8月29日，在东方华夏文化遗产保护中心的专业指导下，“清酒起源研讨会”在四川成都邛崃平乐古镇召开。来自历史学、考古学、发酵学、营养学、非遗技艺等多个领域的专家学者齐聚一堂，围绕清酒的起源、发展与文化价值展开了深入研讨，并首次达成系统性的学术共识。会议希望通过学术研究和公众传播，让更多人认识到：清酒并非起源于东瀛，而是三千年前就已经在中华大地出现，并在西汉时期由司马相如推动达到文化与工艺的成熟。

文献考古双证并立，清酒之源归于华夏

研讨会强调，清酒源自中国，并非凭空推测，而是有着坚实的文献与考古双重证据支撑。

从文献维度看，“清酒”早已流传于中华经典之中。《周礼·天官·酒正》明确记载“三酒”之中已有“清酒”，显示出其在周代礼制中的重要地位；《诗经》中的《大雅·旱麓》《小雅·信南山》也多次提及其在祭祀仪式中的核心作用。这些文字不仅证实清酒已有三千年历史，更揭示其自诞生之初就与华夏礼文明深度交融。

考古发现同样提供了不容置疑的物证。周墓出土酒器内的发酵残留，印证了当时已有成熟的酿酒技艺；邛崃汉墓所出酒器形制——如浅口盏与陶罍，与清酒饮用方式高度吻合；尤其1985年当地出土的汉代酿酒画像砖，更成为清酒早在西汉就已盛行的直接证据。文献与文物共同夯实“清酒起源于中国”的结论。

司马相如：清酒艺匠与文化先驱

研讨会进一步确认，如果说周代是清酒的萌芽期，那么西汉则是其真正走向成熟的关键阶段，这与西汉赋圣司马相如息息相关。

身为文坛巨匠，司马相如更是一位酿酒实践者。他与卓文君在临邛经营酒肆期间，首次识别出可提升酒体风味的特殊酒曲，命名“清曲”，并开创性地以蜀锦结合苞茅制成“锦滤法”，实现酒液的空前清澈与口感飞跃。这一技术突破，不仅大幅提升清酒质量与产量，更使其彻底区别于普通米酒，成为独立酒类。

司马相如的贡献远不止技艺革新。作为汉代文坛巨匠，他以辞赋将清酒推入文人审美视野，使其成为礼、乐与文学相融的文化符号，他与文君当垆卖酒的传奇，助推清酒从庙堂走向民间，实现文化与商业的双向传播。正因如此，他被研讨会专家共同推举为清酒工艺的重要奠基人与早期文化代言人。

丝路传芳：清酒东渐与文明交流

清酒并没有止步于中国。随着汉唐时期丝绸之路的繁盛，它作为文化交流的使者，远传中亚与东亚，深刻影响了周边地区的酿酒文明。

公元4世纪以后，中国清酒的制曲与过滤技术逐渐传入日本、朝鲜半岛等地，成为东亚酒文化的重要源头。日本学者坂口谨一郎曾高度评价：“中国发明酒曲并传播至东亚，其意义不亚于四大发明。”这段跨越国界的技艺之旅，印证了“清酒之根在华夏，枝叶延四海”的传播路径。

当代清酒：文化复兴与现代价值

时至今日，清酒并未沉睡于历史，反而焕发出新的生机。

现代科研表明，清酒中所含的“清曲肽”具有抗氧化、促肠道健康、助酒精代谢等多种生理功能，显示出其在营养与健康领域的潜在价值。同时，四川酒企提出的“中国清酒‘三五体系’”，涵盖五步发酵体系、五感品鉴体系与五大产地体系，为清酒建立了科学的工艺与评价标准，为中国清酒未来的国际化与标准化发展提供了路径。

本次研讨会达成多项共识：清酒起源于中国，周代已有明确记载；司马相如推动清酒工艺走向成熟；中国清酒为东亚酒文化之源；清酒兼具文化价值与当代健康意义。

“清酒不仅是中华礼乐文化的见证，更是中国人智慧与审美的结晶。”此次会议成果将有力推动公众形成共识、强化文化认同，并为中国清酒的国际传播奠定坚实的学术基础，也为司马相如作为东方文化与清酒代言人的形象提供了历史支撑与当代意义，进一步推动中国清酒走向更广阔的世界舞台。