今年以来，全球橄榄油价格一路上涨。美国农业部公布的一份报告显示，受极端天气的影响，全球橄榄油的平均价格在9月份飙升至每吨8900美元(约合人民币6.5万元)，创下历史新高。

而这主要是因为通胀、橄榄油头号生产国西班牙的旱情以及全球需求的高涨。全球大宗商品价格数据提供商Mintec的油籽和植物油分析师霍兰德（Kyle Holland）称，西班牙是橄榄油的主要生产国和出口国，该国和地中海大部分地区的种植期出现严重干旱，这导致橄榄油价格出现历史高点。

世界橄榄油产地集中在西班牙、意大利、希腊、土耳其等地中海沿岸国家，但西班牙是全球最重要的橄榄油产区，产量和出口量均居世界之首。国际橄榄油委员会数据显示，2021/2022作物年度，西班牙橄榄油产量约为149万吨，遥遥领先排位第二的土耳其（23.5万吨），占全球总产量46.5%。

但受天气异常影响，西班牙今年橄榄油产量大幅下滑。数据显示，西班牙今年第三季度的橄榄油产量已降至61万吨左右，与往年相比减产近一半以上。根据西班牙农业、渔业和食品部的最新数据，该作物年度的产量仅为73.6万吨，低于通常的140万至150万吨的收成，是2012/2013年度以来的最低产量。

在减产成为定局之后，橄榄油价格逐渐走高。在西班牙，橄榄油批发价从4月的每升5欧元涨到5月份的每升6欧元。根据国际货币基金组织（IMF）追踪的大宗商品数据，全球橄榄油价格在今年3月已经达到每吨5989.7美元，创下26年来的新高，而到9月，全球橄榄油价格已经来到了每吨8900美元。

受此影响，土耳其贸易部上月宣布，暂停散装和桶装橄榄油出口直至11月，即下一个橄榄收获季。也有媒体报道显示，由于希腊市场上的橄榄油缺货，有大型超市不得不限制每名顾客购买橄榄油的上限。

在国内市场，也有少量橄榄油消费，海关数据显示，2021年我国橄榄油进口量为5.22万吨；2022年急剧下降至1.33万吨。

此外，据国家林业和草原局数据，我国油橄榄种植面积超过100万亩，年产鲜果约5万吨，生产橄榄油7000多吨，甘肃、四川、云南、重庆、湖北等省市的油橄榄已形成规模种植。

目前，中国橄榄油市场中主要品牌有欧丽薇兰、西奥图、蓓琳娜、贝蒂斯、品利、伯爵、滁谷、三山七绝、奥列尔等。其中，金龙鱼旗下的欧丽薇兰是橄榄油市场中的头部品牌，截至2023年5月份，天猫平台上欧丽薇兰橄榄油的销售额为8000万+，市占率将近44%。

全球橄榄油减少和价格走高也引起了投资者的关注。金龙鱼9月底在投资者互动平台上回复投资者称，公司橄榄油原料主要进口自西班牙，目前市场供应充足，公司旗下无橄榄油种植园。

据导油网报道，我国市场上的橄榄油大部分为进口产品，包括少量小包装的原装产品，大部分是吨级桶装橄榄油在国内进行二次灌装、分装后出售。

全球橄榄油价格高涨同样也在影响着国内市场。商务部下设商品价格网显示，2023年1月2日，橄榄油报价为5324.46欧元/吨，截至2023年10月20日，报价为7349.26欧元/吨。

据导油网报道，虽然进口成本已节节攀升，诸多橄榄油品牌还没有采取大幅调高零售价格的举动，但由于橄榄油品牌要面对来自山茶油、亚麻籽油等高端油种的激烈竞争，加上小包装油整体消费增速放缓，为了锁定消费者，维持市场份额，进口橄榄油贸易商和生产厂商正承受着巨大的成本压力。