界面新闻记者 | 赵晓娟

界面新闻编辑 | 牙韩翔

1月17日，沃尔玛中国向外宣布，全国首批8城29家大卖场门店完成升级——这家国际零售商试图通过差异化商品和极具价格优势的渠道专享新品，重回实体零售角逐的赛场。

升级后的门店“很不沃尔玛”。

界面新闻在北京沃尔玛宣武门店看到，沃尔玛一改传统卖场商品鳞次栉比的形象。这家已经营业18年的双层大卖场内，换上了极简主义风格的矮货架。此外，还有醒目的9.9元明黄色价签、将散装蔬菜入盒的小包装蔬菜、以及开通直播的肉类售卖等更入时的零售体验。

据沃尔玛中国首席采购官祝骏披露，这样“很不沃尔玛”的门店，在2024年还将新增30多家，这将从沃尔玛全国300多家门店中挑选出进行升级改造。

值得注意的是，这个卖场里充斥着几百件9.9元、19.9等价格设置的商品，而且部分产品还可以实现3件9折——让人不禁想到拼多多的拼团方式或者类似的线上团购体验。

显然，沃尔玛中国也在努力追逐零售行业的折扣化趋势。

根据2024年1月17日国家统计局公布的数据，2023年，全国居民人均食品烟酒消费支出7983元，增长6.7%；人均生活用品及服务消费支出1526元，增长6.6%；这两项开支的增幅在各项指标之中相对靠后。

尼尔森IQ中国发布的《2023年中国消费者洞察暨2024年展望》披露，该机构在今年7月的一份调研显示，43％的中国受访者表示将严格把控整体花费金额，37％的受访者表示将改变消费方式寻求最优价格、更低价格产品。

更为直观的感受是，零售和餐饮市场已经掀起了一轮调价风潮，以此在经济修复周期之中发迎合消费者的需求变化。

沃尔玛中国和同行们一样，也是通过自有品牌或商品定制的方式来进行成本把控。

例如一款名为“薯都薯”的薯条，是该品牌与沃尔玛共同研发定制的产品，其中的定制化内容就包括了产品的克重、包装袋高度设置多高同时方便顾客拿取和员工补货等细节——这款产品的最终售价也被打到了9.9元/包。

界面新闻尝试在电商平台拍图检索，没有检索到该款包装产品。沃尔玛中国方面称，这种定制产品为沃尔玛中国独家供应，此外鸡爪品牌有友为其供应的“篆竹鸡丝”也是类似的合作方式。

截至目前，整个沃尔玛中国门店商品中，差异化的商品占比在60%以上。

一位零售行业人士告诉界面新闻，以往零售商在做自有品牌时，尽可能通过让供应商贴牌的方式完成，现在有一部分会有意通过双品牌方式做定制产品，在获得利润空间的同时也能体现品牌知名度，而且为了突出价格优势，零售商会参考零食很忙之类的渠道价格，尽可能做到同商圈的较低价格带，最终“卷出圈”吸引到更多周边的客流。

另一种方式则是利用规模化的采购来获得议价权。界面新闻在现场看到，沃尔玛中国推出的每斤不超过9.9元“冷鲜猪肉一刀切”吸引到较多消费者购买。这则是沃尔玛中国通过与全国大型肉联厂的规模化集采把肉价“打下来”，做到价格低于周边两公里内的菜市场水平。

上述商品策略已经有了初步效果，沃尔玛称，升级的门店客流已有双位数的提升。

但如何吸引更多顾客到店，沃尔玛中国还需要花更多心思。

一名在沃尔玛宣武门店购物的顾客告诉界面新闻，此前她通过京东到家下单过沃尔玛的生鲜产品，最近添置年货来门店才看到还有许多价格更低的零食、年货产品。她举例称，一款旺仔牛奶糖（518克）售价39.9元，比淘宝的43元还便宜，而且和其他商品凑个3件9折的活动，差不多比淘宝优惠30%的价格了。

“只不过许多顾客已经没有逛卖场的习惯，难以发掘到这家老牌卖场的实惠。”她说。

这名顾客是很大一批城市中心消费者的缩影，他们的购物习惯在疫情之后没有回归到线下卖场。而为了重新吸引他们回流，沃尔玛在这些改造升级的门店中增加了直播，宣武门店的直播位置设立在肉品区一侧。1月17日，宣武门沃尔玛店在直播中还增加了两名大厨现场制作被电视剧《繁花》带火的排骨年糕的内容，以此宣传沃尔玛的生猪产品，进一步向周边消费者宣传1小时送达的服务。

事实上，大卖场在过去两年经历萧条之后，纷纷进入调整升级阶段。尤其是像沃尔玛这样开设在城市中心的老旧门店，通过商品方面更细分的运营，以及售卖渠道拓展到全渠道的方式，逐步恢复此前的运转。

这样的升级措施在永辉、大润发、华润等大型零售商中也能窥出一二。永辉超市同样在过去的一年，持续通过“一店一议一策”的方式提升门店的商品和运营能力，在会员制超市尚未触及的城市和区域吸引客流。

大润发除了在已有的门店进行商品网红化、互联网化的打造之外，也在华东区域直接选取部分门店将其更改为会员制超市运营，来迎合商圈消费人群购物习惯的变化。

而沃尔玛在已有山姆的前提下，部分商品开发和采购策略有近水楼台的优势，可以直接抄山姆作业。

实际上，界面新闻注意到，沃尔玛中国生鲜自有品牌“沃集鲜”就推出了小包装的榴莲千层、菠萝包、烤鸡等迷你装的山姆同款产品。这类借鉴山姆思路的办法也已经有了结果，祝骏在接受界面新闻等媒体的采访中称，目前，沃尔玛中国大卖场已实现连续10个季度市场份额的显著增长。