文 | 壹览商业 李彦

编辑 | 木鱼

清晨六点，天刚泛白，张晨已经轻手轻脚走进厨房。银灰色的咖啡机安静立在台面，他按下启动键，研磨声像一段短促的前奏，咖啡粉的香气随之被唤醒。

热水穿过压实的粉饼，机身发出细微的嘶嘶声，深棕色的浓缩先是一滴、两滴落下，很快汇成一小杯厚实的意式。蒸汽在杯口升起，他顺手打出一缸绵密奶泡，屏住呼吸往里一倒，一朵心形拉花在褐色表面慢慢成形。

他把另一杯放到餐桌上，等妻子醒来。对张晨来说，用一杯咖啡唤醒清晨，充满着“节奏感”：精挑细选的埃塞俄比亚咖啡豆，复古的咖啡杯，120%满杯率，为一天的美好生活按下启动键。

咖啡文化在中国的普及，离不开咖啡机的参与：从少数人钟爱的“咖啡馆仪式”，到街头连锁的日常，再到厨房台面上的一声“嗡鸣”，咖啡机让咖啡真正融进了生活。

于是，带着便捷、高效与个性表达的属性，咖啡机迅速成为小家电里的新热门。

爆火的家用咖啡机

聚焦于未被充分满足的细分需求，是家用咖啡机的起点。咖啡机按萃取方式的不同可分为意式咖啡机、美式咖啡机、胶囊咖啡机和其他咖啡机。美式咖啡机主要用于制作美式咖啡。而意式咖啡机具有更全面的功能，可制作意式浓缩和拿铁、卡布奇诺等花式咖啡。

根据中金测算，早在2023年，中国就已经出现了大约1000万名愿意为家庭咖啡机买单的重度咖啡消费者。早几年，这群人高度集中在一二线城市的写字楼里，有着固定的作息、稳定的收入、对咖啡馆出品已经形成依赖。但这两年，这一圈层开始外扩。

据奥维云网监测数据，2025年前1–9月，家电零售额同比增长仅5.2%，但咖啡机整体市场零售额同比增长约62.4%，规模扩至约33.3亿元。壹览商业了解到，2025年全年，天猫咖啡机品类成交增长近25%，其中磨豆机增长超100%；品牌成交超千万的新品牌将近10个，平均增速超过300%。

国际咖啡机品牌德龙向壹览商业透露，今年以来，中国市场18–24岁的消费者比例明显提升。这意味着，咖啡机开始提前进入年轻人的生活——哪怕还在租房，也有人愿意为一台咖啡机腾出一小块台面。

分渠道看，中国咖啡机市场的核心消费渠道主要集中在电商平台与高端百货、电器城。线上渠道品牌选择丰富，但缺乏体验与试用；线下高端百货具备体验优势，却普遍价格偏高、选择有限。于是，平台方也着眼于这一未被满足的需求开始发力。

比如，苏宁易购在超级体验店开设“Friend专区”，体验区汇集了全自动、半自动、胶囊式等多种类型的咖啡机，并围绕咖啡文化开展常态化免费体验活动。据统计，全国近20家相关门店已为消费者提供超50万杯免费咖啡，其中上海五角场Suning Max店单天最高送出超1000杯。

京东MALL也推出了“咖啡工坊”这一模式，将德龙、西门子、百盛图等十多个品牌热门型号集聚同一空间，试图整合线上线下渠道的优势，重构咖啡机的销售场景。去年双11，京东MALL首届咖啡机节期间销售额同比增长超300%。

在这中间，一群特殊的“咖啡体验官”成为了连接咖啡体验与用户的纽带，王新鑫就是其中的一员。加入京东Mall之前，他做过多年咖啡教学，曾代理过多款高端意式咖啡机品牌，包括La Marzocco（俗称“辣妈”）、Sanremo（赛瑞蒙）、Bezzera（贝泽拉）等；他自己先后开过四家咖啡馆，为了摸清每台机器的真实表现，几乎把市面上畅销机型都买来用过、修过。

