我们国家很多少数民族都有烤罐罐茶喝的习惯，在云南滇东山区还有个和罐罐茶相关的习俗叫“烤茶相婿”。据说从前在滇东农村，烤罐罐茶的级别跟小伙子找对象有莫大的关系，如果你在心爱的姑娘家烤不出一罐好茶，那老丈人在心里可能就不认同你了。彼时，姑娘嫁人看的不是车子房子，而是你烤茶技术和倒茶的顺序，从中可以看出你是否细心、懂礼数。
现在来学学怎么烤罐罐茶，指不定哪天去了滇东碰上心仪的姑娘了呢？
|烤“云南山区罐罐茶”步骤图解
准备材料：土陶罐、水壶、普洱毛茶（生）、茶称、公道杯、茶杯
（土陶罐：高8cm，口径7cm的小陶罐）
（准备工具）
第一步：称出3g左右的茶叶放在一旁准备好
第二步：准备好一壶热水。
第三步：将土陶罐放在火上烤热（土陶罐传热性较差，这个过程需要2分钟左右）。
第四步：将事先称好的茶叶倒进土陶罐里。
第五步：烤茶叶，手要拿着罐子一直轻轻抖动，以保证茶叶受热均匀，并且可以防止糊掉。这个步骤很关键，要烤出茶叶的焦香味又不能有糊味，所以要集中精神。
第六步：茶叶的焦香味出来之后，马上倒入事先准备好的热水至罐口下1cm处。
第七步：直到茶水沸腾，立马关火。
汤色金黄的罐罐茶
从叶底可以看见烤焦的茶叶梗
品饮报告：
（同款茶正常泡法出来的汤色）
（经过烤制的罐罐茶汤色）
肉眼可辨，正常泡法汤色较浅，烤过之后汤色则呈金黄色。烤过之后香气更重，有浓郁的焦香味，喝起来味道较浓，回甜明显，嘴里能感受到一股特别的焦香味。
周末在家悠闲地烤罐罐茶享受一下也不错。可惜我们身在城市，始终缺了些气氛，如果是滇东山区的老人们，那定是围着一堆柴火，和一群老伙伴们喝着罐罐茶，聊着家常，然后等柴火烧完，茶饮尽，各自归家。
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