”

 但是为什么呢？到底一个PB&J是什么呢？

在和NBA球员、教练、管理人员、营养学家、训练师和其他人员的采访中，最常见的解释就是：PB&J是一种舒适的食物，通过提醒自己的童年，帮助他们在场上表现更好，从而提高了精神健康的程度。花生酱和果冻三明治，这种经典童年餐是所有32个职业篮球队的运动员们一致喜爱的餐点。沙纳汉告诉记者：“这款食物的好处在于，它可以唤醒童年的舒缓记忆。”赫尔曼·铁曼纪念运动医学研究所的营养师布雷特·辛格补充说：“这是安心的，你的感觉不错，打球的表现就会越好。”

这个原因我们也可以用人类学来解释。追溯到几千年前，当人类开始直立行走时，我们的祖先对那些富含热量的食物产生了渴望：脂肪、糖、淀粉、蛋白质和盐。今天，闻一闻这些仍然能触发人类神经递质多巴胺的释放，多巴胺曾经为我们的祖先提供了能量，以及“幸福荷尔蒙”血清素。当你第一口咬下PB&J的时候，食物中的成分就会被报告给大脑：脂肪！糖！淀粉！蛋白质！盐！在多巴胺释放的几分钟后，内啡肽可以短暂地减轻压力。这种效果类似于性或是海洛因，能够降低身体的心率，并为比赛前紧张的球员舒缓焦虑。

海洛因、性……以及花生酱和果酱。你可以知道为什么球员会在有人试图拿走他们的PB&J时奋起反抗。那么，这些食物真的对你有好处吗？还是能满足地球上大多数体力劳动者的体能需求？也许你已经看过网络上关于糖和碳水化合物有害的恐怖文章。这样来看，PB&J并不健康。典型的PB＆J含有约400和500卡路里的热量，50克碳水化合物，20克脂肪和10克蛋白质。营养学家吉尔·莱恩表示：“这不是最好的，但也不差。”

但是营养可能并不是最重要的。“即使我们认为，从生理学来看，PB&J并不是最好的赛前餐。你对食物的思考实际上有助于培养你身体对食物的反应。”畅销图书《饥饿大脑》的作者史蒂芬·盖尼埃特解释说，大脑真正关心的是热量：“简单的芹菜棒和羽衣甘蓝不会释放出多巴胺，我们不会为它们开发渴望。”

让PB&J变成海洛因和性，以及强效可卡因。

勇士队对于食物的暴动发生在2015年10月，球队赛季的第一次飞行时。在之前的赛季，勇士队聘请了新的的体能教练拉克兰·彭福。他对于食物只有一个要求：少糖、更健康。勇士球员们心甘情愿地与糖果、饼干和苏打饼分手了。但现在，他们发现在飞机上没有PB&J。显然，彭福犯了一个错误。“对不起，各位。”彭福解释道，“我们只是想减少糖分。”

当时，代替受伤的主教练史蒂夫·科尔带队的临时主帅沃尔顿决定领导起义。当乘务员问道要吃什么的时候，沃尔顿都大声地说道：“花生酱和果酱。”这句话是刻意让彭福和队员们听到的。但是，彭福并没有屈服，他当自己没听见，并不提供PB&J。随着这个禁令的实施，沃尔顿加大赌注：他在之后的飞行中告诉乘务员，除了PB&J其他什么都不要。然后在12月11日，勇士队用两个加时击败了凯尔特人，获得了24连胜的战绩。在第二天飞往密尔沃基的航班中，球员们再次要求PB&J。而彭福再次拒绝，开玩笑说：“当有蔬菜的时候，谁还需要花生酱和果酱呢？”不幸的是，第二天晚上，勇士队输给了雄鹿队。“我们不得不相信，因为PB&J，我们输掉了一场比赛。”勇士总经理鲍勃·迈尔斯说道。

最后，沃尔顿找来了强有力的支持者：MVP后卫，库里。在一个半场之后，库里向体能教练抱怨非常饥饿。从那以后，库里的PB&J成为他的赛前餐。勇士队也恢复了PB&J的提供。

这是一月底的一天中午，在好莱坞的日落大道上，NBA专员亚当·席尔瓦要去赶飞机。当被问及联盟官方对于在更衣室中流行的花生酱和果酱的立场是什么？

“我们的官方态度是，这是一个健康的零食，我是平衡的倡导者。所以人们需要吃营养丰富的食物，但是多吃一点糖也没有坏处。”席尔瓦说道。

他停下来。显然，即使他有飞机要赶，但是他认识到这个问题必须得到充分的关注。“我们谈谈吧。”他对记者说道。

去年在金州勇士队，记者注意到，一个运动营养学家想要控制有糖分的点心，但是遭到了球员的反抗，最终，球员们赢了。那么，在这场健康团体对抗球员的竞争中，官方人员站在哪边呢？“今天早上我们听到了克里斯·保罗的想法。他谈到了平衡。所以，我是平衡的倡导者。所以，人们需要吃营养丰富的饭菜，但也需要一点糖。”席尔瓦表示。

但是，会有一点点的倾斜吗？

“不会的，我不会倾斜去支持任何一方。”

最终，记者提出了一个非常关键的问题：席尔瓦先生，你会吃哪种PB&J呢？你会吃草莓味的还是葡萄的？

“我显然是喜欢吃草莓果酱的。”席尔瓦说道，“我通常早上吃涂抹花生酱的烤面包。我会加一点果酱。我几乎每天都会加花生酱，但是不经常加果酱。”

在拉脱维亚长大的尼克斯新秀克里斯塔普斯·波尔津吉斯之前没有听说过PB&J。他在2015年加入NBA。“我马上就爱上了吃这个。”勇士队的前锋凯文·杜兰特也喜欢吃PB&J三明治。他的前队友威斯布鲁克喜欢根据自己的心情，在烤过的全麦面包中抹上奶油和草莓果酱，以及适量的黄油。

湖人队19岁的新秀前锋布兰登·英格拉姆在客场比赛前，都会仔细检查球队的PB&J三明治，每一个都用有机材料制作，从而确保食物符合球队的标准。英格拉姆从两年前开始吃PB&J三明治，但是当他来到NBA，发现所有人都吃的时候，他知道自己找到归属了。“布兰登对于三明治有最高的要求。”戴弗朗西斯科说道：“对于一个完美的PB&J三明治构成，他是我遇到过最严苛的球员。”

2016选秀大会第二顺位被选中的英格拉姆自我定位为“大号葡萄果酱爱好者”，并要求在两片面包中涂抹健康的花生酱。当被问及什么地方最缺乏PB&J三明治时，他毫不犹豫地说出，“犹他，没有足够的果酱。”

那么，凯文·加内特呢？好吧，你知道他的盘子里有什么。

（翻译：竺怡冰）