文|食安时代

夏季将至，汽水饮料的销售旺季即将到来，在各品牌摩拳擦掌准备竞争时，国产饮料品牌“汉口二厂”被曝体验店闭店、法定代表人限制高消费等，品牌陷入经营困境。该品牌的发展得益于抓住了国潮风口，通过怀旧营销，国风设计等迅速占领市场，并且将汽水价格推向了新高。

靠情怀出圈但不能只有情怀，刚开始还会有人为情怀买单，但随着市场不断发展变化，品质终究还是各品牌发展的重中之重。对于老牌汽水来说并非只有营销情怀这一条出路，当前市面上有不少老牌汽水发展较好，比如大窑、北冰洋等品牌，这些品牌的成功有不少可供借鉴之处。

01 汉口二厂被爆经营陷入困境

在汽水行业销售旺季即将到来的时候，依靠国潮出圈的饮料品牌“汉口二厂”被爆欠薪，门店关闭，经营陷入困境。近日有人在社交平台表示其体验店闭店，且办公楼也早已人去楼空。对此，有相关报道称，近两年该公司业绩大幅下滑，从2022年开始欠薪、裁员。从今年1月至今，汉口二厂运营主体武汉恒润拾就已7次成为被执行人，被执行总金额达228万元；公司和法定代表人多次被限高，该公司卷入股权冻结、被列入失信被执行等案例。

从渠道上看，该品牌也收缩严重，从其官方信息来看，汉口二厂此前分别在天猫、京东、微信商城等多个平台开设官方账号及旗舰店。截至2022年底共入驻超10万门店，渠道涉及较为广泛，既有盒马等新零售渠道，又有屈臣氏、名创优品等生活方式零售渠道，又有大型商超及便利店等渠道。但目前其在天猫旗舰店已搜索不到，京东自营旗舰店中仅有三款产品在售。

据了解，汉口二厂是武汉恒润拾运营管理有限公司在2018年初创立的品牌，当时新消费品牌的热度在中国市场非常火爆，各大资本也纷纷驻足，该品牌更是抓住了国潮风口，对国产汽水进行了全方位的升级，凭借其怀旧营销，国风设计，年轻化的包装在市场中获取了较高热度。在大流量、高客单价的加持下，汉口二厂取得了不错的成绩。

但随着市场消费观念愈发理性，更加追求产品性价比，在当前汽水饮料价格普遍集中在3-5元价格带上，汉口二厂6元甚至10元的价格过于高，导致其复购率下降，加上失去资本的注入，其公司开始出现问题。这也为该领域其他品牌的发展提供了借鉴，想要在市场中长远而稳定的发展，不能仅靠市场宣传营销，更关键的是要做好产品、供应链等方面。

02 靠情怀但不能只有情怀

从整个国内市场来看，几乎每个省都有代表性的汽水品牌，但随着时代发展一些品牌便逐渐消失。前几年在国潮兴起的氛围下，一些老牌汽水品牌迎来新的机遇，凭借深植于记忆中的味道吸引了不少消费者。比如北冰洋、冰峰等诸多老品牌重新在市场发力，在推进多元化产品布局的同时对产品风味口感、品质外观全面升级。

虽然借助国潮风重新在市场中获得发展机会，但想要长远发展不能仅靠情怀，没有人会一直为情怀买单，营销带来的收益只是一时的。而且当前汽水市场整体品类都在收缩，有数据显示，截至2023年5月含气饮料在总体饮料的销售额占比下滑，低于两年前同期的水平。其中碳酸饮料下滑明显，在便利店、超市、大卖场、食杂店、小型超市等不同渠道，含气饮料的滚动年销售额占比都有不同程度的下跌。

而且在老牌汽水在市场中“消失”的时间里，我国汽水市场发生了较大的改变，除了有可口可乐、百事可乐这样的进口品牌之外，也已经涌现了很多像元气森林、好望水等新兴汽水品牌。在这样的市场大环境下，品牌最终拼的还是产品。有消费者表示汉口二厂汽水含气量并不大，口感又偏甜，即便借助市场的东风发展起来，但在产品品质上却并没有突出优势，也终将被市场所淘汰。

此外，老牌汽水地域特征较为明显，其情怀可能也只存在于本地消费者中，在全国范围内并不通用。想要可长久持续发展下去还要在更多方面下足功夫。较重要的是深耕产品，以品质在市场中立足，目前市场中部分老牌汽水正在通过改良配方、研发新产品等方式，满足新的市场需求。对于想要长远发展的品牌还是要靠品质，练好内功，适应当下竞争及经营环境，才能创造出独特的价值。

03 老牌汽水并非没有机会

虽然当前市场中汽水品类入局品牌较多，竞争较为激励，部分老牌汽水在这样的竞争环境下面临着生存挑战，但也有个别品牌借助“情怀”重新走入消费者视线，又在发展中寻求更好的发展路线在市场中重新焕发生机。比如内蒙古的大窑汽水2022年全年营收32亿，北冰洋2023年销售额达10个亿，可见老牌汽水并不是没机会。

有相关数据显示，大窑品牌热度2022年环比2021年上升了81个名次，位列饮料品牌上升榜单第一名，市场渗透至31个省市。大窑之所以能够重新翻红离不开品牌在经营上的战略部署，在品牌定位上高举“国民大汽水”，大规模投放广告等打开知名度；在产品上追求性价比并不断完善产品矩阵，推陈出新，满足市场多元化的需求；在渠道上主攻餐饮市场，拓展消费场景。

同样作为老牌汽水的北冰洋近两年也展现出强劲的发展势头，今年北冰洋成功被认定为中华老字号。北冰洋的成功一方面得益于对品质始终如一的坚守，另一方面则得益于品牌线上+线下的营销宣传，提高品牌的知名度。目前北冰洋产品矩阵已经大幅扩容，并宣称“优质的原料、精湛的工艺和严格的品质要求保障”。

无论老牌汽水还是新兴品牌在市场中都有发展机会，只不过需要品牌根据市场变化来调整发展策略，在健康风潮下，不少饮料都崇尚“减糖”，也有部分汽水品牌也都陆续推出无糖、低糖的颇具健康属性的产品，这对于老牌汽水品牌来说也是发展机会之一，比如冰峰在2020年陆续推出了无糖和低糖的饮料，还有些品牌宣传添加真果汁等突出其健康属性。对于老牌汽水来说，依靠情怀出圈后还需要具备硬实力支撑其发展。

行业思考

汽水作为夏季不可缺少的饮料之一，近两年在市场中既有老牌汽水翻红又有新兴品牌加入，与此同时竞争不断加剧，依靠国潮出圈的饮料品牌“汉口二厂”被爆经营陷入困境，这为其它老牌汽水品牌发展提供了经验教训。市面上也有不少老牌汽水发展较为成功，从中可以看出来“情怀”所带来的收益只是短时间的，适应市场的发展变化，产品品质才是品牌的主要竞争点。