界面新闻记者｜武冰聪

据路透社报道，由于可可豆价格大涨，全球重要可可豆产区、西非国家科特迪瓦和加纳的可可加工企业，已经买不起可可豆了。这可能导致今后全球巧克力价格继续上涨。

在加纳，包括国营可可加工厂在内的多家工厂年内在本可可收获季多次停产，部分工厂只能实现原有产能的20%。在科特迪瓦，已经有加工企业因可可豆价格高而停止采购，目前使用库存原料生产。

据国际可可组织（ICCO）预测，从2023年10月开始的2023/24收获季，可可仍将持续短缺。全球可可豆产量将比上一季减少10.9%到445万吨，市场供应缺口将从上一季的7.4万吨扩大到37.4万吨。

3月12日，洲际交易所美国可可主力期货价格，首次突破7000美元大关。

据界面新闻此前报道，2023年6月，可可价格飙升至每公吨3160美元，为2016年5月5日以来的最高水平 。

标普全球商品观察首席研究分析师Sergey Chetvertakov向CNBC表示，2023年，厄尔尼诺现象使可可主要种植地西非地区变得更加干燥，降雨量低于平均水平，影响可可的生长。

此外，本产季内，各种疫病在科特迪瓦和加纳的可可种植园中传播，近日当地频繁出现的暴雨加剧了这些疾病的传播，进一步影响可可产量。

整体来看，半年以来巧克力并未出现明显的集中涨价，但部分市场已经做出了反应。美国市场调查企业希尔卡纳公司的数据显示，与2022年相比，2023年美国零售店巧克力产品价格平均上涨了11.6%。

其他国家也随之做出反应，据韩国媒体报道，该国制造巧克力产品的食品行业已经进入紧急状态，并开始寻找新的进口替代国。

相关人士分析认为，主要巧克力生产商提前购买了原料储备库存，但随着可可供应量持续减少，预计巧克力制造商将相应地提高价格。

库存方面，国际可可组织（ICCO）发布全球可可库存报告显示，截至2023年底，全球可可库存共计174.4万吨，相比上一年度的184.3万吨减少9.9万吨，减幅5.37%。在此基础上，巧克力零售商会将增加的成本转嫁给消费者。

在巧克力涨价潮中，黑巧克力价格将受到最严重的冲击。Mintec分析师Andrew Moriarty表示，与白巧克力和牛奶巧克力相比，黑巧克力含有更多的可可固体，其中有大约50%至90%的可可固体、可可脂和糖，其市场价格与原材料价格上涨关系密切。