2023年，糖价一路攀升，“糖高宗”2016年后再“登基”。此轮糖价上涨从今年年初首日开始，大体可用高开高走形容。糖价的变化对其市场造成了巨大波动，除界面新闻此前报道的国内龙头企业盈利大增影响外，糖价变化影响2024年或下沉至消费端，消费者将面临包括咖啡、巧克力、橙汁等软商品价格上涨。

荷兰合作银行在其2024年年度展望中表示，与厄尔尼诺有关的东南亚、印度、澳大利亚和非洲部分地区的干旱可能会导致糖、咖啡和可可等软商品的价格继续上涨。尽管咖啡等软商品价格上涨成因复杂，除受其加工材料之一的糖价影响外，还受原材料减产、市场坏境等因素影响。但糖价上涨，对软商品价格的带动在2023年已有体现。

荷兰合作银行指出，2023年橙汁期货升高80%，可可价格攀升64%，罗布斯塔咖啡价格上涨，均创历史新高。以咖啡为例，12月15日，罗布斯塔咖啡与糖价实现“默契”增长，罗布斯塔咖啡涨至15年来最高位，而糖价在九月涨幅回落后仍上涨13%。

咖啡金融网（coffee finance）分析指出，每100克咖啡豆中含有1.7克糖类（甚至超过1.3克的咖啡因），在大宗商品市场中，白糖价格与咖啡豆价格往往存在一定的相关性。（如图绿色线为白糖价格，棕色线代表咖啡价格）

厄尔尼诺危机是引起今年糖价“高热”的最大因素之一，同时厄尔尼诺也是连接起白糖与其他软商品涨势共振的原因。这主要体现在厄尔尼诺事件在热带太平洋地区通过加热大气，使得全球温度升高，造成极端干旱、风暴等天气，引起农作物产量的缩减。

厄尔尼诺影响通常在12月达到顶峰，通常需要一段时间才能影响全球。一德期货农业品分析师李晓威表示，今年年中的弱厄尔尼诺现象出现时间提前且发展迅速，其强度会逐渐加强至2023/2024年北半球冬季，由于厄尔尼诺现象导致太平洋西岸降雨量减少的影响，包括印度、泰国、印尼和澳大利亚等北半球甘蔗种植的主产区出现减产。

他也认为，厄尔尼诺现象对全球食糖产量的影响不稳定。中等偏弱现象影响较小，而强厄尔尼诺事件将导致明显减产。2024年，厄尔尼诺危机可能成为全球食糖市场最不稳定因素之一。

荷兰合作银行农产品市场研究主管Carlos Mera在媒体采访中表示：“厄尔尼诺可能‘爱吃甜食’，关于糖的一切都会受到影响。糖的价格变化可能已经转嫁给了消费者，巧克力的零售价肯定会大幅上涨。”

可可等软商品在消费品价格上的反应具有一定的滞后性，其价格变化或在2024年体现。Carlos Mera表示，可可行业因其最大的两个生产国（科特迪瓦和加纳）的生产方式（提前一年出售作物）影响，具有远期销售的特点。“这意味着你在超市买到的巧克力，（原料）可能是一年前以更低的价格买到的。”同时他预测，“可可的价格如此之高，而消费者还没有感觉到。在2024年的某个时候，成本将转嫁给消费者。”