第五届亚洲 50 最佳餐厅颁奖礼在泰国曼谷的 W 酒店举行，榜单于昨晚火热出炉，泰国曼谷的 GAGGAN 餐厅荣登榜首，获得三连冠，揽下“亚洲最佳餐厅”和“泰国最佳餐厅”两个奖项。中国香港的 AMBER 以及 8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA 分别获得第三、第四名，内地两间餐厅上榜，上海的“全球第一间感官餐厅”Ultraviolet by Paul Pairet 以及精致素菜福和慧也不出所料地登上榜单，分别排名第八和第四十八。
去年排名第二的 Narisawa 今年降到第六，香港的 Amber 这一年来发挥稳定，由去年的第四名微升到第三。
除了这些餐厅获奖之外，还针对各位大厨和表现优异的餐厅设立了特别奖项。8½ Otto e Mezzo Bombana的主厨 Umberto Bombana 荣获 2017 年 The Diners Club 终身成就奖，表扬其不断在传统意大利菜的基础上创新的能力。
来自香港的女厨师 May Chow 获得“亚洲最佳女厨师”称号。生在加拿大，成长于美国和香港，波士顿大学酒店管理学毕业后回到香港的她曾在厨魔的 Bo Innovation 以及 Yardbird 餐厅磨炼厨艺，之后创办了在香港和曼谷均设有店铺的 Little Bao 餐厅。除了样如美式汉堡的“包”点，还不乏颇有创意的中式菜肴，从店面装修到菜单都颇有 May 的个人特色。
韩国首尔的 TocToc 餐厅获得“亚洲最值得关注（ Asia’s One to Watch)”奖项，掌门人是曾经主攻音乐的 Kim Dae-chun，一头扎进美食界后曾在日本接受厨艺训练，从他的 Instagram 账号可以看出他是个不折不扣的海鲜达人。餐厅菜品结合了日料和法餐的烹饪技法，食材则来自韩国本土，被亚洲 50 最佳餐厅团队评为“首尔最精致有内涵的餐厅”。
由盛蓓璐和普娜（S.Pellegrino and Acqua Panna）赞助的“亚洲 50 最佳餐厅”评选起源于新加坡，每年会评选出亚洲最棒的餐厅和厨师，今年已是第二次在泰国曼谷举办。亚洲榜是“全球 50 最佳餐厅（The World's 50 Best Restaurants)”衍生出来的，全球榜始于 2002 年，由英国威廉-瑞德商业传媒主办。
评选机制
亚洲榜单由这个地区的美食专家投票产生，评委团分为大厨及餐厅经营者、美食作家、经验丰富的食客三部分组成。评为根据自己的用餐体验选出 7 家在过去 18 个月内至少去过一次的餐厅，最多四家本国餐厅，最少一家其它国家餐厅。和米其林餐厅评选一样，评委们都是匿名体验，整个过程不对外公开。
评审机构将亚洲分为东南亚南部、东南亚北部、港澳台、印度、中亚及次大陆、中国大陆及日韩六个区域，每个区域评委数量相同，以确保公正性。
这些草，值得拔
Ultraviolet by Paul Paret
不出所料，Ultroviolet 上榜，获得第X名。每晚只设 10 个席位，20 道菜，20 个主题，影像、声音、香氛都根据不同主题来呈现。法国名厨 Paul Pairet 筹划了十多年才成型，于 2012 年以“世界第一间感官餐厅”的姿态开业，虽然人均几千，但仍需提前大约三个月的时间预定。餐厅已是榜单上的“常客”，也常出现在国内外各大权威美食榜单上，除了“视听盛宴”的噱头，菜品也是用心制作，也难怪一直受到国内外美食界权威人士的喜爱。
上海 福和慧
由沪上知名大厨卢怿明主理的素菜馆，“素菜有素菜味，蔬菜有蔬菜样”，不会为了刻意仿荤而显得不伦不类。主厨曾掌勺浦东文华东方雍颐庭、杭州四季酒店中餐厅等等七家餐厅，本事毋庸置疑，做的这间福和慧也是刷新了食客对素食惯有的偏见。
香港 Amber
