文｜徐雅琳

暮色中的崂山世纪广场，蜿蜒的人流在霓虹灯下载沉载浮。不同年龄、不同身份的面孔，在碰杯声中，共同见证着一场关乎节庆消费本质的深度变革。

崂醴酒肆集中供餐区以五大品类60余道菜品构建的普惠性美食网络，与崂友记小酒馆“68元四种崂特啤酒无限畅饮”的创新机制，共同解构着传统节庆高消费的固有认知。

这种以民生温度为核心的运营实践，正在重塑国际性节庆活动的亲民化基因，使“青岛与世界干杯”的豪迈宣言真正融入普通市民的日常生活。

全链条品控下的平价美食狂欢

崂醴酒肆集中供餐区的运营模式，体现了节庆餐饮供给体系的创新突破。

通过建立铝箔、酱卤、炸货、烤肉、蒸菜五大品类协同的餐饮矩阵，该区域实现了90余道菜品的规模化供给能力，全面覆盖不同消费群体的多元化需求。

值得关注的是，这种规模化的供给并未牺牲品质标准，中凯餐饮管理团队通过实施集中采购与全链条品控体系，在保障食材新鲜度的同时实现了价格结构的亲民化转型。

“所有原材料严格执行当天采购、当天制作的标准流程。”中凯餐饮总经理吴永刚介绍道，“市场监管部门每日都会到现场巡查，我们每一份的出餐，都能确保38元的蒸扇贝与38元的熏鲅鱼具有同等品质保障。”这种品控体系的有效运作，使得景区餐饮成功突破了“高价低质”的传统困局。

带着全家五口前来体验的淮安游客李女士，在品尝完酱卤专区菜品后感慨：“卤猪蹄68元、辣鸭脖36元、蒸海蛎子38元，这样的价格体系完全颠覆了我对节庆消费的认知。”

而崂醴酒肆集中供餐区中的青岛啤酒纯生、原浆、白啤、黑啤、IPA五种特色产品实施半价销售的策略，进一步降低了高品质啤酒的消费门槛，使国际啤酒节的味觉体验真正实现大众化普及。

畅饮机制重塑节庆参与模式

同样由中凯餐饮运营的崂友记小酒馆，则是通过空间运营理念，展现了现代节庆场景设计的创新思维。

通过科学规划双层功能分区，该场所成功实现了平民化狂欢与团体性聚会的场景融合。

层开放区域设置的“68元四种崂特啤酒无限畅饮”活动，有效解决了价格敏感群体的参与障碍；二层酒店包间，则为各类团体活动提供了品质化空间载体，这种多元场景的共生模式，重构了传统节庆的单一参与维度。

啤酒节期间，某文创公司就曾在此开展的团建活动，“选择在此举办半年团建，正是看中其独特的节庆氛围与实在的消费价值。”公司行政主管王先生表示，“员工人均消费不足百元，却同时享受了无限畅饮、团队聚餐和节日狂欢三重体验，也让外地的同事能尝到崂特啤酒。”

当然，这种高性价比的消费模式并未降低服务品质，确保每杯崂特啤酒都能保持最佳风味状态。

来自南京的大学生游客陈同学和舍友，专门挑啤酒节来到青岛，“我们听说以前啤酒节就是在崂山会场，这次和同学特地来崂山感受一下，品尝只有在青岛才能尝到的崂特啤酒，每个人消费68元，我和朋友就获得整夜的啤酒自由取饮权，这种消费模式让我们的‘开怀畅饮’的梦想实现。”

其实，走进崂山会场不难发现，这种普惠性消费机制有效吸引了学生、家庭、商务团体等多元群体，使崂友记小酒馆成为不同社会阶层共享节日欢愉的交融场所，充分体现了现代节庆应有的包容特质。

当节庆回归以人民中心

崂山会场的运营实践，为国际性节庆活动的可持续发展提供了重要启示，重构了城市节庆的价值逻辑。

当60余道平价菜品与5种半价青啤共同组成消费民主化拼图，当68元畅饮区迎来学生、家庭与商务团体的交融互动，节庆经济的本质正在完成从商业效益到社会价值的转型。这种转型不仅消解了“节会必宰客”的消费焦虑，更使国际盛典的文化魅力真正融入城市肌理。

三十五载品牌积淀，青岛国际啤酒节崂山会场以民生温度重释“与世界干杯”的精神内核。

那些在铝箔餐盒中传递的温暖，那些在半价酒杯里碰撞的欢笑，共同撰写着现代节庆应有的城市寓言——

当啤酒杯最后一滴半价原浆折射出消费者满足的笑容，一个真正属于市民和游客的啤酒节，正在石老人海滨绽放持久魅力。

这种以人民为中心的节庆发展观，或许正是青岛国际啤酒节崂山会场备受瞩目的根本密码。