你喝的到底是头春茶，还是春茶套路？|界面新闻

经过每个寒冬的漫长等待，头春茶往往一上市就被高价抢购一空，供不应求。甚至在平民茶饮中成名较早、普及率广泛的某品牌绿茶，也推出过春茶限量版的茶饮。由此可见，春茶这磨人的小妖精，坐拥万千迷妹茶弟，深入人心。而其心尖尖都掐得出水的娇嫩鲜美，也是我们贪杯春茶的最大原因之一。

也因这份万千宠爱，春茶江湖逐渐应了那句：套路玩得深，谁的春茶真！这些年，你很可能喝到的是以旧充新的隔年春茶；也可能买到的是陈新交杂的混合春茶；更甚者，那些卖相极佳的“春茶”，却是喷上香精、工业颜料的毒茶……对于普通茶客而言，一不小心就会掉入这些春茶套路，喝到的极有可能是好心外行人的“假”春茶。因此，大家往往也无法保证手中那杯春茶的品质。那么，春茶，你喝对了吗？

|要入了春茶坑，关键名词请牢记

当撩人情话都被那句“你就是那春茶，我想泡你。”所承包之时，一年一度的春茶采摘也悄然来临。春茶，即是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。越冬芽经过了冬天的休眠和养分累积，有机物质充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，其鲜爽、饱满和协调度都极高。

因此，便构成了春茶品质优越的物质基础。尤其是头春茶的个中鲜爽滋味，仿佛蕴含了整个春天最为精华的部分。可以说，各大茶类的名优茶全部均集中在了春天。而其中，绿茶最爱春天的鲜爽。

但却有网友表示，早已在大年三十的团年局上喝到了2017年的第一杯绿茶“春茶”。不要埋怨向你热心荐茶的叔叔阿姨们，毕竟他们很可能是被轻易忽悠。实际上，搞懂以下几点，想要喝到真正的头春茶就简单，再也不用担心喝到假春茶。

对于中国的名优茶来说，头春茶便代表的是最高品质。第一波春天采摘的茶叶，就都是头春茶。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。绿茶头春茶时间一般可以从2月延至5月初，比如四川宜宾在2月中旬开始采摘，江北茶区往往在清明前后采摘。而一些高海拔茶区以及更北部，如山东、河南地区，头春茶的采摘时间则更晚。而“开园茶”，也俗称“头采茶”，是对茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶第一次采摘。

|擦亮双眼，切勿盲目追“早”

其次，不同品种的茶树发育和春茶开采时间的先后也各有不同。据了解，2017年2月中旬，四川宜宾雀舌预计开始采摘第一批头春茶，紧接着预计3月上旬，贵州湄潭翠芽也将开始采摘。而到了3月下旬以至于4月份，则是安徽的六安瓜片、浙江的龙井、安吉白茶的悉数开采。

当然，市场上不乏利用时间差，以早先上市的云贵川鲜叶代替江浙茶叶之人。不过，从采摘时间及产区这个角度来说，茶友们还是可以很容易辨别真伪的。所以说，别看见标榜的是头春茶的时候，就盲目生扑掏腰包了。

|追逐春天的第一杯茶，从产区到茶杯的距离

这次茶语网“追逐春天的第一杯茶”范围覆盖全国各地的绿茶春茶，让你有机会亲自见证、喝到一杯真正的头春绿茶。这一场2017年名优产区的绿茶春茶盛宴，均由绿茶非遗传承人及名厂、名家手制、监制。

现在起，茶语网正式开始预售2017年第一批春茶。制作完成后产区直接发货，不必翘首以盼春茶上市，更不必千里迢迢去买一杯原产地的优质好茶。

|茶语市集优选：宜宾雀舌，开园头采茶

追春茶，莫过于尝“鲜”，这是一杯来自早茶之乡的开园春茶。