在王新鑫看来，咖啡爱好者对家用咖啡机的需求，可以归结为一种“外化的满足感”。“每天买一杯咖啡不难，但亲手做出来、端上桌、拉出一个图案，那种情绪回馈是不一样的。”

他把这些人与音响、摄影爱好者相对比，他们都有着类似的特征：愿意在设备上不断升级，也希望在硬件配置上得到相应的回报。设备不是简单的生活工具，更像兴趣的延伸、身份的表达。

于是，预算和需求之间的“匹配”变得格外关键，王新鑫承担的，正是这“帮忙匹配”的角色。

如果只是想每天省心喝一杯，他会引导对方去看更稳定的一键式全自动，“能坚持用，比买得贵更重要”；如果预算有限但想“玩起来”，他会让人去摸一摸国产半自动，价格在五千以内；如果已经买过一两台机器、想往上升，一万到两万这个价位，他会倾向推荐一些讲究配置的产品，让连续出杯水准更稳定。

即便购买家用咖啡机的人群在增长，但真正决定机器能在消费者家里“不吃灰”，并在未来有机会实现复购，还需依赖使用过程中的持续反馈。这也把压力抛向了供给端，品牌开始重新思考：如何让机器被买走之后，也能真正用下去。

角逐家用咖啡机市场，品牌各显神通

如今，无论是深耕已久的国际品牌，还是加速布局的本土厂商，都把家用咖啡机视作下一个增长支点，一场围绕“家庭咖啡”的竞争，早已开始。

对国际品牌而言，中国是一块“难啃”的市场。一方面，中国家庭咖啡的普及时间并不长，这对以专业度见长的海外品牌来说，需要花成本去进行用户教育；另一方面，中国电商环境高度价格敏感、节奏较快，产品更新、营销节点、售后响应都被压缩到更短周期，单一高端机型或“原版移植”的产品策略，很容易在本土品牌和跨界玩家的夹击中失速。

来自意大利、在全球深耕多年的咖啡机品牌德龙，在这场竞争中“先发制人”。

在中国市场，凭借本地化制造与丰富产品线，德龙的家用咖啡机不仅在高端用户群中保持口碑，也在大众电商热销场景中获得销量增长。今年双11，德龙以S3 Pro为代表的三千元价位全自动机冲上天猫热销榜前列。

德龙电商市场总监向壹览商业表示，今年品牌新增用户以“极致便利”与“个性手作”两类标签为主，一批年轻消费者把咖啡视作每日必需，要求从开机到出杯尽可能省事；另一批用户则更爱“玩”咖啡，希望像调酒一样探索味道边界。

于是，德龙用主推的全自动家用咖啡机S3 Pro具备了预设菜单、自动清洁等多个“便民”功能，把最常见的出杯路径压缩成几步、并通过自动冲洗与模块化拆洗减少清理焦虑。也同步引入高端半自动机型La Specialista系列，搭载研磨感应和智能压粉技术，配备冷萃咖啡菜单，让发烧友既能享受半自动的可玩性又能兼顾智能化带来的便捷。

（图源：德龙）

而在国内市场，扎堆咖啡机的企业也呈指数级增长。

一是大量初创品牌密集入局，据多个媒体统计，2024-2025年咖啡机领域初创企业融资超20起，总额突破15亿元。二是家电巨头也开始布局咖啡机业务线：美的通过并购欧洲厨电品牌补齐咖啡机技术线，海尔旗下卡萨帝推出高端家用咖啡机系列，九阳则从手冲、胶囊等细分形态切入，试图扩大咖啡使用场景。

以烘焙电器起家的海氏，正是近年深入家用咖啡机市场的代表。

2015年，海氏开始试水家用咖啡机，受到国内现磨咖啡文化缺少广泛的大众基础，市场认可度低的影响，咖啡机产品的进展缓慢。到了2022年前后，精品咖啡店、露营咖啡与新茶饮“卖咖啡”共同扩散消费心智，咖啡逐渐变成了日常饮料。壹览商业从海氏了解到，2025年， 咖啡机销量及销额同比2024年增长5倍。

