吃鱼翅是华人世界中一种特殊的饮食文化现象，随着国家经济的攀升，中国人对于鱼翅的需求也在暴涨中。数据显示近十几年以来全球鲨鱼数量已经减少了90%，每年多达1亿只鲨鱼被杀害，其中73%是出于对鱼翅的需求。适逢环保理念的推广，近些年中国已掀起多起与鱼翅消费抗争的运动，现在中国国际货运航空公司（Air China）更是宣布，将对鱼翅产品实施禁止运输政策，这是也中国第一家禁止运送鱼翅的航空货运公司。

加拿大乐活网（lahoo.ca）了解到，作为野生动物非法产品的最大消费国，上周中国政府已经宣布将在2017年底全面禁止象牙产品的贸易和加工。也就是说，中国政府对濒临绝种野生物种的交易在态度上已经有大幅改善，以后中国将作为解决野生动物非法交易问题的重要参与者从而活跃在国际舞台上。

根据资料显示早在2013年中国政府就禁止鱼翅类汤品出现在国宴上，从2011年至2014年中国的鱼翅进口量已经减少了82%。受此影响，国际市场上的鱼翅批发价格已经从270-300美元/公斤跌至90-150美元/公斤。

美国龙虾

不过中国人对于海鲜产品的偏爱从始至终的没有偏移过，现在美国和加拿大龙虾已经成为中国人餐桌上的新宠。加拿大乐活网（lahoo.ca）获悉，由于今年美国缅因州新英格兰地区和加拿大的龙虾产量偏低，再加上大量龙虾出口至中国，现在美国和加拿大海鲜市场上的龙虾价格飞涨当中。一只鲜活龙虾在2016年9月份左右的售价大约为每磅9-11美元，但今年有些地方的价格已经涨到13美元以上。

美国缅因州一间捕虾公司的经理表示，中国方面对于龙虾的进口数量只会上升，不会下降，随着越来越多的中国人成为中产阶级，那么对于龙虾的需求就不会停止。

海关的进出口资料显示，2010年美国向中国出口的龙虾还不到100万磅，但之后的2013-2015年中，美国向中国出口的龙虾数已经飙升到每年1,200万磅以上，每年的交易额都涉及超过8,500万美元。其中美国海洋渔业局（NMFS）指出，在2016年的前10个月中美国对中国出口的鲜活龙虾数量超过3,399吨，出口额达5,670万美元。

尤其上现在正值中国新年来临，又赶上加拿大大西洋省份是渔民捕捉龙虾活跃期，造成加拿大龙虾出口中国热潮。涉足在加拿大海鲜市场的相关人士指出，虽然不少居民担心货源不足将导致本地市场价格上升，但他认为加拿大龙虾价格过去十几年中主要受到通货膨胀的影响，并没有实际上的加价行为。以两磅多龙虾为例，现在市场价格大约在12元一磅，与十多年前经营海鲜批发生意的7元多一磅，加幅与其他食物比较可算不多。

来源：加拿大乐活网（lahoo.ca）