文 | 王芊

5月18日，第34届中国哈尔滨国际经济贸易洽谈会（哈洽会）首个公众开放日，众多市民前来参展，现场人头攒动。多家黑龙江省老字号企业携非遗技艺与创新产品亮相“老字号嘉年华·龙江好物精品展”区域，吸引了众多市民驻足品尝购买，展现出本土老字号品牌的文化底蕴与市场活力。

“今年的老字号展厅相较于往年更大，和往年不同的是加入了非遗板块，因为老字号里面很多企业都是有国家级非遗或省级非遗、市级非遗。所以我们这个展厅也展示了靺鞨绣、陶瓷等产品。”老字号协会办公室主任袁筝介绍,展厅主要涵盖中华老字号和龙江老字号，一共有20个企业，分为四个板块，包括特色食品、非遗工艺、乳制品、大豆制品。

月亮八珍携50余款产品参展，其中一款“烧鸡”尤为瞩目。该产品于2024年获评黑龙江省非物质文化遗产，选用森林散养280天以上的“溜达鸡”为原料，配以48种中草药秘制汤料卤制，肉质紧实、风味独特。本次展会月亮八珍还带了新产品“虎皮凤爪”，每个凤爪都是独立包装，开袋即食，口味多样，口感软烂劲道，轻松脱骨，深受年轻消费者青睐。据悉，企业正与新疆客商洽谈合作，计划通过地域联动拓宽市场。

各式中式点心、油茶、果脯软列巴……在月亮八珍旁边的老鼎丰展台上整齐地摆放着，吸引了很多市民在展台前驻留试吃。

作为哈尔滨人民的糕点品牌“白月光”，老鼎丰的历史可以追溯到清朝，是乾隆御赐，发源地在浙江绍兴，1911年转到哈尔滨，在靖宇街开了第一家店。经过多年的发展，除了以前的老式糕点，现在还有冰品、面包、西点，季节性产品的粽子、月饼全部涵盖。展会上果脯软列巴非常受市民欢迎，“这款列巴改良了过去大列巴硬口的口感，通过自己的技术研发，加上果脯，口感非常好，基本来试吃过的市民都有购买。”哈尔滨老鼎丰食品有限公司渠道部部长王亮介绍说，“这次哈洽会我们的收获很多，目前有已经达成一些意向合作做冷冻面团的，就是国内首款糕点类的冷冻面团系列产品。原先目前大家也在做冷冻面团，但是他这种面团都是面包类的，我们是中式点心第一家。还有长春的客户对我们的油茶也很感兴趣。”

历经125年发展的中华老字号“秋林食品”，今年携四项省级非遗技艺产品与特色美食再次亮相哈洽会，向世界递出一张融合中俄风情的“城市文化名片”。哈尔滨秋林食品有限责任公司始创于1900年，由俄国商人伊万•雅阔洛维奇•秋林创建，是哈尔滨历史最悠久的烘焙食品加工企业之一。目前生产九大类300多种产品，展厅负责人介绍，秋林大面包（大列巴）制作技艺、黑豆蜜果酒制作技艺、格瓦斯、果酱制作技艺是企业四项省级非遗技艺产品。除了传统的线下模式，秋林食品也在持续开发电商渠道，最近又开发了露天餐厅，正式进入餐饮行业。

拥有113年历史的中华老字号“哈肉联”已连续多年参加哈洽会，1913年哈肉联前身滨江物产进出口有限公司，生产了第一根红肠，至今为止一直没有间断红肠的制作。2007年哈肉联的红肠制作技艺被列为黑龙江省非物质文化遗产。为适应现代消费需求，企业推出速冻红肠系列及休闲零食产品，这些产品也在本次展会中亮相。

哈肉联销售管理部经理薜志远介绍说“为了让我们的产品可以更好的适应全国商超的需求，速冻类产品我们在工厂把它做好以后进行急冻，保持产品的风味，吃的时候只需要简单的两步把它化开就可以尝到最新鲜的热的红肠。山姆、胖东来各个省份的知名企业，都对我们这个项目非常认可。”

零售类产品手指肠、小甜肠符合全国各地的儿童、年轻人群体和女士的饮食口味习惯，在展会上非常受年轻消费者的欢迎。负责人表示，此次哈洽会主要目的是为了对接全省乃至全国的商超系统，将企业全新的产品推广出去，其次也希望能够对接到文旅创意的相关公司，探讨IP合作，计划将红肠文化与城市旅游深度融合，让全国人民都能了解到哈尔滨的特色美食。

据了解本次活动通过线上线下联动方式举办。逛展者可品尝刚出炉的传统糕点沉浸式参展，云端直播间也有专属优惠，让全国网友“云逛展”。