近年，苏格兰威士忌在全球市场表现出逐步回暖的发展态势，其中单一麦芽威士忌作为近年来发展迅速的新兴品类也被视为未来市场发展的重要方向。

为应对这一趋势，全球最大洋酒公司帝亚吉欧面向收藏单桶威士忌的藏家推出服务，单桶威士忌为整桶收藏，可按藏家需求定制包装，每批收藏从瓶标、瓶身装饰、木盒包装等均可按客户需求调整、制作，并可于苏格兰提供额外五年桶陈服务。

关于单桶威士忌的品鉴方式及收藏要点，我们邀请苏格兰威士忌作家Dave Broom和帝亚吉欧品牌大使Benson（王永鑫）一起聊了聊。

Q: 请您从品鉴的角度分享下如何品饮单桶威士忌？

Dave:单桶威士忌都是原桶强度，未经加水稀释，酒精度比较高，风味也较浓郁。因此在品饮时，首先需要尽早打开瓶盖，延长威士忌与空气接触的时间；其次饮用时需要加水，帮助慢慢打开原本浓郁的口感，更易于入口。

Q：据说目前单桶威士忌的消费主力是中国市场？目前发售状况如何？

Benson：从帝亚吉欧的销售记录来看，目前来讲应该是这样的。帝亚吉欧推出这个项目约有2年的时间，累计销售逾40个酒桶。目前在苏格兰的储备量大约有1000万桶，尽管库存可以支持大量的销售，但原桶威士忌的销售势必会对常规瓶装威士忌带来影响，所以仍然以非常少的数量在进行销售。

Q：什么样的酒厂可以出产单桶威士忌？

Benson：帝亚吉欧有48家酒厂出产原桶威士忌，其中20多家已经关厂，20多家还在继续生产。已经关闭的威士忌酒厂因为不再生产新酒，主要出产过去某一年份的单一原桶威士忌，即均为仅在单一橡木桶中熟成的单一年份原酒，中间不会有过桶或者人工稀释的工序；依然在生产的酒厂因为同时有不同年份的威士忌产出，可以出产“大师选桶”，由调配师选择不同时间、桶类风格的原桶威士忌调配而成，并进行整桶销售。