作为新世界葡萄酒的代表国家之一，澳大利亚的葡萄酒带着南半球独特的阳光与风土，以及多元文化冲撞下的丰富个性。一如澳大利亚人给人留下质朴、简单的印象，在同等价位和条件下，澳大利亚的葡萄酒总能达到更优的品质。因为信价比高和风味独特，澳大利亚的葡萄酒已然在世界范围内为自己打开了市场。

创立于1877难的麦威廉酒庄，至今已有140年历史。这座传承六代的家族酒庄，在澳大利亚的酿酒史上屡获殊荣。第一代庄主Samuel McWilliam开辟的第一块葡萄田位于南威尔士北部，这是澳大利亚最早的葡萄种植地，也是如今澳大利亚最重要的葡萄酒产区之一。

南威尔士地区地理位置优越，适合葡萄种植和生长，加之污染少，这里种出的葡萄称得上纯天然的绿色食品。常年充沛的阳光，让葡萄在足够的日照下生长良好，酿出的酒自然丰满浓郁。加上大多数澳大利亚葡萄酒的果香浓郁而清新，易饮度很高，尤其适合入门级新人纯饮或是佐餐。

麦威廉酒庄的旗舰系列，1877西拉红葡萄酒，选择了最富有澳大利亚特色的葡萄品种——西拉。虽然国际上流行的葡萄品种在澳大利亚种植都非常广泛，例如赤霞珠、黑皮诺和美乐等，但西拉却为澳大利亚葡萄酒在国际范围内赢得了声誉。

相比起法国罗讷河谷西拉的传统风味，澳大利亚出产的西拉葡萄酒口感更加成熟香甜。加之现在澳大利亚境内不同自然环境的地区都大面积种植西拉，使这里出产的西拉葡萄酒风格也各不相同。

麦威廉酒庄的这款西拉红葡萄酒，酒体饱满、酸度平衡、单宁平滑，澳大利亚人喜欢用它搭配红肉和巧克力类甜品。而对于国内的很多餐酒爱好者来说，西拉的平衡感很容易契合中餐的主菜。

5月底，麦威廉酒庄和北京福楼举办了一场精致的葡萄酒午宴。除了这款旗舰系列的1877，还有麦威廉旗下另外三款属于新南威尔士地区的葡萄酒，以及澳洲东南部的莫斯卡托，与福楼经典的法式菜肴相得益彰。

McWilliam’s Markview Moscato

开席的莫斯卡托带有浓郁的花果气息，入口略带菠萝与荔枝的香气。酸度很好地平衡了水果地甜美，让这款酒格外诱人。

与之搭配的鹅肝批细腻而丰腴，这款酒正好让这道菜吃起来丝毫没有油腻感。

McWilliam’s Appellation Series, Tumbarumba Chardonnay 2015

紧随其后的太平洋扇贝充分体现着夏日的气息，海胆的新鲜、芒果的热情融为一种清淡却富有层次感的味觉冲击。

搭配的这款莎当妮，酒体丰盈，有明显的矿物味，白桃和坚果再加上橡木的香味，增添了这款酒的复杂性。这种传统的白葡萄酒搭配白肉的方法，传统却又恰到好处。

McWilliam’s Appellation Series Hilltops Shiraz 2014

柔软多汁的伊比利亚猪肉灌肠，入口肥而不腻，和优雅和温和的西拉搭配非常平衡。

这款酒略带些许黑胡椒的香味，单宁饱满，尤其是余味有黑果类的浓香，回味绵长。

McWilliam’s Appellation Series Hilltops Cabernet Sauvignon 2013

这款赤霞珠清新澄澈，带有黑巧克力和黑果的芳香，单宁稳定而强壮，是搭配主菜红肉的经典选择。

细嫩的安格斯牛里脊和鹅肝，充分的蛋白质与脂肪的饱和感，正好由强壮的单宁中和其油腻感。