百年家族企业丸庄（下）

走进西螺的延平路老街，穿过几个店面，百坛半人高的大瓦瓮在烈日曝晒下，空气之中弥漫着一股浓烈的豆香。

让我们把时光拨回过往，西螺的108岁丸庄酱油，14年前曾遭受一场经营危机，也正是这场危机，让这家垂垂老矣的家族企业，发生巨变，老树发新枝，再次异军突起。

兄终及弟 丸庄第三代庄英尧匆促掌帅

2003年， 台湾省进出口公会联合会理事长、丸庄酱油董事长庄英烈，因脑溢血不幸过世。本来，这个家业的兴衰担子，并不在同是丸庄第三代的弟弟庄英尧身上。大家长突然因积劳成疾骤逝，内部经营一下大乱，公司营业额一下跌到十年最低点，而仓促上马接任董座的庄英尧，此前只是在台北担任行销的副总，一时缺乏统揽全局的经验，如何收拾残局，成了这位第三代新掌门人面前的最大挑战。

（丸庄酱油第三代、董事长庄英尧）

作为丸庄酱油第三代接班人庄英尧，他曾经说过：“从我有记忆以来，就看到家里做酱油，打小在做生意的家庭长大，做生意似乎是与生俱来的本能，不做生意是很奇怪的事情。”

大哥突然去世，作为弟弟，庄英尧也就很顺理成章地接下家族企业的担子。我们华人很多家族企业的家庭，接受儒家观念，接班上兄终及弟变得很自然，就像宋朝的开国皇帝宋太祖赵匡胤传给弟弟赵光义一样。

匆促接班的庄英尧发现，尽管丸庄酱油这个老字号招牌依旧矗立，但台湾本土酱油产业早就步入衰微期。比如，2003年-2006年间，台湾酱油产业已出现连续三年的负增长。当时，像今天大型商超货柜上常看到的诸如“金兰”、“味全”、通万（这是日本龟甲万与高清愿的统一食品合资生产的品牌）等龙头企业，也是苦苦思索怎么能寻找发展新契机。刚刚上手董座位置的庄英尧，更是焦心不已，因为当时丸庄营业额，已经跌落到十年最低点啦！

费尽心机 把儿子“拐”回来

庄英尧原本在台北上班那会儿，下午五点半一到，就打道回府，日子过得安稳又舒适；如今接班董事长，他觉得自己的生活步调全乱套了，下班时间拖到很晚不说，忙来忙去业绩却上不去。他想，丸庄酱油是传统手工制作，是不是现在的年轻人，不认我们家这一个老品牌呀？

品牌弱化，很多大卖场就不愿意上架，如果不做好品牌，就是死路一条。以前搞销售的庄英尧，也深谙其道，可面对丸庄老化的困局，想改变，却阻力重重。

很多家族企业到了第三、四代，慢慢开枝散叶，家族人愈來愈多，声音和看法也就各式各样，往往会影响到企业经营运作上面来。过去，丸庄酱油总公司待客厅的大桌上，一边是奉茶的开水煮沸“咕噜噜”声响，一边的桌面还散落着小孩子的作业本，那是庄家后代小朋友在做功课。

丸庄是个老家族企业，家人、股东也就是平常的工作同事，工作场地变成了生活场所，如此公私不分，要用现代管理模式来解开企业转型这一个结，难度可想而知呀！

（位于西螺老街上的石敢当）

当时，为了提高丸庄酱油的品牌知名度，庄英尧就在公司会议上提议，能不能在台北设立一个丸庄酱油的品牌专卖旗舰店。没想到这一想法，在会上刚这么一说，立马被家族成员直接给否了。

耳边厢，一大堆台语抛出来了：“这无效啦！”（意思是：这没有用啦）

“卡早为啥米拢免安那做？”（意思是：以前为什么不要这样？）

那时，气得庄英尧大声反驳：

“就是呒安那做，今日才会这款！”（意思：就是没那样做，今天才会这样！）

“你们都不干，我自掏腰包拿钱出来！”庄英尧知道，吵来吵去，其实就是一个字“钱”。开专卖店，要花钱去投资，效果却可能不会马上就“立竿见影”。庄英尧心里也清楚，他家的亲友们如此纷纷反对，心情可以理解。

正如庄英尧说的，台湾的百年企业想要改造，常常会遇到三个问题：

第一、老臣凋零、后继无人；

第二，品牌疲乏 ，消費者热情不再；

第三，家族企业內部纷争。

那时，庄英尧已是近60岁的人，“孤立无援”的他，只好打电话向远在美国工作的儿子庄伟中求助。

（左起：丸庄酱油副总庄伟民、丸庄酱油董事长庄英尧、丸庄酱油副总庄伟中）

当时，儿子庄伟中在美国波士顿大学读完MBA学位后，在美国一家日商公司担任半导体业务，主攻中国市场，工作做的蛮顺心，小日子也过得怡然自得。

电话一聊开，大学读国际营销的儿子就“吐槽”老爸：你看你，都没有什么创意！台湾电话这头的老爸庄英尧，被儿子一通话抹不开面子，忍不住反驳说：“喂，你别忘了，你在美国学国际营销，我过去也是学企业管理的哟！”美国那边的儿子笑他：“你那是老企管，老套啦！”

被儿子批评多了，后来庄英尧灵机一动，转念一想，何不将儿子“拐”回来，帮他管理企业。于是，他电话里就用“激将法”跟儿子说：你嘴上说你很能耐，你回来给我做看看！

就这样，在庄英尧接班董事长的第二年，庄伟中就被老爸从美国“拐”回台湾的家族企业丸庄。起初，儿子并不想长久干下去，他和老爸商量，只能协助半年，半年后重新回美国。

（丸庄酱油第四代“准接班人”—— 庄伟中）

半年后，庄伟中和爸爸说：“我原以为你很厉害，结果也不怎么样，看你把公司弄得二二六六（台語，意思是七零八落），算了！我还是留下来帮你吧。”