香港置地文华东方酒店的 Amber 也是各大国际榜单上的“红人”，“米其林二星”、“2016 年亚洲 50 最佳餐厅第四名”的头衔足以说明它的实力。餐厅小巧精致，大约 20 桌左右，开放式的桌位间不乏相隔之物，保护了客人的隐私，是香港优雅餐厅的代表之一。主打季节性的法餐，并将东方口味融入其中，并加入一些日式的季节性元素，经典和创意相融合。
香港 龙景轩
2016 年香港唯一的米其林三星餐厅龙景轩登上榜单一点不足为奇，位于临近维港的四季酒店里，拥有全酒店最佳的维港景致。主打经典粤菜，常常一位难求，若是周末想来喝茶吃点心，大概得需要提前三个月预定。
完整榜单
1. GAGGAN - 泰国，曼谷（泰国最佳餐厅，亚洲最佳餐厅）
2. RESTAURANT ANDRÉ - 新加坡（新加坡最佳餐厅）
3. AMBER - 中国，香港（中国最佳餐厅）
4. 8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA - 中国，香港
5. NAHM - 泰国，曼谷
6. NARISAWA - 日本，东京（日本最佳餐厅）
7. NIHONRYORI RYUGIN - 日本，东京
8. ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET - 中国，上海
9. ODETTE - 新加坡
10. BURNT ENDS - 新加坡
11. DEN - 日本东京（款待艺术奖）
12. L'EFFERVESCENCE - 日本，东京
13. SUHRING – 泰国，曼谷
14. FLORILEGE - 日本，东京
15. MINGLES - 韩国，首尔（韩国最佳餐厅）
16. LES AMIS - 新加坡
17. 龙景轩 - 中国，香港
18. QUINTESSENCE - 日本，东京
19. BO.LAN - 泰国，曼谷
20. WAKU GHIN - 新加坡
21. ISSAYA SIAMESE CLUB - 泰国，曼谷
22. LOCAVORE - 印度尼西亚，巴厘岛 （最佳进步奖，印尼最佳餐厅）
23. CORNER HOUSE - 新加坡
24. RAW - 中国台湾，台北
25. JUNGSIK - 韩国，首尔
26. SUSHI SAITO - 日本，东京
27. TIPPLING CLUB - 新加坡
28. LE MOÛT - 中国台湾，台中
29. MINISTRY OF CRAB - 斯里兰卡，科伦坡 （斯里兰卡最佳餐厅）
30. INDIAN ACCENT - 印度，新德里（印度最佳餐厅）
31. EAT ME - 泰国，曼谷
32. JADE DRAGON – 中国，澳门
33. TA VIE - 中国，香港
34. HAJIME - 日本，大阪
35. GALLERY VASK - 菲律宾，马尼拉（菲律宾最佳餐厅）
36. THE DINING ROOM AT THE HOUSE OF SATHORN – 泰国，曼谷
37. LE DU – 泰国，曼谷
38. LA YEON - 韩国，首尔
39. THE TASTING ROOM BY – 中国，澳门
40. L'ATELIER DE JOËL ROBUCHON - 泰国，曼谷
41. L'ATELIER DE JOËL ROBUCHON - 中国，香港
42. JAAN - 新加坡
43. MUME – 中国台湾，台北
44. SHINJI BY KANESAKA - 新加坡
45. RONIN - 中国，香港
46. WASABI BY MORIMOTO - 印度，孟买
47. THE CHAIRMAN - 中国，香港
48. 福和慧 - 中国，上海
49. NIHONBASHI - 斯里兰卡，科伦坡
50. TAKAZAWA - 日本，东京
图片来源：CatchOn China，部分图片来自网络
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