精品咖啡连锁品牌Seesaw获弘毅4500万元A轮融资

精品咖啡连锁品牌Seesaw已于近日完成4500万元A轮融资，投资方为百福控股，系弘毅投资在餐饮行业的投资管理平台。这也是第一次有主流资本介入看似小众的精品咖啡门店领域。

谈起中国的精品咖啡店，Seesaw Coffee是个具有代表性的品牌。Seesaw于2012年在上海成立，因为精酿细做的产品和独特的空间设计吸引了不少关注，目前已经有8家门店，是中国为数不多实现了一定规模化的精品咖啡连锁品牌。

从产品的角度看，Seesaw希望把精品咖啡带给比较广泛的受众，既包括精品咖啡业内人士，也包括普通的咖啡饮用人群。店内销售意式咖啡和日式手冲咖啡，不定期推出新品。从定价策略也能看出Seesaw的经营理念，国内不少独立精品咖啡店定价较高，手冲咖啡价格在70-100元之间，而Seesaw从开第一家店起就把价格定在大约38元一杯，比星巴克稍高，目前平均每家店每天出杯数百杯。

经过五年经营，Seesaw在供应链端已经比较深入。Seesaw的咖啡豆产地直购计划是其产品的特殊性之一，其中和云南的产地合作更为深入，以Seesaw标准，对每年云南咖啡的品质进行控制，,并与咖啡农维持稳定合作关系，帮助他们进行咖啡苗培育以及规范咖啡豆的采摘与处理，目的是逐年提升云南咖啡的品质与价值。据了解，咖啡的风味很大程度上由烘焙技术决定，在尝试过各种国家的烘焙风格之后，Seesaw也建立了自己的标准。

这次融资前后，Seesaw正准备向异地扩张。进一步规模化和异地管理是一个挑战，宗心旷认为面对挑战Seesaw有两方面优势。首先在于团队整体氛围好，运营基础扎实；其次在于他们有自己的SOP流程，并运用ERP系统提高了整个运营效率。据了解，Seesaw计划今年向北京、深圳扩张，把北上深店面增加到20家。