界面新闻记者 | 张晓艺

界面新闻编辑 | 牙韩翔

靠辣条起家的卫龙美味全球控股有限公司（下简称“卫龙”），正逐渐打破该大单品所带来的束缚。

卫龙2023年半年报显示，上半年该公司获得总营收23.27亿元，同比上升3.0%；毛利11.06亿元，同比上升28.4%，毛利率上涨9.4个百分点至47.5%。

针对营收增长，卫龙的解释为产品结构调整初见成效。从去年5月开始，卫龙针对主要产品结构进行调整，淘汰了部分低价格带的调味面制品。

“调味面制品”也就是人们所熟悉的“辣条”产品。财报显示，2023年上半年调味面制品板块营业收入同比下降3.9%。目前调味面制品营业额在总收入中占比55.4%，与2021年同期60.9%的份额相比有一定下降。

与此同时，被认为是卫龙第二增长曲线的蔬菜制品板块营业额在总收入中的占比由2021年上半年的34.4%提升至如今的40.1%。其官网显示，蔬菜制品板块目前主打的产品为魔芋丝和海带制品。

卫龙由刘卫平、刘福友两兄弟创立于1999年。这家公司采用的产品策略是“多品类大单品”，除了上述提及的调味面制品、蔬菜制品，还有一个品类是豆制品，包括软豆皮、卤蛋等。

其中，辣条这一品类一度占卫龙总营收近7成。

不过在2022年，辣条的销量出现五年来的首次下降。这家公司的招股书显示，当年辣条同比少卖13081.2吨，销量下滑幅度高达13.82%；而在2018年到2021年间，这一板块一直维持着增长态势。

这背后是消费者趋势的改变。在追求健康的风潮下，即使卫龙们试图以品牌化的方式扭转消费者对其食品安全隐患的担忧，而由于辣条油、盐、糖等成分含量不低，辣条始终难以摆脱“垃圾食品”的印象。

在这一背景下，卫龙开始探索新增长曲线，试图摆脱对辣条的依赖。

卫龙将品类拓展到蔬菜制品和豆制品等品类，其中“魔芋爽”已经成为卫龙继“大面筋”之后的又一大单品，卫龙天猫旗舰店显示，魔芋爽已售超100万单，是店内销售量最高的产品。

而从财报中看，这一转型目前已初现成效。

在三个板块中，调味面制品板块销量同比下跌24%，豆制品及其他产品板块销量同比下降10.1%。而相对于这两个板块销量的双位数下跌，魔芋爽所代表的蔬菜制品板块的销量仅同比微跌1.8%，销量与2022年上半年大致持平。

卫龙认为，蔬菜制品板块的表现，反映出集团由于此品类产品结构调整带来的销量影响已基本恢复。

而卫龙也仍在延续这样的产品结构调整，将投入分散到辣条之外的业务。

从财报中可以看到，卫龙依然在持续发力蔬菜制品和豆制品和其他产品板块。2023年上半年，这两大产品板块设计产能分别同比上升25.9%和42.6%，相比之下，调味面制品设计产能仅同比微升9.5%。

而在5月18日卫龙举行上市后首次投资者日交流活动上，该公司CEO孙亦农也强调，未来会加大投入溏心卤蛋的规模化生产。根据财报，2023年上半年豆制品和其他产品板块设计产能提升，则主要和漯河杏林工厂增加了卤蛋产线有关。

即便在一步步走出对辣条的依赖，卫龙未来的挑战依然很多。

例如，看中卤蛋市场的不仅是卫龙。另一家上市公司劲仔食品的年报显示，2022年休闲禽类制品年销售额同比增长87.24%。今年5月，劲仔食品在回答投资者提问时表示，鹌鹑蛋目前已晋升为第二大单品，会按照“十亿级单品”的长远规划来重点发展鹌鹑蛋制品。

此外，卫龙所处的休闲零食赛道增速正在放缓。

艾媒咨询《2023-2024年中国休闲食品产业现状及消费行为数据研究报告》显示，虽然2010年至2022年中国休闲食品行业市场规模从4100亿元持续增长至11654亿元，但是休闲零食正在由快速增量市场转向微增市场。在竞争对手不断入局下，厮杀将更加激烈。