“火箭蛋”变身“倒霉蛋”，2014年和2015年间能卖到6元/斤的鸡蛋，滑入了“跌跌不休”的境地，今年4月全国均价甚至一度跌至1.93元/斤。根据博亚和讯，今日全国主产区鸡蛋稳中回落，均价2.15元/斤。期货方面，5月8日，鸡蛋主力合约也被封死在跌停板上。

长期观察市场的农产品分析师告诉记者，本轮鸡蛋价格下跌应始于去年10月份，至今已经连跌7个月，累计跌幅一度达到32%。无论是从农产品集贸市场的价格指数来看，还是鸡蛋价格指数的同比与累计同比都处在近十多年以来的低位。

国内鸡蛋价格一直波动幅度较大，月度同比涨跌幅均可达20%左右，且鸡蛋价格有着明显的两年为周期的波动性。北京地区某期货公司农产品分析师告诉记者，这主要是由于国内农产品生产的规律导致的，即包括鸡蛋在内的农产品总是依照上一时期的市场价格来安排本期生产的数量。导致供大于求或供小于求的情况轮番出现，鸡蛋价格也因此阴晴不定。

而从饲料成本来看，从去年年末开始，国内豆粕现货价格就一路走低，玉米现货价格更是持续了1年的低位震荡。瑞达期货方面指出，5月玉米抛储的预期有望坐实，使得玉米价格有承压下跌风险，豆粕也将受全球大豆产量宽松的压力弱势调整。

另一方面，禽流感疫情的爆发，也成为此轮鸡蛋价格下跌的推手。在2014年禽流感疫情结束后，国内鸡蛋价格便迎来了持续上涨行情。而今年2-3月，国内鸡蛋价格有一轮小幅反弹，却正遭遇禽流感疫情，导致鸡蛋需求量下降，鸡蛋价格也未反弹成功。

交通银行金融研究中心首席宏观分析师唐建伟则认为，从更深层次的原因来看，本轮以鸡蛋为代表的农产品价格的持续下跌可能与居民消费升级导致的消费结构的变化及经济下行期总需求的不足有关。

首先，随着居民生活水平的改善，对鸡蛋的消费需求是边际递减的。在解决温饱问题时，鸡蛋作为最容易获得的营养食品，其需求是稳步上升的。但在解决了温饱问题之后，随着居民对食品的多样化和营养均衡性的追求，鸡蛋的需求就可能不再增长，还可能会边际下降。目前我国居民可能正处在这样一个消费升级的阶段。

其次，终端消费需求的疲弱也是鸡蛋等农产品价格下跌的原因。今年以来，其实不仅仅只有鸡蛋价格在下跌，所有农产品价格都在跌。据唐建伟称，今年3月份食品价格同比涨幅为-4.4%，连续2个月负增长，是2000年以来最低值。特别是在今年春节期间食品价格也出现了负增长，这是多年未见的情况。而结合今年一季度的消费数据来看，今年一季度我国居民的消费增速降至10%，增速比上年全年回落了0.4个百分点；1-2月份剔除价格的实际消费增速只有8.1%，为2003年6月以来最低。表明了经济的终端消费需求疲弱的现实。

期货方面，虽然今年大商所推出了全月每日选择交割制度和车板交割方式等新制度，有效帮助鸡蛋企业和农户套期保值，但并不能有效遏制鸡蛋的下跌势头。

上海中期即表示，目前资金大幅入场，主要是针对现货价格弱势稳定，市场预期在黄梅期间蛋价面临进一步走弱。由于今日鸡蛋期价大幅增仓下行，资金入场积极，预计下跌趋势尚未结束，建议暂时观望。