据农业农村部重点农产品市场信息平台数据显示，3月19日，羊肉全国平均批发价为64.01元每公斤。相较于2023年3月20日的68.87元每公斤，同比下降约7%。也就是说，每买一斤羊肉，比去年便宜了2-3元。

界面新闻记者走访北京农贸市场发现，市场多个鲜羊肉售卖摊位上，羊排零售价27-28元每斤，羊肉则依据肉的位置不同，售价在36-38元不等。一名摊贩告诉界面新闻，羊肉的确是降价了，“羊排的价格变化最明显，天气变暖和了，炖羊排的人比冬天少”。

羊肉在畜禽产品中属于价格较高的肉类，2022年曾一度来到45元每斤的历史高点，每斤比当前贵了7、8元。

羊肉价格为何出现明显下降？

从季节方面来看，按照往年消费规律，每年8月、9月开始羊肉消费逐渐进入旺季，价格随之上涨，3月、4月开始则逐步进入羊肉的消费淡季，价格小幅下滑。

供求关系影响了市场上的羊肉价格。2012年起，中国已成为全球最大的羊肉进口国。2023年，中国羊肉进口总量再创历史新高，达到43.4万吨，增长幅度达到21.2%，约占全年肉类进口总量的6%。

海关数据显示，2023年年1月至10月，我国羊肉累计进口量为36.29万吨，同比增长21.58%，已超过2022年全年35.79万吨的进口量；进口羊肉平均到岸价格为29.07元/公斤，同比下跌24.91%。进口羊肉量大增的同时，价格下跌，拉低了中国市场的羊肉售价。

据中国社会科学网资料，中国的羊肉进口来源国主要为新西兰、澳大利亚、乌拉圭、智利和阿根廷等国。 其中，新西兰和澳大利亚的进口量较大，二者合计占羊肉进口总量的96.1%，同时二者也是中国仅有的鲜羊肉进口来源国。

据三联生活周刊报道，2023年10月，在澳大利亚活羊市场中，年龄较大的绵羊平均售价仅为22美元，约合人民币157元，同比跌去75%。同时，羊肉出口到中国，关税也降到了零，进一步从成本上降低了羊肉价格。

此外，当前羊肉价格下跌的原因还包括，中国国内羊肉产量近年来持续增长。据《2023年中国羊肉行业深度研究报告》资料，我国羊肉产量从2010年的406万吨增长至2022年的525万吨。2023年1月至10月，全国肉羊出栏同比增长3.32%，达到2017年以来最高水平。

据《经济日报》， 农业农村部肉羊监测预警首席专家肖海峰表示，到2023年10月份，绵羊养殖纯收入已跌至2017年同期水平，但山羊养殖纯收入仍高于2020年同期水平，处于历史同期第三高位。 虽然从2021年起国内肉羊价格回落，但整体上肉羊市场行情较好，养殖户的意愿仍较为积极。

另一方面，猪肉与羊肉存在替代关系，2023年以来，猪价持续低迷，便宜的猪肉替代了部分羊肉消费需求。农村农业部数据显示，2023年全国生猪年均价格为15.40元/公斤，同比下跌19%。当消费者选择价格低廉的猪肉时，价格更贵的羊肉需求降低。

后期羊肉价格走势，仍与羊肉进口量、国产羊出栏量以及替代性肉类消费等多重因素有关，按照以往消费惯例，秋冬季节到来前羊肉将迎来消费高峰，有望从需求面上刺激价格上涨。