12月26日，农业农村部发布数据，2023年第51周（12月18日-12月24日）鸡蛋价格继续下跌，鸡蛋批发市场周均价每公斤9.93元，环比跌2.1%，同比低14.2%。其中，山西省鸡蛋价格近乎三年同期最低点，山东省鸡蛋价格已达四个月来新低。

总体上看，2023年我国鸡蛋市场呈现供强需弱的格局，短期内蛋价缺乏上涨动力，2023年蛋价或将低位收官。

在供给端，受到存栏量上升的影响，产区各地货源供应相对充足，然而下游需求跟进有限，各环节库存量亦呈现增加趋势。卓创资讯监测数据显示，11月生产、流通环节库存天数分别为1.28天、1.16天，环比分别增加0.01天、0.02天。截至12月19日，生产、流通环节库存天数分别为1.31天、1.17天，较11月仍有增加趋势。各环节库存量的增加，多数转化为市场货源的压力，是蛋价处低位的重要原因之一。

在需求端，四季度鸡蛋市场的需求相对有限，尤其受到较低位的猪肉、蔬菜价格影响，鸡蛋消费亦较低迷，11月份销区代表市场鸡蛋销量环比跌幅0.13%，样本食品企业厂开工率在66%左右，处于近几个月的偏低水平。而圣诞、元旦对市场拉动作用有限，多数地区暂未出现明显的备货行为，12月份市场需求未见起色。

卓创资讯市场分析师王晓月认为，一方面，从总体上来看，元旦前夕部分时期销量或有增加的可能，但增幅较有限，蛋价利空因素大于利多；另一方面，通过对过去十年的产区价格季节性特点分析，12月鸡蛋价格季节性指数平均值为0.99，下跌的概率较大，且元旦前蛋价上涨动力不足，预计今年12月产区蛋价或环比下跌，延续季节性走势。

再从局部地区的实际蛋价来看，亦呈现弱势走低趋势，其中山西、山东两省已跌至“4元区”。

据山西晚报报道，12月25日山西省太原市的鸡场、大型商超售卖点鸡蛋售价持续走低，其中商户在售的鸡蛋备货充足，有红皮和白皮两种，零售价格均为4.9元/斤。

有商铺负责人向山西晚报表示，鸡蛋行情频繁出现供需关系不稳情况，尤其是最近鸡蛋行情整体不及预期，鸡蛋供应充足，库存增多，但市场需求偏弱。此外，另有销售人员称，自进入12月中旬以来，鸡蛋行情始终处于震荡，每斤鸡蛋从“5元区”降至如今的“4元区”，这与近三年同期比较，基本是价格最低点。

无独有偶，山东省鸡蛋价格同样下行探底。山东省畜牧总站专家表示，供需宽松是蛋价下行的主要压力。进入12月，山东省鸡蛋供应面呈现逐渐宽松的状态，加上需求持续低迷，市场暂无利好支撑，终端整体消费放缓，业内采购心态谨慎，鸡蛋价格逐渐下跌。

12月26日，山东省畜牧兽医局最新畜产品市场行情显示，今年第51周全省鸡蛋销售平均价格为4.615元/公斤，同比降低17.96%，环比降低5.62%，价格为近4个月以来新低。