界面新闻记者 | 佘晓晨

在盒马陷于“低价”漩涡之时，叮咚买菜依然选择优先追求利润。 

11月16日晚间，叮咚买菜公布截至2023年9月30日的第三季度财报。数据显示，叮咚买菜2023年第三季度营收51.40亿元，GMV为56.65亿元，净利润210万元，实现Non-Gaap标准下的净利润率0.3%。截至该季度，叮咚买菜实现了连续四个季度Non-Gaap标准下的盈利，同时该季度也实现了Gaap标准下的整体盈利。 

生鲜电商一直面临亏损难题，虽然叮咚买菜实现了不小的止损，但从行业整体来看，今年的生鲜电商更不好过。网经社电子商务研究中心发布的《2023年上半年中国生鲜电商市场数据报告》预测，2023年生鲜电商交易规模增速将降至9年以来最低点，行业渗透率约为8.97%，同比将下降12.75%。 

从数据也不难看出，叮咚买菜去年的表现有疫情期间用户活跃度的延续，但今年第三季度，这种增长大幅回落。

财报显示，2023年第三季度叮咚买菜的GMV为56.65亿元人民币，环比增长6.4%，该季度其总订单量环比提升6.0%。但相比上一年，叮咚买菜该季度GMV同比减少13%以上，叮咚买菜在财报中解释，一方面有关闭部分城市站点的影响，一方面也因为线下购物和旅游恢复。

为了实现盈利，叮咚买菜在坚持降低各类支出。从去年开始，这家公司就坚定地执行降本和收缩战略，关闭多家城市站点收缩市场，今年上半年还暂停了重庆、成都业务，叮咚买菜各项支出均在减少。

今年第三季度，叮咚买菜总运营成本和费用为人民币51.64亿元，较2022年同期下降17.6%，销售成本同比下降13.9%，履行费用同比减少24.8%，占总收入的比例从2022年同期的26.8%降至23.3%。

在友商不断扩张的情况下，叮咚买菜依旧将目光聚焦在了长三角大本营。

财报显示，目前叮咚买菜上海区域该季度GMV环比增长7.8%，江苏和浙江两个区域的多项指标均有提升，两个区域GMV环比增长均超13%，且下单用户规模持续扩大，连续实现四个季度覆盖总部费用后的区域整体盈利。 

叮咚买菜选择的战略或是用稳定的市场为新的领域“输血”。尽管叮咚买菜收缩了大量城市站点，但在财报电话会上，叮咚买菜称未来会持续针对华北华南区域进行相关的运营优化，继续夯实规模和盈利情况。 

渠道和市场的比拼是一方面，如今生鲜电商行业的竞争还有了不少比研发的意味。自有商品一方面可以形成差异化的竞争力以吸引消费者，也在某种程度上提升了总体的毛利率。因此在降低成本的同时，叮咚买菜并未减少自有产品的投入。 

叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖也在财报电话会上强调，叮咚买菜不仅是一家渠道公司，也是一家有食品生产能力的公司。从资料来看，叮咚买菜自有品牌涵盖预制菜、肉类、米面、豆制品四大类，其中很多商品可以通过12个自营工厂研发生产。今年，叮咚买菜集中开发资源在大单品、爆品上。公司透露，该季度其月销超500万的SKU数量较Q1增加了10个，月销超千万的SKU数量较Q1增加了3个。

对于生鲜电商来说，生存和增长是当下更重要的事情。各家生鲜电商开始走进更多流量渠道，不再拘泥于自身的APP。今年天猫双11期间，叮咚买菜入驻淘宝，合作提供1小时到家服务，目前叮咚买菜也入驻了饿了么、抖音，盒马也入驻京东，大多销售自有品牌商品。

梁昌霖在财报电话会中表达了对于行业的看法——中国的生鲜市场不是可以垄断的市场。他认为，在当下复杂的宏观形势下，消费者在选择渠道、购买商品时的心态更趋于对“品价比”和确定性的追求。“整个零售行业都需要适应充满挑战的新环境。”

对于叮咚买菜之后的增长逻辑，梁昌霖称，叮咚买菜的商品定位目前相对有优势，因为更多集中在和民生强相关的商品，比如在蔬菜这样的传统优势品类上，消费者粘性会更高。在此基础上，叮咚买菜会加大促销和折扣的资源投放力度，进一步提升头部大单品的渗透和销售，同时给价格高敏人群更多触达点。 

同时，叮咚买菜也提出了继续止损的目标——在第四季度和全年实现调整后盈利。但如何在控制成本的情况下比拼价格和产品，是叮咚买菜接下来要面对的一大难题。