1月22日，安井食品公告宣布启动港股上市筹备工作后的第一个交易日，股价跌停，报收于86.62元，创下自2020年4月以来的新低，公司市值随之跌至254亿元。​​​​​

安井食品在公告中表示，启动港股上市筹备工作是为了加快国际化战略及海外业务布局，增强境外融资能力，公司宣布授予管理层启动港股上市相关筹备工作。

在安井食品宣布加快国际化战略的同时，国内预制菜行业可能正面临变革。据中国新闻周刊报道，预制菜国标报送稿已经出炉，最快的话半年内便会有结果。其中最大的亮点是禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输。

资料显示，安井食品是速冻食品头部品牌，2017年2月登陆上交所。公司主要从事速冻火锅料制品（以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主）和速冻面米制品、速冻菜肴制品等速冻食品的研发。而近年来，安井食品一边逐步向预制菜转型，一边发力海外市场。

2021年3月，安井食品宣布以约273万英镑的自有资金收购英国食品企业Oriental Food（简称“功夫食品”）57.5%的股份，并同步增资250万英镑，总计投入约523万英镑。自此以后，安井食品开始进入海外市场。

2022年，安井食品录得营收121.83亿元，同比增长31.89%，其中境外市场录得营收1.08亿元；2023年上半年，安井食品录得营收68.94亿元，其中境外市场营收约为4932万元，营收占比均不足1%。

而同一时期发力的预制菜业务已成为安井食品的最主要收入来源。2020年，安井食品收购冻品先生，以 OEM 模式进行生产面向C端；2021-2022年陆续完成对新宏业、新柳伍收购，布局上游原材料的同时扩张小龙虾预制菜品类。

2022年，安井食品成立安井小厨自产预制菜，以蒸炸点心、调理制品类预制菜面向B端。同年，新宏业、新柳伍陆续纳入合并范围。 

历年财报数据显示，安井的预制菜营收2020年-2022年分别为 6.73 亿元、14.29 亿元、30.24 亿元，对应增速分别为 23.26%、112.41%、111.61%，从增速来看，已远远超过面米制品、肉制品、鱼糜制品等业务。到2023年上半年，安井食品速冻菜肴制品实现营收21.99亿元，同比上涨58.19%，占总营收的31.9%，首次超过速冻鱼糜制品。

在2023年的半年报中，安井食品表示，新柳伍食品的小龙虾相关产品，安井冻品先生、安井小厨的预制菜肴产品以及安井品牌的虾滑产品增量带动预制菜肴板块业务增长。

在2023年11月的投资者交流活动中，安井食品介绍，未来安井小厨新品研发方向重新定位为特色鸡肉调理品和串烤类产品两大类，冻品先生则继续进行酒店菜的通路化改造以及火锅食材系列化丰富，准备在毛肚、黄喉、牛百叶、鸭肠等的基础上继续做大黑鱼片大单品，同时增加牛肉卷、羊肉卷。同时水产预制菜板块则确定了牛蛙和藕制品两大方向。

不过，近年来进入预制菜赛道的企业增多。与安井食品类似的速冻企业如千味央厨、惠发食品、三全食品都陆续进入了预制菜赛道，从2023年三季报来看，预制菜给这些企业都带来了业务增长。此外，农牧企业中，新希望、温氏股份、双汇发展也都逐渐加入预制菜的竞争之中。

5月15日，温氏股份在业绩说明会上称，主营熟制菜肴和预制菜业务的子公司“温氏佳味”菜肴产品产能约4万吨/年，年营收约4亿元。主要产品有胡椒猪肚鸡汤、椰子鸡汤、口水鸡、梅菜扣肉、蒜香小排、腊番鸭等数十种预制菜产品。

新希望也曾透露，至2023年9月，小酥肉的销售额已经突破1.4亿元。新希望表示，今年小酥肉销售额预计将超过14亿元。另外，肥肠单品月销售额稳定在3500-4000 万元左右。双汇发展的预制菜表现在2023年前三季度，预制菜销量达5万多吨，同比增幅超80%。

但从渠道端来看，餐饮市场仍消化了大量的预制菜。 中国连锁经营协会的数据显示，目前，预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%。

因此，B端也是目前不少企业预制菜的主要销售渠道，目前预制菜赛道的竞争正从传统的B端市场加速走向C端。 

像是温氏股份目前熟食销售渠道主要是B端，包括但不限于机关团体和工厂、学校、批发市场的大客户，餐饮连锁企业客户等。温氏股份表示未来会逐步探索C端销售渠道。

而安井食品目前采取“BC兼顾、全渠发力”的渠道策略，但从2023年上半年来看，主打C端市场的商超和新零售渠道营收则出现了不同程度的下降，其中，商超渠道下降14.71%，新零售渠道下降11.26%。

对于下滑的原因，安井解释称上年的高基数碰上人流减少，使得直营商超渠道的各消费品普遍表现不佳，加之C端各细分渠道呈现碎片化特点，渠道分流现象较为显著，使得公司的部分业务受到影响。