在公司，庄英尧担心儿子会养成“小老板”慵懒气，所以对儿子比对待其他经理更严格，他经常压缩儿子的权利，儿子做的运营预算，也常常被他“砍”掉，因为庄英尧不想因为是他的儿子，就有好的待遇。每天吃早饭，两人经常吃的一半就吵架，有时吵得凶，两人一整天都互不讲话。这时，庄太太只好当和事佬：“拜托！吃饭“皇帝大”，不要吵架啦！”

从海外“拐”回来担任爸爸的总经理特别助理的庄伟中，父子联手从改造品牌入手，丸庄酱油此后四年间，营业额整整翻转了一倍，从8千万新台币增加到两亿元。一个垂垂老矣的百年企业，能够异军突起，有如此大的转变，令很多同行都为之侧目！

给酱门世家注入新元素

几年前，丸庄曾有一场“双英会”上演。

马英九在任台湾地区领导人时，亲自拜访成立百年的云林西螺丸庄酱油观光工厂。由于与董事长庄英尧2人名字都有“英”字，马英九笑称，咱们这是“双英会”呀！

原来，2年前的2007年，马英九曾在这里亲手酿造酱油，今天开瓮，酱汁香得令人食指大动。当庄英尧告诉他自己的企业目标——“有华人的地方，就有丸庄酱油”， 马英九就用台语鼓励这家百年老店转型：“豆油矸仔嘛有黄金!”这是一句台语，就是说酱油罐子里，也可以有黄金！

全世界的华人，每天煎煮炒炸离不开的是“酱油”，可这厨房中司空见惯的东西，会有什么改变的学问？

庄伟中与爸爸一道，决定先从改造品牌入手，来做你百年老店的转型；于是他们俩梳理一下，划定了“产品”、“网络”、“品牌行销”这一个老品牌的革新主线。

比如产品方面，他们发现，丸庄黑豆手工酿造酱油，工厂当然比较小，而且都是用传统制式，与日本以黄豆为主要原料的大厂现代化制造还是不一样；因此，他们就从改造手工制造的产品优良率入手，提高酿造后成品的“含氮量”，一下子让产品品质稳定下来了。

他们还把商品包装创新一下，让人看起来赏心悦目，很多人旅游时，也将它当做一种“伴手礼”， 丸庄酱油在高级超市一下子就与日系酱油拉近了。

（包装创新）

另外，庄伟中还向爸爸献策，除实体店外，开拓网上电商。当时，不光是同行不理解，连不会上网的老爸庄英尧，开始也是想不通的。因为头一年，他们网上的销售额，还抵不上付给电商平台的“摊位费”。

酱油“上网”的同时，庄伟中还做“眼球营销”，主动找台湾《天下第一味》电视连续剧提供酱油，后来，电视剧播出，丸庄的品牌形象，一下占据了那些台湾“婆婆妈妈”的眼球。比较会交际的他，还找来日本媒体来推广，并把日本烤鳗鱼与丸庄酱油结合起来，开了观光日本烤鳗店。

他们还将西螺那间百年酱油老店，改造成观光工厂，不仅带动了西螺老街的旅游热潮，也大大提升了公司对外品牌的知名度。丸庄酱油观光工厂，成了云林旅游的必走一景。

（台湾云林西螺丸庄酱油观光工厂）

今天，作为台湾地区唯一一家完整传承黑豆、黄豆两种酱油纯手工酿造秘方及工艺的百年老字号，“丸庄酱油”这个宝岛家喻户晓的“酱门世家”，已经与另一个著名家族企业——郭鹤年家族的益海嘉里，联手进军大陆市场，共同出资联合在江苏泰州设厂。目前，丸庄酱油的“登陆”项目，一直是家族第四代准接班人庄伟中的一个工作重心。

过去，“一波说”给大家交流了迄今129年李锦记百年传承史，今天，我们又分享了同是百年“大酱油”的台湾丸庄老字号。对比两家屹立不摇“百年老店”，他们都有一个共同的特点，那就是勇于创新，一代代人精心守护老品牌，不断推陈出新，不断为酱油和品牌注入新的文化元素，如此才能奉献百年好滋味！

“可以知足，不能满足”，从李锦记、丸庄这两个靠自己踏踏实实创业的“家族性”很强的大企业中，却发现他们并不急于求成，比如李锦记，坐拥百亿市值却“不上市”。

同样，对于上市，丸庄掌舵人庄英尧也是非常谨慎看待。那他到底是怎么想的呢？

庄英尧认为，家族企业上市，若加入外来因素，确实可以帮助企业转型；但家族企业的“陋习”太多，有太多便宜行事、因循怠惰的地方，这些都不利于管理的制度化。要想改变这些“陋习”，需要些时间！

“老厝换枝骨，得慢慢抽、慢慢换。”在丸庄掌舵人看来，上市的关键就在于制度化的建立，徜若企业真的朝向良好的制度化管理迈进，那上不上市，到时企业也会应付得“游刃有余”呀！

“一波说”认为，上市，借助金融的力量，确实可以让一家企业在竞争上面，处于相对更有利的位置；但假如家族企业内部处理还不够豁达明朗，在缺乏准备未经思考的情况下突然冒进，可能也会受到上市因素牵绊制肘，而变得“劳而无功”。