在新形势之下，海氏加大了咖啡机产线在技术、营销、服务体系等多维度的投入，推动“BAKING+COFFEE”的完整烘焙生态体系建设。在他们看来，西式早餐的完整场景是“面包+咖啡”，用户会因为生活方式的升级而自然拓展到咖啡设备。

（图源：海氏）

从产品矩阵看，海氏强调把专业能力沉到家用，让使用者能从设备中获得持续反馈。其半自动咖啡机C6/C7/C9采用经典E61冲煮头与热虹吸结构，这些原本常见于商用机型的稳定性方案开始大规模进入家庭使用场景。

（图源：海氏）

在海氏看来，国产咖啡机更要做好技术功夫，只有温度、压力、出杯的稳定性有保障，用户才会愿意持续尝试、磨练技法。与此同时，他们也提供了适合入门新手的产品，例如C5这类研磨一体机型，完善的咖啡机产品矩阵，覆盖从“想喝”到“想玩”的不同需求，让用户的兴趣路径能够自然递进。

整体来看，随着消费习惯变化与产业资本加速进入，家用咖啡机正在从相对小众的功能电器，快速演变为高度拥挤的竞争赛道。当参与者不断增多，竞争焦点也开始发生变化，产品正被推向更专业、更智能的下一阶段。

新趋势：更专业、更智能

尽管在商用咖啡机领域，以La Marzocco为代表的意大利品牌仍凭借悠久历史与稳定出品牢牢占据高端心智，但到了家庭场景，竞争格局开始更加多元化、场景化。

国产咖啡机品牌的优势在于，瞄准中国咖啡消费群体仍有极大教育空间，从低客单价、紧凑体积、模块化功能的入门级设备切入，推动家庭用户先完成“拥有一台机器”的跨越；在这个基础上，一旦使用频次稳定、预算提升、兴趣加深，用户自然从胶囊、全自动走向半自动与磨豆机组合，形成“低门槛获客—中段玩法承接—高端设备递进”的增长曲线。

比如小熊推出的冷热双萃咖啡机，用“胶囊+意式“的配置强调“入门即专业”的设定：HiBREW紧抓露营热潮，让咖啡机先进帐篷、爱车，再进厨房；再比如苏泊尔推出“细长一体式机身”，转为出租屋的微型备餐台打造。

但到了今年，多位咖啡机行业从业者向壹览商业表示，市场已经出现了迈向专业化的新趋势。“比如马克西姆的塞纳咖啡机，去年12月推出顶配X系列时，早鸟价只有7380元，到今年4月份大货正式铺开前，只有一些线下渠道在做预售，二级市场溢价挺高。”王新鑫告诉壹览商业。

溢价来自硬件、口碑来自使用者，而供不应求本身，正是“专业化下沉”被市场认可的信号。

除了更专业外，智能化也是家用咖啡机一大突破口。

例如目前，海氏已经实现了远程预热、提前下发参数等智能场景，并在此基础上展开关于水质影响口感的反馈建模、语音与数字交互、更高层级的AI介入萃取策略等方向的研发。

德龙主力机型多年提前布局IoT，通过小程序完成浓度、萃取温度、奶泡厚度等关键参数的个性化设定，同时提供基于豆种与烘焙程度的萃取指导，帮助新手迅速找到稳定口味。远程预约开机、自动预热和自动清洁等功能进一步压缩准备时间、减少清理成本，使设备更可能高频使用而非闲置。

一个共识是，AI将更进一步渗透到咖啡机使用的多个环节，甚至延伸到磨豆机、水路、滤芯、奶泡系统的互联，让设备之间产生更多协同。这意味着咖啡机的竞争除了继续围绕压力泵、锅炉、结构件等硬件设备外，还要进一步比拼算法、数据与学习能力。

据Market Research Future数据，中国家用咖啡机市场规模有望从2025年的6873.4亿美元增至2035年的1.14万亿美元，复合年增长率约5.2%。

在中国，基础咖啡教育已经普及，现磨、手冲、特调等风味偏好逐渐从咖啡馆外溢到家庭场景。在家电整体增速放缓的背景下，咖啡机依然保持高景气度，原因或许正在于此——它承接了消费升级中的一股确定力量：把喝咖啡这件小事，变成了生活方式。