若问陈铮是谁，只需讲两件事。在2016年的福州茉莉花茶茶王赛上，他的茉莉针王和雀舌毫分别夺得金奖茶与茶王的名次；在福州茉莉花茶传统窨制工艺传承大师的评比上，他也获得了权威协会的认可，授予传承大师的头衔。

而这一切，在他出生的那一刻起，似乎就已注定。

陈铮这位福州茉莉花茶传统窨制工艺传承大师的故事，便是一场关于追逐记忆与技艺的旅途，那百年传承的鲜灵馥郁的茶香，给我们一缕感动的温暖潜流。

|他有福州的茉莉花情怀，更有父辈的熏陶

提起茉莉花茶，自然是绕不开福州茉莉花茶的。早年被称为茉莉香片，因长期作为外事礼茶而闻名遐迩，素有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”的美誉。

福州作为此茶的故乡，更是将其融入了这一方风土的骨血之中。那温暖潮湿的气候、八月伏天里茉莉花田的芬芳、还有那千家万户的生活里，一杯氤氲馥郁的福州茉莉花茶，共同构成了福建福州风土人情的一隅，也陶冶着这一代代福州人的情怀。

陈铮对于福州茉莉花茶的情结，许是来自于福州风情的底蕴，但更多是源自家庭环境和父亲的熏陶。他出生于当地有名的百年制茶世家，祖辈皆从事福州茉莉花茶的事业。他的父亲——陈成忠，是一位从业50余年，行业内首屈一指的匠人大师，拥有获得福州茉莉花茶传统窨制工艺非遗传承人称号。

小时候，父亲在茶厂忙碌，他便在茶厂里嬉戏玩耍。茉莉花茶制茶厂的空气里弥漫着的茉莉花香，是那时陪伴他形影不离的味道。这样隽永的嗅觉记忆，随着年岁的增长，烙印在他的心里，形成一缕对福州茉莉花茶莫名的喜爱和依恋。

这是福州茉莉花茶特有的香，也是儿时的味道。他说，这其中存在一种情结。

虽有情结，但他并非从小被要求承袭祖业，他自己少年时期也未立志成为制茶匠人，只是每到暑假会在父亲制茶的时候观摩学习，目睹茶与花的碰撞、酝酿、涅槃、升华，成就一叶一花的绚烂。

直到大学时，偶然一次与大学同学分享了自家的茉莉花茶后，他才开始渐渐正视家传技艺的魅力，2005年大学毕业后便开始慢慢从父亲那里接过技艺传承的大旗。

父子之间的传承，除制作技艺与原料资源的承接，还有坚持与信念的传递。当问起陈铮他从父亲那里学到最宝贵的东西是什么，他思索一二便回答道：“我很佩服我爸对做茶的严谨，无论是选料还是工艺，都达到锱铢必较的程度。小时候不理解，现在却明白，差之毫厘失之千里，细小的差别也会对茶叶最终品质有很大的影响。”也正是父亲的言传身教，让陈铮如今制茶，始终贯彻着对品质的高要求，坚持着严谨的态度。

|窨制工艺的艰苦，考验着他的技艺与体力

但做茶无疑都是艰苦的，尤其是福州茉莉花茶的制作，每一次制茶，都是对制茶人技艺和体力的考验。

传统的窨制工艺，极其依赖制作者对每个步骤的时间与细节的把控。例如鲜花与茶坯的配比、如何翻花、何时通花、何时起花……稍有差池，便会影响最后成品的滋味。

另外因茉莉鲜花都是夜间绽放吐香，所以制作福州茉莉花茶的时刻总在夜晚时分，通常一做就是一个通宵，几天窨制下来，辛苦非常。陈铮坦言，曾经有一次做茶甚至感到体力透支，双脚发软。但他说这句话时的语调却透着笑意，那流露的对福州茉莉花茶的热爱与执着，让人动容。

|11年的磨炼，11年的成长

从2005年到2016年，11年的岁月无疑是漫长的；然而11年的岁月对于一个制茶匠人来说，无疑又是短暂的。

这些年他从熟悉到热爱，从走马观花到精熟深通，一步一个脚印地走在传承的道路上，是依靠父亲这位制茶造诣高深的大师给予他直达要害的指点与帮助；更是凭借自己对制茶的兴趣以及大学食品专业的知识，使他有足够的能力去深入研究、解析工艺中每一步对茶叶质量的影响。

11年的磨砺，11年的成长，他终成为一位技艺精湛，可独当一面的福州茉莉花茶制作大师。但这不是终点，这只是陈铮另一个高度上的起点。他如今始终未曾忘记大学同学喝到自家茉莉花茶时，嘴里说出的那句“好喝”。他也会为了这句简单的赞叹，一直朝着追求极致的大师之路上前行，让陈氏一族的精湛技艺与福州茉莉花茶的馥郁花香，传承百年。

本文来源于茶语网（www.chayu.com），茶语频道商务合作电话：400-799-3998