城市记忆丨“打包幸福”新店落址巴洛克，百年绸缎庄飘出彩虹香|界面新闻

文丨王芊

在哈尔滨靖宇街，市民们惊喜地发现，又一栋百年老建筑焕发了新生，这栋曾经声名显赫的正源兴绸缎庄，如今飘出了彩虹蛋糕的甜香。

年轻的烘焙品牌“打包幸福”将新店落址于此，为历经百年风霜的旧墙带来了新的商业活力。这场跨越百年的“商业握手”，正在哈尔滨中华巴洛克历史文化街区上演。

老宅新生，从绸缎庄到烘焙店的华丽转身

靖宇街上，这栋折衷主义风格的老建筑静静矗立。上世纪二十年代，这里是声名显赫的正源兴绸缎庄所在地，见证了哈尔滨民族工商业的黄金时代。彼时，正源兴绸缎庄、启东烟草公司、宝兴长茶庄、南江村茶食店、宝兴东茶庄等多个业态店铺汇集楼内，共同构成了这条街上繁华的商业图景。

中华巴洛克建筑群的独特之处在于其“前店后院”的格局——西式巴洛克立面的背后，是典型的中国四合院。这种中西合璧的风格，成为那个时代审美与实用主义结合的典范。

随着时间流逝，如同许多历史建筑一样，这栋昔日的商业明珠曾一度沉寂，曾经精致的巴洛克外墙日渐斑驳。幸运的是，随着哈尔滨市对街区的整体保护性修缮，它重焕生机。2025年国庆期间，这栋老建筑迎来了“新主人”，“打包幸福”第40家连锁店在此开业。百年绸缎庄与当代烘焙品牌的这次相遇，被创始人胡秀贝视为一种“跨越时空的商业握手”。

彩虹之路，打包幸福的巴洛克情缘

DOUBLE CAKE“打包幸福”连锁烘焙品牌，以“制造幸福、传递幸福、见证幸福、打包幸福”为品牌理念，现已拥有40 余家品牌连锁门店和一家2000平方米的现代化中央工厂，实现了集设计、研发、生产、制作、仓储、物流、终端销售等体系化建设，品牌管理团队60余人。

创业初期，胡秀贝选择在线上试水，使用动物淡奶油制作蛋糕，这一坚持健康食材的决定，在当时的市场环境中颇为超前，也为品牌积累了一批忠实客户。2012年，品牌迈出了实体化的第一步，在安发桥下开设了第一家实体店。就是在这家店里，一款彩虹蛋糕横空出世，以其独特的口感、鲜艳的色彩和美好的寓意，迅速风靡整个哈尔滨。

十五年的深耕，如今的“打包幸福”，已经成为哈尔滨人熟悉的烘焙品牌，融入到了这座城市的味觉记忆中。品牌第40家店落位中华巴洛克街区三期靖宇街上，胡秀贝表示：“我们看好了中华巴洛克街区作为哈尔滨的特色街区的潜力，很喜欢这样的氛围。它既有古建筑，又有历史的厚重感。”

双向奔赴，品牌如何赋能城市文旅

为与百年建筑完美融合，“打包幸福”团队耗费了三个月时间，推翻了四五版设计稿，最终打造出这家全新的彩虹主题概念店。店铺装修融合了巴洛克元素与品牌自身的彩虹主题，为更契合街区的历史韵味，团队还特别创作了一尊精美的翻糖神女像，吸引了不少游客市民驻足拍照。胡秀贝介绍，这件作品制作复杂，历时近100天，“如果不去碰触它，可以保存百年以上”。

哈尔滨城发投集团名城公司相关负责人介绍，“打包幸福”是哈尔滨本土备受市民认可的烘焙品牌，引入街区能够有效丰富街区的烘焙业态；同时名城公司也认可“打包幸福”与城市共同发展的企业文化。

在胡秀贝看来，品牌发展到今天，已不仅仅是一个商业实体，更承担着一份社会责任。“打包幸福”早已开始实践对这座城市的回馈，不仅曾在中央大街免费向游客发放巨型提拉米苏，还是哈尔滨马拉松的官方支持商、亚冬会美食特许生产商，推出了以索菲亚景区、中东铁路桥、哈马奖牌等主题的系列烘焙文创产品，为城市盛事添砖加瓦，构建起传播城市文化、传递城市温度的美食体验场景。