2024年初，“尔滨”走红后，黑龙江回礼蔓越莓引发了一场民间“全国农业大摸底”，其中有重庆网友拿出了当地养殖的澳洲龙虾。随着话题热度的提高，越来越多网友都发现了本地养殖的澳洲淡水龙虾，甚至就连新疆也有养殖。

从外表上看，这种澳洲淡水龙虾全身偏青蓝色，所以也有人叫它澳洲小青龙。但目前市场上这种虾还相对比较罕见，甚至电商平台上有卖家将其作为宠物虾进行售卖。

界面新闻注意到，在小龙虾养殖与加工产能日趋扩大，利润却逐渐减少的背景下，小龙虾产业链上下游都自发地开始寻找起了升级产品，而澳洲淡水龙虾就被视作了小龙虾的补充和产业升级的希望。

中国水产流通与加工协会小龙虾分会秘书长蔡俊对界面新闻介绍，小龙虾下市之后，做小龙虾餐厅在冬天可能会选择冻虾，或者像长沙文和友会做活虾囤养基地，以此来实现四季供应活虾。而澳洲淡水龙虾上市的时间在小龙虾下市之后，也是小龙虾的替代品。

“目前澳洲淡水龙虾养殖主要集中在传统小龙虾消费区域，像安徽、湖北、湖南、浙江、云南、重庆、四川这些区域都有养殖，相对小龙虾养殖来说还比较分散。”蔡俊说。

那么，这种全身偏青蓝色的澳洲淡水龙虾能实现产业升级吗？

据蔡俊介绍，澳洲淡水龙虾其实国内推广很长时间了，最早浙江省淡水水产研究所开始做苗种孵化及繁育研发。

但澳洲淡水龙虾远不如小龙虾成功。中国水产流通与加工协会小龙虾分会最近发布的一份报告显示，2023年全国小龙虾养殖面积已达到了2900万亩，产量约300万吨。从规模上看，就连大闸蟹也无法与小龙虾媲美。上海海洋大学水产养殖系教授成永旭此前对媒体介绍，近年来全国大闸蟹的产量稳定在70万至80万吨。

蔡俊对界面新闻介绍，小龙虾能发展起来，得益于其不需要种苗，农户可以自繁自养，但澳洲淡水龙虾的推广受到种苗供应的限制。

澳洲淡水龙虾属于热带虾类，适宜生长的水温为22-32℃。

“这种虾在国内不能越冬，养殖需要不断购买种苗，由于原产地在澳大利亚，目前由于有限制，种苗无法进口，国内的种苗主要集中在广东和海南，一年供应量在几亿尾，种苗从海南、广东向北运输，成活率也会受到影响，也限制了产业进一步的发展。”蔡俊表示。

恒兆蓝龙(广东)水产有限公司在水产自媒体“水产前沿”介绍，目前国内种虾主要是近亲种，多是从商品虾中选购回来的，其最大的问题是虾苗质量一代不如一代，养殖过程中损耗率会比较高，生长速度慢，往往给养殖户造成比较大的损失。

正因为受到上游种苗端的限制，澳洲淡水龙虾养殖难以在国内大面积铺开。最近几年，不少企业也开始尝试从种苗端对澳洲淡水龙虾的繁育进行突破，把种苗的研发突破作为自身的商业壁垒。

像是自2003年就开始布局种业的海大集团旗下的海兴农集团从2019年开始研究澳洲淡水龙虾，从而实现了全年供应苗种和成虾。

最早将澳洲淡水龙虾的浙江省淡水水产研究所则通过与企业合作，将科研和产业结合，进行澳洲淡水龙虾的商业化。

恒兆蓝龙(广东)水产有限公司则与中国水产科学研究院珠江淡水研究所进行了种质选育相关的合作。

而随着小龙虾养殖加工趋于饱和，养殖收益下降，不少小龙虾养殖户开始转而养殖起了澳洲淡水龙虾，或者采用一种小龙虾和澳洲淡水龙虾轮养的方式，来作为小龙虾养殖的补充。

“由于小龙虾整体养殖效益下降，民间也开始自发寻找新的品种来进行养殖，像澳洲淡水龙虾因为受到种苗限制，产能没有大范围扩大，价格相对就比较稳定，养殖利润还是比较可以的。”蔡俊表示。

如在上海周边，每年5月至11月是小龙虾大棚的空窗期，5月前后棚内小龙虾繁养结束后就有养殖户利用这段时间来养殖澳洲淡水龙虾。此外，一份广东省现代农业产业技术体系虾蟹产业创新团队的《对虾育种与养殖技术》课件也推荐用澳洲淡水龙虾进行稻虾立体种养。

蔡俊甚至还发现，2023年因为大闸蟹行情不佳，也有的大闸蟹养殖户做起了澳洲淡水龙虾养殖。

但新品种的商业化还面临其它难题。与浙江省淡水水产研究所进行合作的浙江福居生物科技有限公司曾提到，规模化养殖是新品种能否顺利商业化的关键。

蔡俊对界面新闻解释，目前澳洲淡水龙虾主要是民间自发去养殖，没有形成明显的聚集效应，可能因为养殖面积分散，产量不够稳定，而无法形成稳定的供应，这也是制约澳洲淡水龙虾全面铺开的原因之一。