文 | 云酒团队

4月26日，中国白酒清香品格论坛在北京举行，活动期间，汾酒集团党委书记、董事长李秋喜就清香型白酒的特点和优势，进行了系统的分析阐述，而这当中也透露出汾酒后续发展的几大核心优势，凭借口感特色、健康品质、文化底蕴和国际化机遇，汾酒将有很大机会成为白酒未来的主导者与引领者。

李秋喜的讲话中既糅合了大量网红用语，又旁征博引史料典故，实在值得掰开揉碎，细加品味。

“要想抓住他的心，先要抓住他的胃”，好喝就是清香型白酒的王道

“在1915年，中国处于半殖民地半封建时期，文化上毫无对外输出可言，然而在旧金山举办的巴拿马万国博览会上，山西汾酒、直隶官厅高粱酒、河南官厅高粱酒都获得了赛会最高奖——甲等大奖章，这三种酒还都位于清香型白酒的主要产地，为什么会出现这样的情况呢？”

“当时的老外对中国知之甚少，更无须讨好中国，给你大奖的理由就是因为好喝，而好喝就是白酒作为食用饮品的本质属性。”

“不同的文化之间有着很深的隔阂，但人类的味蕾是几乎没有隔阂的。归根结底，白酒是用来喝的。清香型白酒的清字当头，一清到底，喝起来入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长，谁喝了也会觉得好。”

点评：关于1915年的巴拿马万国博览会甲等大奖章，李秋喜在很多场合都有提及，但这次明确提出，“好喝”是汾酒获得这一至高荣誉的最大原因，却是之前很少的情况。

联系到汾酒近期推出的“一五一十说汾酒”系列文章，其用近似于《舌尖上的中国》的语言风格，将汾酒的优美滋味娓娓道来。这表明无论对于国际还是国内市场，汾酒的竞争策略将更多从产品本质出发，从消费者的核心需求出发，用味道征服市场。

好喝就是王道，这将是清香型白酒特别是汾酒未来的首要优势。

“这个锅，我们酒企坚决不背”，清香白酒必须突出健康价值

“葡萄酒真正成为中国酒类市场上的主力是在什么时候？是真真假假的拉菲被炒成天价的时候吗？是干红被各类土豪兑着雪碧喝的时候吗？都不是，葡萄酒真正被中国的主流消费市场所认可，是因为人们认识到，少喝一点葡萄酒对身体好的时候。”

“白酒最初诞生时就是最为一种药出现的，这也是医书中常说的药酒同源。只不过由于白酒行业曾经出现过一些害群之马，给消费者带去了诸多困扰。再加上有些消费者饮酒习惯不合理，自己长期酗酒伤了身体，却把锅甩到白酒身上。我要说，这个锅，我们酒企坚决不背。”

“为什么说清香型白酒更健康呢？除了白酒共同的优点外，清香型白酒还有很多独到之处。以发酵为例，中国白酒的香型风格共有12个，清香型以外的白酒大多采用泥窖、石窖、砖窖等发酵方式。而清香型白酒采用的是地缸发酵，也就是将原料放进干干净净的大缸里，然后密封发酵。这样的发酵方式能够隔离有害细菌，避免交叉感染。”

“当国外消费者清楚的认识到每天清香酒，健康常守候，中国白酒的国际化才能形成大趋势、大现象、大气候。”

点评：当前市场消费升级的一大重要趋势，就是人们越来越重视产品的健康价值，或者说健康与否对消费者的购买选择具有至关重要的决定权。而通过李秋喜对葡萄酒市场的分析点评，我们甚至可以说，健康价值以及相关的推广传播工作，不仅是单一企业的发展关键，对整个品类、行业的走势都会起到重要影响。

李秋喜详细论述了清香型白酒在健康价值方面的科学依据，并提出要给消费者种下“每天清香酒，健康常守候”的品类认知，这意味着汾酒在接下来将加大对健康价值的传播推广工作，一场突出健康主题的体验式、互动式传播攻势或将展开。

这不仅极大有助于汾酒的市场提升，对整个白酒消费格局也有可能造成改变。

“这份底蕴之深厚是笑傲群雄、无与伦比的。”文化优势决定了清香白酒的发展上限

“清香潋滟杯中酒，新眼苗条江上柳”。

“清香传得天心在，未话寻常草木知”。

“著名作家、《人民日报》社前副总编辑梁衡曾经说过这么一段话，大意是清香型白酒如窈窕淑女，淡梳轻妆；其他香型白酒如艳丽少妇，浓妆重抹。这个比喻很好地概括了白酒香型的特点。清雅是一种高级的审美，清香是一种高级的品味，不浓郁，不艳俗。选择清香，我们选择的是品味与格调，也是一种超然的人生态度。”

