香港人善于在寸土寸金的地盘上争分夺秒，这点从一间酒店餐厅的早餐就可一窥究竟。

周二的早上8点，香港朗廷酒店的The Food Gallery餐厅，从电梯出来就可以听到就餐区传来的杯碟叉盆的交响曲，颇有港式茶餐厅的地气和人气。这声音比一杯纯正的illy黑咖啡还管用，帮助唤醒昏沉的大脑和胃口。

不过，接待台的服务员告诉我，“抱歉，餐厅目前满位了，您需要等待一会。”

要排队才能吃早餐的酒店通常给人的感受不会太好，难免让人质疑餐饮设施不够，又或者是管理服务的缺失。不过这么判断The Food Gallery餐厅也有点冤枉，酒店拥有498间客房，旺季平均入住率达到80%的前提下，入住人数可能有400人。从早7点到10点的3小时就餐时间中，每隔一小时翻一次台来算，餐厅留下130个就餐座位，挺有道理。毕竟，拥有热闹吃相的餐厅总好过冷清的空桌位。而且酒店10%的客人还可能会选择位于11层朗廷会的“宴飨厅”或“悠闲雅座”，那里的早餐画风典雅高贵，50%亚洲人对比50%西方人，世界在这个商贸港口城市完美交融的模式依然可见。

等待不过三五分钟，待我落座，才有机会全观这家餐厅早餐的浓烈画风。忙着查看手机的商务客人与本地同父母带着三岁孩子来吃早餐的邻桌；依窗而坐冷漠的独身差旅客人和讲起电话眉飞色舞的广东商人背对背；还有一些商务小团队客人，紧锁的眉头都能一窥今天行程的紧张，但嘴角却非常享受早餐当下的片刻轻松……香港朗廷酒店地处九龙心脏地带，毗邻超过700间国际高级品牌商店的广东道，周边既不乏成熟商区吸引着商务客人，也是最受休闲游客欢迎的下榻之所。西方脸、大陆客、香港人，各三分之一，虽然人多，但服务员送上咖啡的速度却快过很多那种空着一半座位的早餐厅。

餐台食物的摆放精心谋划，标准就是“如何让客人最快取到心仪食物”，你完全不用托着盘子四下张望寻找自己偏好的食物。紧凑的面包台上，牛角包分全麦和精面两种，精致得可以两口吞下；中餐档提供从粥面到烧卖点心的全配置；西餐档则有一个鸡蛋的四个变身——煮、卧、煎、炒；水果档好像要把整个果园搬来了……此时才体会香港人的运筹帷幄，几十平方米的取餐区，什么食物都是一个转身的距离。

从健康的角度，重视效率和生活质量的香港人深知早餐的重要性。它是一天活动的主要能量来源，再忙的商务人士不会错过一顿体面的早餐。而从效率的角度，香港快节奏的生活氛围中，不少商务人士的午餐都约满了，晚餐属于私人或家庭时间又不便商务交际，那么40分钟到一小时的早餐会则会是一天中会晤的另一选择。“除了住店客人，也会有不少当地的商务客人将早餐会约在The Food Gallery餐厅，”酒店的公关经理Michelle告诉界面记者，“在香港，与客户会晤谈判，除了午茶、咖啡和下午茶，约早餐已经成为一种很潮流的工作方式。”

零散的咖啡馆会晤会把一天的办公时间碎片化，这会无形中降低效率，相比在下午约咖啡或者下午茶，我们随机访问的不少香港人表示更倾向于约早餐，这样可以保留午餐后的整块时间处理重要的工作。

九点半一过，The Food Gallery餐厅就空了三分之一。那些真正闲适慵懒的休闲客人带着惺忪的睡眼，开始享受他们优雅的度假早餐时光。刚才的忙碌景象，全然就是另外一个世界。

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香港朗廷酒店

地处九龙核心区域，酒店设计是永恒的欧陆典雅风格，广受欢迎的餐厅酒吧包括屡获殊荣的米其林三星食府唐阁、供应Wedgwood英式下午茶的廷廊，以及从伦敦享负盛名的Artesian酒吧引入概念的同名酒吧等。

Bostonian Seafood and Grill餐厅

这里拥有一个时尚而拘礼的就餐氛围，丰富的头盘自助菜品包括香烤生蚝、红菜头腌三文鱼、黑鳕鱼蚬肉伴莎莎酱等，经典菜肴则包括波士顿龙虾浓汤和香酥蟹肉饼。

唐阁

米其林三星餐厅就是它的最好描述，几道经典的粤菜包括三葱爆龙虾及砵酒焗生蚝。