在做勺子课堂之前，宋宣先是做了一个自媒体——掌柜攻略。这个媒体从2015年2月份起开始运营，聚焦于餐饮垂直行业的报道。在做媒体的过程中，宋宣对餐饮品牌和行业有了深度的了解。

从创办掌柜攻略开始，宋宣就在探索“媒体+服务”的发展策略。同样，也是在积累餐饮行业粉丝的过程中，宋宣也慢慢发现了餐饮人所面临的许多难题。

宋宣发现，除了对餐饮行业资讯的需求，餐饮从业人员还有对技能学习的需求和管理能力提升方面的需求。国内已经有了一些餐饮技能方面的培训机构，但是在专业的餐饮管理方面却依然存在缺失的状况。

他告诉界面新闻记者，“餐饮管理是一个非常复杂的管理体系，一般的工商管理理论并不适用于餐饮这个行业。”在餐饮管理体系中涉及到的维度非常多，除了一般的人力、财务管理，还涉及到菜单管理、选址等其他方面的内容。

于是宋宣成立了“勺子课堂”，这个独立于掌柜攻略之外的餐饮培训体系，邀请资深的餐饮从业人员到勺子课堂讲课，通过线上和线下的渠道向餐饮人提供他们所需要的管理知识。

宋宣认为，在餐饮行业内不存在绝对的方法论，每家餐厅、每个菜系的运营逻辑都不同，而且只有从业人员才能深刻了解餐饮行业里正在经历怎样的变化，餐饮人只要脱离了餐厅场景，其拥有的餐厅管理技能就会很快与市场脱节，丧失实用性。

勺子课堂的底层逻辑是对内容的深度输出，这些内容的提供者就是来自优秀的餐饮从业者，而勺子课堂只是餐饮管理内容的运营平台。

目前勺子课堂采用的是“非自持讲师体系”，即所有的讲师都是邀请过来的行业人士，与勺子课堂并不是雇佣关系。

至于讲师的来源，则得益于前期成立的掌柜攻略。宋宣告诉界面新闻记者，掌柜攻略的记者线条就是按照餐饮的垂直领域划分的，基本与勺子课堂的课程体系一致。从人力、选址、菜单、财务等角度划分，每个垂直体系内的记者都掌握了大量的行业资源，可以从积累的资源中邀请大咖去勺子课堂做讲师。

现在勺子课堂已经推出了40多节课程，有32000注册学员，其中付费学员1万人，用户可以在线上进行购买和学习。勺子课堂的导师队伍有100人左右，宋宣说会对导师队伍进行不断的刷新，维持这个数量规模。

勺子课堂还推出了一些线下的免费公开课，主要作用也是为线上课程导流。

现在勺子课堂的内容付费是宋宣这家公司的主要盈利来源，虽然掌柜攻略也有一定的广告营收，但是这项收入的比重在不断降低，未来掌柜攻略将作为单纯的内容平台发展。

谈到媒体变现的问题，宋宣说自己不是很看好广告和电商等变现模式，广告的收入不稳定，而媒体导向购买其实是非常难的过程。宋宣希望通过垂直媒体服务于垂直人群的方式探索一条新的内容创业道路。

现在勺子课堂还在吸引新的专业餐饮人加入，最近刚刚宣布麦当劳前亚洲区副总裁李明元以个人名义入股勺子课堂。到目前为止，勺子课堂pre-A轮融资3000万元，拥有李明元、西贝创始人贾国龙、嘉和一品创始人刘京京为核心的合伙人。同时，这家公司还与海底捞、西少爷肉夹馍、木屋烧烤、桃源眷村、江边城外和井格火锅等餐饮企业展开了深度课程合作。

宋宣还透露，这些餐饮行业的职业经理人的加盟，主要是能够给勺子课堂提供课程设置方面的建议。未来勺子课堂将继续细分课程类别，参照餐厅规模、餐饮种类等进行进一步的课程设置，以适应不同的餐饮运营标准。