“我们常说的诗酒文化主要集中在三个时期：魏晋、唐朝、宋朝，在这三个时期，清香型以外的白酒香型基本上还没有出现。所以说，魏晋诗歌以及唐诗宋词里大量出现的与酒有关的诗句，绝大部分都是在描写清香型白酒，诗酒文化也主要是清香型白酒的文化。这份底蕴之深厚是笑傲群雄、无与伦比的。”

点评：李秋喜为清香型白酒狠狠地晒了一波文化优越感。之前很多人对清香白酒的历史渊源，只停留在“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的水平，而李秋喜的此次发言当中，旁征博引、纵观古今，语气确凿地提出，清香型白酒具有行业领先的传承时间和文化积累，在此基础上，形成了非常鲜明的“品格特征”。

如果说质量和风味决定了清香白酒的发展底限，那么文化优势则决定了清香白酒的发展上限，这种人格化的品类形象，使清香白酒与人们的精神世界，生活追求紧密联系在一起。纵观世界上的各大代表性烈酒品牌，无不通过这种品牌演绎方式，征服了无数“粉碎”。以汾酒的深厚底蕴来看，其发展上限或将是中国白酒，乃至中国文化在全世界的代言符号。

“清香型白酒拥有走向国际化的一切优点。”只有突破国际市场，白酒才能迎来真正的大变革大转折

“眼下，白酒行业竞争非常激烈，行业内部的竞争和外部的冲击，以及消费者饮酒习惯的变化等原因，让白酒处于内忧外患的危险境地。我们必须打破自身局限，为中国白酒发展寻求新的突破，最好的突破口就是白酒国际化。我们只有大胆走出去，把白酒市场做大，才能让酒企不必在已经‘血流成河’的国内红海市场里惨烈厮杀。”

“清香型白酒有着最受外国人喜欢的国际化的香型，执行与国际接轨的食品安全内控标准，口感好，格调高，适合调制鸡尾酒，适当饮用有助于人体的健康等等，总之，清香型白酒拥有着走向国际化的一切优点。”

“如今，国家正实施‘一带一路’战略，清香型酒企一定要抓住这个机会，将白酒的市场从‘中国组’变成‘地球村’，这不仅是为了清香型白酒的发展，也是为了整个白酒行业的发展。清香型白酒一定是最时尚、最合理、最有前瞻性的选择。”

点评：关于国际化的问题，李秋喜再次显示了他的战略视野和思想高度，国际化不仅仅是增加市场，扩大销量的单一问题，而是为白酒带来革命性创新突破的机遇。

在国内和国际消费不断接轨的背景下，白酒国际化是一个必选项，能够适应国际市场需求，就意味白酒在国内市场更有发展活力，反之，则可能连国内消费群体也会不断流失。

根据李秋喜的设想，清香型白酒具有国际化的先天优势，在白酒国际化过程中要扮演先导者角色。而这背后的潜台词，则是以汾酒为代表的清香型白酒要做到创新领先，更加适应新型的酒类消费需求，力争回归到白酒消费的主流地位。

“我们有义务让消费者清清楚楚地了解到不同香型的内涵。”清香品格对行业具有重要的启发性

“茶叶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶等六大类，喜欢喝茶的人往往是先选择自己喜欢的品类，然后再在这个种类里选择具体品牌。葡萄酒的分类更为复杂，有按糖分划分的干葡萄酒、半干葡萄酒等，有按颜色分的红葡萄酒、白葡萄酒等，真正的酒友对此都是如数家珍，他们也是先确定了要喝的种类，再选择具体的品牌。”

“这种选择策略叫先品类、再品牌，其能够准确地告诉消费者这类产品的共同特性，让消费者轻松选择到最适合自己的产品类型。”

“消费者对白酒香型的认识还远远不够，对香型的认识更多局限于口感层面，对香型背后的酿造技艺、发酵工艺、酒质特点、卫生标准、养生功能等更深层次的内容知之甚少。所以很多消费者选择白酒产品时过于盲目，喜欢跟风，很难快速而精准的选择。”

“随着人民生活水平的提高，大家对各类食品的要求也逐渐精细化，在这种情况下，我们有义务让消费者清清楚楚地了解到不同香型的内涵，通过先品类、再品牌的方式更精准的找到适合自己的白酒。”

点评：通过清香品格的探讨分析，包括一系列的香型推广工作，汾酒要达到什么目的？李秋喜在这里给出了答案。

在以往，香型更多是白酒生产的一个技术性工具，帮助各种香型白酒的工艺规范和品质提高，而在消费者为王的时代，香型也应该更多服务于消费者，为消费者提供更多的选择依据和乐趣体验，通过这种体验升级，赢得数量更多、专业度更高的消费者群体。

汾酒已经在大力推广清香品格，其他香型和酒企是否也应该有所动作呢？