绵柔醇厚水仙韵，只寻武夷山中应家人。2015年的岩茶斗茶大赛中，应家的参赛茶一举夺得水仙茶状元，而他制茶的秘诀是“用心做好每一泡茶”。
在应魁寿的制茶宝典中，山场是被列在末位的，只有把每泡茶都当做状元茶来制作，才可能做出真正的状元茶。而这品水仙，融合了应家对水仙茶的各种理解。
采用传统古法炭焙，靠一双手背测温，靠一对眼睛判断炭焙的火候、时间，30年的经验积累甚至让应魁寿能够通过调整焙火方式弥补前序工艺的不足。
这款茶，15年5月1号采制，采制后一个月头次焙火，之后根据茶叶焙火后的特点表现，间隔一个月后开始复焙，一共历经三个月、三次文火慢焙，方成就这品水仙。
原料源自武夷山天心村附近的正岩山场，汤感醇厚、柔和、油润，甜香、清香怡人，并且已经经过一段时期的存放，正是适饮期，是一品口感表现远超售价的高性价比口粮茶。
干茶：成条状，色泽红褐较润，带炒米香。
茶汤：橙红，通透如琥珀，入口甜，浓醇油润，
汤感饱满，很稠厚，带有浓厚的炒米香和甜香。杯底香浓郁，奶香中透着焙火香。稳定耐泡，七水依然甜糯，回味间清香和甘甜之感不断从齿间透出，清新爽利。
茶底：叶质柔软，色泽棕褐，略有短碎。
冲泡建议
沸水冲泡，以白瓷盖碗或朱泥壶冲泡泡香气口感俱佳。
本文来源于茶语网（www.chayu.com），茶语频道商务合作电话：400-799-3998
评论