Q：茶叶可以做菜吗？

A：你们有关注过去年的G20峰会吗？我们用来招待外国友人的菜式中，有一道就叫“龙井虾仁”。它可是杭帮菜的典型代表，虾仁配以龙井茶嫩芽，清香可口，回味无穷。你现在告诉我，茶叶能不能做菜？

茶叶可以做很多美食，比如茶末豆腐、茶叶沙拉、六堡茶香鸭、铁观音炖鸡、太平猴魁焖饭等，岂止是能做菜，这些菜还贯穿古今名扬中外。最后想问一下，茶叶蛋算不算一道菜？

Q：公道杯为什么会叫公道杯？

A：你知道iPhone7的无线耳机为什么叫无线耳机吗？就因为它真的没有线！还有计算器为什么叫计算器？因为会计算！那公道杯叫公道杯是因为它很“公道“？还真的是这样。

公道杯之所以叫公道杯，是基于它的作用。一是均匀分茶，让每位小伙伴杯里的茶水量基本差不多，就没有人觉得被怠慢；二是调匀茶汤，让每位小伙伴杯里的茶汤质量差不多。

要知道同样一泡茶，前面倒出的与后面倒出的茶汤浓度是有区别的。所以先将泡好的茶汤倒入公道杯，就能使这泡茶汤的浓度均匀一致，再分别倒入每位喝茶的小伙伴的茶杯中，每个人喝到的都是一样的，是不是很公道？

Q：什么是新工艺白茶？

A：新工艺白茶简称新白茶，是福建省为适应香港地区的消费需要，在上世纪60年代开拓的新产品。既然叫新工艺白茶，其精髓当然在于它的加工工艺：鲜叶-萎凋-轻揉捻-干燥。

它的鲜叶原料同贡眉，嫩度要求相对较低，萎凋方式与传统萎凋方式相同，经自然萎凋或加温萎凋。轻揉捻后改变因原料偏粗老形成呆板不卷曲的特征，让其在视觉和 口感上都要好一点。最后用烘干机干燥，新白茶精制烘焙火功要求较高，以突出火功香，主要目的为消除因原料成熟度偏高而带有粗薄感特征，所以高火功焙茶也是 新工艺白茶的特色之一。

再啰嗦一下，一些脑洞大开的茶友千万不要看完这个就自行脑补，认为新工艺白茶叫新白茶，所以用老工艺制作的白茶就叫老白茶，那可要闹笑话了。

（新工艺白茶）

 

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