所评图书：

书名：《新零售的未来：零售连锁巨头的进化之道》

作者：翁怡诺

出版社：北京联合出版公司、湛庐文化

出版日期：2018年2月

 

在人们的印象中，零售业是个很辛苦的行业，远远没有IT甚至地产行业“洋派”；而且，零售业看不上也挣不了多少钱。所以，探讨零售业怎么发展的专著、专文，通常是由零售业业内人士以及相关的咨询机构推出，并且也只在这个行业流动。

应该说，在2016年10月，马云提出新零售这一概念以前，零售行业就已经慢慢吸引了地产、资本、互联网等其他行业机构和人士的关注。这主要是因为传统零售行业在不断被看衰、叫衰的情况下，确实发生了一些大型企业倒闭、中小企业退出市场的现象，但实体零售却依旧红火。而在最近两年里，阿里巴巴、腾讯等互联网巨头纷纷入股、并购国内一线连锁超市和商场，这使得对于实体零售行业最不看好的人们，也不得不再次审视这一行业的潜力。

我们现在看到的这本《新零售的未来：零售连锁巨头的进化之道》，出自国内著名投资人、弘章资本创始合伙人翁怡诺。这本书认为，互联网与实体零售相结合的新零售，正在强力崛起，实体零售店在未来的很多年内仍将是主要的消费场景，“是消费者情感宣泄和情感连接的一个重要线下消费场景”，而且未来将发展为“商品的自提中心和配送中心”，以及“顾客的社交中心和体验中心”。

这本书从资本衡量投资价值和前景的视角，深入探讨了新零售时代，社区商业等不同实体零售业态的发展前景。全书的下篇则梳理了欧美日俄有代表性的超市零售、餐饮连锁、供应链分销、生活家居与家居百货等不同业态的零售企业的创新案例，提炼出可供中国企业借鉴的经验。

书作者将社区商业分为社区生鲜零售、生活方式杂货、家庭娱乐、健康美容、轻餐饮和休闲餐饮五类关键业态。而这其中，社区生鲜零售经营的难度最大，但对应着巨大的市场容量，也最具可复制性。书作者建议投资者、经营者应分析现有的社区生鲜零售经营模式，并指出，近年来，复合型、体量小规模化的社区商业开始成为发展的趋势，注重“好玩”（即与顾客的互动）。

书中分析了新零售时代出现的零售业态“新物种”，如近来在一些城市掀起巨大关注度的盒马鲜生。盒马鲜生将零售与餐饮结合起来，消费者购买的生鲜可在餐饮区直接加工，提升了转化率以及线下体验，两相结合又带动了依托门店的自动化物流体系而开展的生鲜配送，还极其有效的进行了一些海鲜品种的消费习惯培育。又如，永辉超市推出的“超级物种”、百联集团推出的RISO未来店项目、新华都创建的“海物会”，等等，这些尝试都体现了多业态的融合，重点突出高频的业态，设计了线上线下融合的方案，并将生活场景和零售结合起来，还应用了如人脸识别等新技术。

在积极肯定国内互联网业、零售业近年来所开展的新零售实验的同时，书作者也以投资人视角，冷静分析了虚热背后的深层次问题。首先，新零售业态中，作为重要卖点和利润支撑点的餐饮品类的供应链，还没有做到与零售商品品类的互补，从而降低损耗。这项发现十分重要。目前以盒马鲜生、超级物种为代表的新零售实验，实际上还没有形成真正意义上的餐饮+销售，运营效率与现有主流的餐饮连锁企业相比，也并不占优势。某种意义上来说，新零售新物种实验，目前仍然停留在噱头阶段，如何降低损耗，如何提高效率，都考验着运营者的智慧。

书中还谈到了新零售目前的品类组织没有真正差异化，过于简单的推行快速扩张复制经营模式，成本和效率的平衡不佳，零售技术手段的效率还不能很好地商业化等问题。书作者认为，新零售应当继续突出高频消费的品类占比，进一步突出线上业务经营，提升整体效率，并且做到整合软硬件技术方案，塑造更好的消费场景。