大雪·二十四节气

我们迎来入冬后的第三个节气

霜雪已至，注意保暖

大雪节气

如期而至

2023

12.07

什么是大雪？

大雪，雪至此而盛也，这个时段雪往往下得大且范围广，故名“大雪”。

大雪三候，你知道吗？

一候：鹖鴠（hé dàn）不鸣，因天气寒冷，鸟儿已不再鸣叫。

二候：虎始交，由于此时是阴气最盛的时期，且阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为。

三候：荔挺出，“荔挺”为兰草的一种，它们会在感到阳气时抽出新芽。

大雪节气

传统习俗

大雪腌肉

有句俗语叫做 “小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气的风俗之一就是腌肉。“未曾过年，先肥屋檐”，说的是到了大雪节气期间，会发现许多居民的门口、窗台都挂上了腌肉、香肠等，形成了一道亮丽的风景。大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。

准备食材：新鲜五花肉、盐、八角、花椒、姜片

先在肉的表面撒上厚厚一层盐巴，再放入姜片、八角、花椒，可适量倒入黄酒

里里外外涂抹均匀

腌制5天左右，每天都要把肉上下翻动一次，这样腌制更均匀。腌好后取出来挂到通风处风干，一个星期差不多就风干啦！

我们江浙沪都是用来煮咸肉菜饭、腌笃鲜，真的超级美味哦！

大雪吃萝卜

冬吃萝卜夏吃姜，大雪节气是萝卜最为清甜美味的时节，煮上一锅萝卜高汤，整个冬天都气顺胸宽了。既温暖了胃，也温暖了心。

食材：大白萝卜、排骨少许、葱、姜

萝卜切块，焯水，去苦味

加入姜片，排骨焯水，去血水

撇去浮沫、洗净

排骨放入炖锅，加入姜片和适量清水，煮沸后加入萝卜，小火炖煮2小时

最后放入葱，焖一会，更提香。

大雪节气

唱歌谣

《踏雪寻梅》

雪霁天晴朗，腊梅处处香

骑驴坝桥过，铃儿响叮当

响叮当 响叮当

响叮当 响叮当

好花采得瓶供养，伴我书声琴韵

共度好时光