生鲜是电商从业者又爱又恨的品类，业内外纷纷看好其市场容量及未来前景，但在具体操作中又面临无数问题，使得生鲜电商虽然舆论声音很大，但成功案例亦或是行业明显的领跑者并不明显。尤其近三年以来，生鲜电商所尝试的O2O以及B2C电商开始线下门店的做法，纷纷告以失败，去年以来本来生活退出线下门店运营，一小时快送的爱鲜蜂也屡次传出裁员消息。

在3月29日的联商网大会上，易果联合创始人CEO金光磊认为,易果已经由B2C生鲜电商全面转型为生鲜平台，业务结构包括前端全渠道的运营，后端管理以及全国布局的物流,并认为生鲜电商跨过B2C、O2O等业务形态之后，将进入U盘式的即插即用的新阶段。

在铁哥看来，生鲜电商之所以在以往多种业务形态中均难以取得真正的爆炸式增长，其关键问题在于：1.产品的标准化问题，水果蔬菜不同产地的不同品质，肉制品不同部位的价格差异，严重加大了生鲜电商的sku控制力难度；2.物流问题，全流通渠道的冷链物流不仅增加了运营成本且增加了运营风险；3.损耗问题，生鲜电商对物流周期要求极高令不少创业者望而却步。铁哥此前曾尝试过新疆哈密瓜的电商销售，物流周期一旦超过3天，便面临严重的产品损耗问题。

此外，铁哥并不认为所谓的爆款产品是生鲜电商的必杀技，原因很简单，爆款产品虽然可短时间迅速拉动流量，但以上三大问题得不到解决，企业是不可能进入真正的快速发展周期的，如本来生活虽然靠褚橙走红，但并未给企业带来持续性的增长。

那么，金光磊所认为的易果生鲜的U盘式服务模式中，其核心运营理念为：1.渠道全面下沉，开始以多年B2C领域的供应链优势，赋能于线下便利店，一方面可将生鲜仓储布局在一小时配送范围之内，提高配送效率降低损耗，且强时效性也可打造更多的购物场景，这其中易果的安鲜达负责冷链配送；2.数据化运营，根据B2C生鲜的运营经验，对线下便利店的产品配送进行精准化分析，在有限的sku中提高其转化率；3.资源的整合能力，不仅获得了位于手淘首屏的淘宝便利店的运营权，且拿到了苏宁生鲜的运营权，也整合饿了么、闪电购、海尔、联华等国内线上线下的顶级资源。

那么，易果生鲜所提出的U盘式运营理念果真能跨过行业久攻不下的障碍吗？

其一，新零售时代生鲜电商红利期已到

自从去年云栖大会中，马云开始强调新零售理念之后，新零售已然成为零售行业的核心关键词。而新零售的核心理念基本为：1.大数据开始贯穿零售全产业链，零售行业以大数据为工具向上游影响产品设计、种植以及规模；2.线上线下的融合，如马云所讲未来不会再有纯粹的电商也不会有纯粹的线下零售，在此思维下，阿里不仅上线了融合线上线下的淘宝便利店，亦在今年与百联结盟，加快线上线下零售渠道的打通。

对比新零售，反思此前的B2C和O2O生鲜模式，其短板也已经很是明显，其业务核心仍停留在产品的搬运工层面。虽然O2O在强调线上线下融合，但由于缺乏有效的供应链关系，其很难从根本上提高线下渠道的配合度，这显然并非当下的新零售思维。

在易果整个的运营理念中，其业务调整的核心优势也相对明显：1.以B2C时代积累的大数据指引线下渠道拓展和sku控制，提高渠道和产品运营的精准度；2.以手淘、B2C、苏宁生鲜、闪电购等渠道来提高出货量，向上增强生鲜产地的供应链控制，向下增加线下零售门店的营收，提高配合度；3.安鲜达的冷链物流支持，确保品控。

随着以阿里为代表的互联网巨头们开始不断以新零售理念来调整自身业务，以流量、用户以及渠道整合的形式来改良原有零售方式，零售行业包括生鲜零售的改革红利也将在此时释放。

其二，生鲜零售窗口期已经到来

如前文所言，在生鲜电商行业呢，无论是线上线下融合亦或是供应链管理，都不缺乏尝试者，但成功者寥寥。

在铁哥看来，失败者原因自有许多，但归结起来乃是以下一点：时机问题，当流量以及用户增长等核心关键问题并未解决之时，开设线下门店，原有业务量无法满足门店的配送需求，门店亏损只能关门；当未有足够的供应链赋能于线下门店时，以O2O模式将线下门店作为配送点，线下的利益诉求得不到满足，也只能以失败而告终。

由于生鲜电商的特殊性，加之此前企业的尝试又超前于行业发展，未能真正赶上行业的窗口期。

而在铁哥看来，易果为代表的生鲜电商在此时施行以大数据为指导的渠道融合工作，其自身在模式中的优势为：1.多年生鲜电商从业者经验，自供应链至冷链再到用户，有全面的掌控力；2.其诸多合作资源多是基于线上线下零售生态新布局而来，如淘宝便利店，有流量有用户，其线下拓展的难度大大降低。

线上线下融合成为不可逆转趋势，先行者企业如易果生鲜、盒马鲜生的带领下，生鲜行业已进入快速发展的窗口期，如易果联合北京连锁生鲜便利店在2017年1月承接淘宝便利店的北京流量，经过3个月的运营，全面带动了便利店的销售，单店日均增量200单，且带动了合作单店的其他产品销售，客单价由20元增长至40元。

金光磊以U盘来比喻其现有生鲜模式，其核心理念为，其作为生鲜全产业链的平台处于中心位置，生鲜从业者只需要接入其生态系统便可从事生鲜零售工作，一方面降低了生鲜零售的从业门槛，另一方面也提高了易果在未来生鲜零售中的战略地位。

如此而言，易果的U盘其野心已经不再是争夺生鲜电商领域的第一把交椅，而是做整个生鲜零售行业的整合者，经过多年的生鲜电商运营，易果终于在新零售格局之下，等来了最佳发展时机。