随着白茶逐渐被越来越多的人知晓，小编发现茶圈里也悄然掀起了一波“白茶热”，有些茶友跟我说，一次喝就喜欢上了，尤其是“老白”，爱上就一发不可收拾。啊，多么痛的领悟。那么究竟什么是“老白”呢？它为什么会让那么多人恋恋不忘？接下来小编为大家揭晓答案，一起来看看吧。

何谓老白？

老白，其实就是老茶客们经常说的“老白茶”，它有着与普洱茶相同的可存放的特性，随着时间的推移，白茶的茶性开始变得温和，滋味也逐渐变醇厚。一般来说，存放五、六年的白茶就算得上是老白茶了，十年以上的白茶就更为难得，加上白茶的存放时间越长，药用价值也会越高，这样看来，老白茶同时具有一定的收藏价值。

老白有什么功效？

白茶制作工艺简单，不炒不揉，保留了茶叶最原始的滋味与香气，其中老白茶更是因独特的香气、醇厚而顺滑的口感，吸引了大量茶友。经过长时间陈放的老白茶，茶性逐渐变得温和，因此常饮老白茶有一定的养胃功效，尤其是煮后的老白茶，滋味浓醇，可解油腻，同时还具有清热润肺、消炎解毒、降三高的功效。

相对于“新白”，老白有何不同？

老白与新白除了在存放时间有很明显的区别以外，干茶的外形、茶汤的滋味与香气、耐泡程度等都有明显的差别。一般来说，老白茶的干茶通常压制为饼状，条索匀整，色泽整体呈现红褐色或暗褐色，开汤之后茶汤色泽橙黄透亮，滋味醇滑，蜜香明显，时间越久的白茶，还会有股浓浓的药香。而新白茶大多以散茶为主，色泽灰绿白毫密披，汤色浅黄稍绿，有点接近绿茶的汤色，给人一种小清新的感觉，滋味清甜鲜爽，有回甘。

怎样泡一壶好喝的老白？

经过时光的沉淀，有年份的老白茶滋味变得越来越浓醇，冲泡方法也不能再和新茶一样，一般来说，老白茶应该要采用100℃沸水冲泡，采用环圈注水的方式，水流要缓慢，忌直冲茶叶。一些压制较为紧实的老白茶在冲泡前还可以选择润茶两次，以便茶汤后期滋味更好的析出。

此外，老白茶还能进行熬煮，在暖冬时节，邀上三两好友，围炉煮茶，慵懒休闲的下午的时光过得会非常的惬意。在煮老白茶时，小编建议大家可以选用较为粗老的原料，例如寿眉或贡眉，因为一定的含梗量在熬煮过程中会释放一定量的糖分，一来甜度更高，二来更为耐煮；此外，选择小火慢煮的方式，老白茶的滋味会更加醇厚浓郁，感兴趣的茶友不妨在家试试哦。

正是浓醇的滋味和越陈越香的特性，老白茶一直受到众多爱茶人士的追捧。暖冬之际，也正是品饮老白茶的最佳时节，无论是泡饮还是煮饮，相信都会是这个冬天的最佳伴侣，小伙伴们，快为自己泡上一杯暖暖的老白茶吧。