记者：霞飞

近期，2025中国（上海）食品安全与产业发展大会在上海盛大启幕。此次大会由上海市食品安全工作联合会与上海市食品学会联合主办，作为食品行业极具权威性与影响力的年度盛会，吸引了众多食品安全领域的学者专家、行业协会代表、政府监管部门要员以及产业链上下游相关企业代表齐聚一堂。各方精英围绕食品产业高质量发展这一核心目标，共同出谋划策，携手展望行业未来趋势。

大会紧扣时代脉搏，聚焦食品行业科技创新、转型升级，食品消费的迭代，食品安全和品牌管理等关键议题，展开了深入且全面的探讨与交流。在食品产业变革的浪潮中，科技创新成为保障食品安全、推动产业升级的有力武器。消费观念与需求的迭代促使企业不断调整产品策略和质量管控方式，以适应市场变化。而食品安全和品牌管理则始终是企业立足市场、赢得消费者信赖的根本所在。

在大会所涵盖的众多领域中，即时生鲜板块备受关注，而供应链创新对生鲜品质的影响至关重要。去年，中国头部即时生鲜电商企业凭借行业领先的食安体系及数字化管控能力，再度荣获“年度七星奖”称号。在这一成绩的背后，供应链创新模式发挥了不可忽视的关键作用。

然而，随着业务规模不断扩大，原有运营模式在数据支撑层面的短板开始显现。在管理层面，随着业务范畴拓宽，管理难度呈指数级增长；运营方面，流程协同效率出现一定程度的下滑；从经营结果来看，成本与收益的平衡面临挑战，导致企业发展进入关键调整期。

在当前发展阶段，龚总与团队围绕生鲜即时电商的行业特性开展了系统性分析。在研究过程中发现：一方面，生鲜产品本身保质期短、品类多样，增加了供应链管理的复杂度；另一方面，消费者对配送速度有较高期望，对履约时效提出更严苛的要求。这种即时性与计划性并存的运营特征，对企业的前端响应能力与后端协同能力均提出了更高要求，也对整体供应链规划与管理能力构成挑战。

对此，龚总率先推行以数据驱动为核心的盈利运营模式，通过优化供应链体系推动企业良性发展。在运营模式创新上，他结合行业特性改进“前置仓+到家”模式，主导搭建销售预测和动态补货系统的运营策略，整合多维度信息，形成精准需求预测模型指导运营。

在数字化管控体系搭建中，以业务需求为导向，龚总带领团队梳理供应链全流程痛点，指导技术人员开发运营系统。他要求系统核心模块“智慧大脑”整合历史销售、季节波动、天气变化等多维数据，通过数据分析模型为采购决策提供精准依据，避免库存积压或缺货。

尽管“前置仓”模式并非业内全新概念，然而在过往的行业实践过程中，该模式一直被高昂的履约成本、精准预测的偏差以及难以有效控制的损耗等棘手问题所束缚，始终难以达成稳定的盈利状态。龚总凭借对体系架构的重新构建、联动机制的深度优化，以及将实时数据引擎巧妙嵌入其中，首次在生鲜领域这一对各项条件要求极为严苛的场景下，达成了该模式的闭环优化，并成功验证了其盈利能力。这一举措有力地推动整个行业步入了一个以精细化运营为核心特征的发展新阶段。

在龚总的带领下，该创新模式成效显著。自新模式平稳落地，企业迅速在激烈竞争中崭露头角，成为行业内率先实现盈利的标杆，其成功实践促使生鲜即时电商行业将目光聚焦于供应链管理创新，开启了全行业探索精细化运营的新征程。它引领行业朝着更高效、更智能、更注重品质的方向发展，为行业的可持续发展注入了新的活力。

未来，随着科技不断进步与行业持续探索，相信整个食品产业将借助科技创新之力，在食品安全保障、产业转型升级、满足消费需求等方面取得更卓越的成果。尤其在即时生鲜领域，供应链创新有望持续优化生鲜品质，提升消费者体验，助力行业迈向更高质量发展阶段，在市场竞争中展现更强活力，创造更多可能，为广大消费者带来更优质、更安全的食品消费新体验。