这个六月，成就了果酒行业的火热时刻。

　　六月，东南季风带来的太平洋暖湿气流，经过中国长江中下游地区、中国台湾地区、日本中南部以及韩国南部等地，出现持续阴天有雨的气象，也是全国梅子的成熟期。

　　这样的气候也成就了中、日、韩三个国度的青梅产业保持领先，当下又到了青梅采摘的季节。

　　不同的是，今年的梅雨时节，各大青梅酒企业不断发声，青梅酒头部品牌梅见开展了“走进横断山区”科考活动、中酒协联合多个青梅酒代表品牌在杭州召开了中国青梅酒西湖峰会…

　　近日，成都大邑在地方政府的支持下举行了青梅文化节活动，发挥地域特色及青梅产业链优势，抢位核心产区的头牌地位。

　　立足青梅产业打造展示窗口和示范榜样

　　成都大邑县是我国公认的六大青梅产区之一。截止目前，大邑产梅核心区?江镇青梅种植面积已达上万亩，是国内规模大、品质优、产量高的产梅基地和主产区，常年受到日、韩等国青梅加工企业青睐。

　　而大邑产区出产的青梅酒早在2013年已获批实施“?江青梅酒”地理标志产品保护。大邑西岭梅谷的青梅，果大、肉厚、核小、酸度高、肉质柔软、果香浓郁，其独特的自然芬芳，为此地青梅酒的酿造奠定了基础。

　　6月5日，由大邑县人民政府主办，中国乡村发展基金会、中国酒业协会、四川省葡萄酒与果酒行业协会、成都酒业协会支持，主题为“产区新力量·与世界共‘梅’好——2023中国·成都（大邑）青梅文化节暨中国青梅产业发展大会”在西岭梅谷举行。

　　贴近自然的露天场所，触手可得的青梅，协会领导及企业代表集体出席，产区内青梅产业的集体亮相，近300人共同见证这场大会。

　　中国乡村发展基金会产业发展部主任冯忠德表示，中国乡村发展基金会产业发展项目将助力和支持，联合政府和产业经营主体，以“梅”为媒，助力大邑青梅走出四川、享誉世界，为青梅产业的发展贡献力量。

　　大邑县有关负责人介绍道，2023年大邑县将继续立足青梅产业，主动塑造“中国青梅产业的展示窗口和示范榜样”，以梅促旅，以梅促产，梅旅互动，三产融合，以大邑产区的新力量，开启青梅产业融合发展的新篇章。

　　果酒跻身三大酒种大邑是核心代表

　　与会，中国酒业协会果酒发展委员会秘书长火兴三进行了主题为“中国果酒产业发展现状、趋势及产区建设”的分享。

　　他表示，2022年规上饮料酒（包括果酒、露酒、保健酒、国际蒸馏酒）生产企业共165家，其中亏损企业19个，企业亏损面为11.52%。累计完成销售收入262.31亿元，同比增长5.17%；实现利润总额42.59亿元，同比增长4.95%。

　　其中果酒产业包含调制型、发酵型、预调酒等企业数据，大概达到了110亿-120亿的规模。

　　火兴三强调，除白酒、啤酒以外，果酒已超过葡萄酒成为中国酒类的第三大酒种，并且还保持着稳定的增速。

　　果酒产业近年来一直是酒业创新的代表，通过不断地与消费者互动以及“短频快”的销售模式，果酒一跃成为新青年最为喜爱的酒类产品。而青梅酒因其清新的风味和口感，更是成为了果酒当中的佼佼者。

　　中国农业大学食品学院教授李景明开展了主题为“中国果酒技术发展趋势展望”的演讲。

　　他提到，大邑产区是果酒中的代表产区之一，不仅是中国梅果的野生分布中心和多样性中心，还拥有全国最大的野生青梅园林级标准化青梅园林资源，产区内企业也具备着先进的青梅加工技术。

　　李景明还分享了对大邑传统青梅自然发酵中不同时期优势微生物的分析，发现多种非酿酒酵母参与了青梅酒发酵，并产生了特殊香气，构成了大邑青梅酒的香气复杂度。

　　四川省林业科学院研究院罗建勋提出，随着“健康饮酒”的理念不断深入，青梅酒也将迎来更大的发展。他表示果梅自古以来就是集药用、食用为一体的特色药食资源，更是四川地道的药材之一，其有机酸、酚类化合物、微量元素等功能性成分含量高，因而青梅酒也更符合当下“健康饮酒”的消费观。

　　另外罗建勋还提出了全球气候变暖，也将影响果梅产业结构的调整，产业西移是必然趋势；因而四川产区在适宜的温度和降雨量，充足的日照、紫外线等环境优势下迎来新的发展契机。

　　时代契机+践行

　　大邑抢位第一产区

　　中国酒类行业发展离不开一个定律，那就是一个产区、一个组织、一套标准、一个龙头和一本书。其中的“一本书”是对产区发展历史的深究，更是传播产区特色、文化的最好载体。

　　也在此次大邑青梅文化节上，四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长、秘书长周劲松启动了“中国青梅酒大赏”项目首发；其中就提到编写一本青梅酒的“百科全书”，包含中国从古至今的发展历程，以及酿造工艺的演变、代表人物及事件等；此外还将对中国六大青梅产区、青梅品种等一系列内容进行汇总和分析。

　　这对加深消费者对青梅酒的认识，促进青梅酒健康、有序发展，深入青梅酒酿造技艺研究，推动青梅酒文化的传播起到至关重要的作用。

　　成为项目首发地址，对大邑深度占位“中国第一青梅产区”提供了更有力的支撑。

　　早在2020年，梅见酿造基地江记酒庄就牵手大邑，共建青梅种植基地，创造中国梅酒更高品质。江记酒庄表示，为顺应年轻人利口化的饮酒需求,实现传统中国酒的“老味新生”,重庆江记酒庄有限公司将青梅酒纳入战略目标。”在这一战略的指导下,为保证酒体质量,实现长期经营价值,江记酒庄自产品研发之初就着手高端青梅原料资源普查和布局。在全国多地考察,选择四川省大邑县悦来村,建立青梅原料基地。

　　针对江记酒庄青梅种植基地的规划愿景,大邑也能够有助于当地群众的致富、企业持续收益发展、大邑县公园城市打造、青梅文化传播,做到多方共赢良性发展。

　　从一颗青梅到形成产业集群，再通过产业集群打造“中国青梅第一产区”，大邑产区如今也迎来时代机遇。

　　有专家表示果酒在未来能够达到千亿的规模，其中青梅酒是主力；在此前的杭州西湖峰会上也有众多专家表示，青梅酒有从果酒中自立的出来的趋势；从酒类发展史来看，核心产区往往能够大力赋能产业的发展，因而抢位“中国青梅第一产区”的意义非凡。

　　而大邑每年定期举办青梅文化节，同时还表彰了为大邑青梅酒产业作出成绩的“新力量”品牌与单位，知酒传媒荣幸获奖，以及“卓越贡献奖”人物。

　　大邑青梅产区，以“大格局践行大邑之于中国青梅产业引领地位”的初心，以全球视野推动中国青梅产业发展，也推动了“中国第一青梅产区”不断完善与进阶。大邑正在以实力说话，问鼎产销量冠军产区。

 

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