茶会，对于爱茶者而言，可以是三五茶友交流心得、增进情感，也可是老茶客们较为正式的品茗鉴道，属稀松平常之事。当看到题目时，或许你会露出王之蔑视的眼神：不就是各种噱头、壕气？

当然不是！如果仅仅是这样的茶会，并不值得耗费笔墨来提及，更配不上题目所说的“高品味”。这场非比寻常的二三两白茶茶会，境界更高、格局更大。它不仅是展示茶品、以茶会友，更让我们在品茶之时打开了新世界的大门，以至于在茶会之后有所反思。

事实上，这场茶会从一开始便给大家带来了无与伦比的感官体验。这场极其“带感”的茶会，选址东莞声远堂文化中心。其主人是此次茶会主办人二三两的合作伙伴，也是东莞摄影家协会会长。而声远堂也是东莞各大影展和书法展的聚集地，曾一度汇聚各大名家和雅致之士。

步入声远堂，仿若置身画廊。阳光漫射，通透明亮，将室内的每一个物件都镀上一层金边。墙面上展示着声远堂主人，之前去往世界各地所拍摄的一系列大美作品，呈现出完整的原生态地貌风情。

信步而行，越是深入声远堂，越是为之着迷。欣赏完声远堂主人的摄影作品，接着便是一幅幅由专业摄影师拍摄的精美照片，将白茶的整个生产制作工艺展示在大家眼前。这样既可以让人看懂采摘、萎凋、干燥收集的全过程，又可以看到在日光萎凋过程中，茶叶不同时间点的变化。若不是那一丝丝茶香的存在，都快让人误以为是来参加摄影展的。

除了墙上的图片展示之外，茶会现场还有独出心裁的陈设。外展区陈列着二三两到现在为止所做的全部饼茶茶品，且将2016年春天刚刚完成的散茶根据不同等级进行展示。从白毫银针、白牡丹、高级白牡丹到寿眉，以及一、三、五、七年的白牡丹标准样品，都有不同年份的展示。如此一来，不同等级白茶的区别就一目了然。

与此同时，白茶的包装也有单独展示。这一箱拆开外包装的五斤装高级白牡丹，成功引起了大家的注意。大的纸箱里摆放着三个大小不一的密封牛皮纸袋，包装里衬着则是铝箔纸。而二三两将茶叶分为三斤一袋和一斤两袋，便于茶友们平时品饮与存放。

声远堂还有一个固定展示区域，主人将近年间所收藏的广东工夫茶老茶具便陈列于此。其中，不乏有民国出品，甚至年代更为久远的茶器。既让我们能够观赏和触摸到时光变迁所留下的岁月痕迹，又非常珍贵实用。而这一切，均与老白茶相得益彰，带来很大的视觉冲击力。

当你越懂茶，便会越尊重茶，同时也越会对茶具产生强烈的好感。这场茶会，不论是展示出的茶叶，抑或是所用的每一个茶器、一个盖碗、一个杯托，均是很多好茶人十分“心水”乃至梦寐以求的。

不得不说，茶会还未开始就从行走路线上感受到了极强的视觉震撼。

真正的白茶，居然是这样的

当还在为之前的展示所带来的震撼疯狂点赞之时，接下来的正式茶会环节更彻底刷新了我们对白茶的认知。二三两创始人黄师傅将此次茶会所要品饮的一、三、五、七年的白牡丹，按照干茶、茶汤以及茶底的排列进行对比展示。

从干茶上看，不同年份的白茶大有不同。新茶嫩度高、毫心多，色泽灰绿润，随着年份的增长，干茶色泽也逐步加深。而不同年份的白茶汤色在表现上比较直观，汤色的深浅会有一个递增的表现。一年白茶汤色主要是浅杏黄，三年白茶是浅黄色，五年白茶则呈现浅橙黄。

当看到七年老白茶茶汤呈现出近乎香槟色之时，众位茶友都不禁瞠目结舌。不论是干茶、茶汤，抑或是茶底，均与大家平时所了解、所看到的白茶不同。这样简洁直观的展示，看得见、摸得到，还能喝得着，既有审美效果又能清晰地看出不同年份的白茶冲泡过程及陈化效果。

“在 不同认知体系下，对白茶、老白茶的理解也有所不同。有人以一、三、五、七年的汤色变化来判断，认为汤色会越来越深；也有人以品饮时的口感区分，有稻谷割禾 的味道，有青草的味道，有花果香，蜜香，甚至有阳光的味道……每个人的感官认知体系不同，对白茶的理解和制作不同，这也就造成白茶呈现出来千差万别。”黄 师傅为我们解惑道。

追寻极致口感，展现福鼎白茶牡丹王风韵

当我们正式落座于茶桌之后，这场“高品味”的茶会才算真正开始。如果说观干茶、赏茶汤、评茶底，是将少女从豆蔻年华成长至花信年华的美好最直观地展现于大家眼前，那么品饮则是探寻少女每一时期的蜕变转化。珍贵、实用。这一切，皆与老白茶相得益彰。

同样的原料、不同年份的白茶，在口感上有着明显的差异变化。当一年的白牡丹呈现于眼前时，大家发现茶汤干净，香气清秀，有毫香、豆奶香，又伴有浅花香，汤感鲜甜柔和。心底不禁在想，应该是日光萎凋吧，不然怎么能呈现出这样丰富的香气和滋味？

喝到三年白牡丹的时候，香气饱满，花香馥郁，留香持久；茶汤较之前稠滑，甚至开始微微发汗。当五年白牡丹入口之时，所有人开始交头接耳，迫不及待地想要交流。再到七年白牡丹时，表现出更多转化带来的香气，药香、参香。如果一口下去，你会发现吧唧一下嘴唇便已落喉。甚至于说，每一水都不能着急，得细细的品味。因为口腔里的香气在不停变化，甚至让人抓不住。总的来说，随着年份的增加，茶汤的稠滑程度也在不断增加，回甘生津更加的明显持久。

当我们惊艳于原来白茶可以是这样的时候，一位东莞茶友直接说道，“真心感谢黄师傅邀请我来参加这场白茶会，茶会上喝到了之前在茶叶上没喝到过的‘回报’。连重要的电话都直接挂掉，也得先把这杯茶喝完再说。”

喝到这里，时间所带给茶叶的魅力，让大家完全沉浸其中“嗨”了起来。有茶友认为，在这场茶会上滋味已不重要，随着年份的不同，体感上带来的平和舒适是一年比一年过瘾。

除此之外，也让我们越来越理解：好茶即使没有高深的品鉴技巧和复杂的炮制方法，也能经过时间的洗礼后呈现出来美丽的样子。

在这场可以将嗅觉暂时关掉的白茶茶会上，除了基本信息，其他的感受一句不用提及，因为茶汤自然会告诉你。时间所带来的转化，一年比一年惊艳，而身体带来的舒适和愉悦感，这些变化是最真实的，是茶用最正确的方式与身体对话。

 

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