文 | 伯虎财经 林恩

最近发布的《2025贵州企业100强》数据显示，老干妈2024年销售额达到53.91亿元，已接近2020年54.03亿元的历史最高水平。

在调味品行业整体增速放缓、中式调味酱品类销售额同比下滑的当下，老干妈实现了2021年以来连续三年业绩回升，回到营收巅峰。

老干妈成为行业焦点话题的同时，其品牌身上的发展韧性也再次被审视。

 01 营收54.03亿元，为何引发关注？

2014年，有报道称，陶华碧已退出了公司，她不再持有南明老干妈任何股份——将其持有的1%股份转让给了小儿子李妙行，且不再管老干妈的具体事务，只掌握大方向。但陶华碧仍是公司的法定代表人和董事长。

这被外界解读为“陶华碧退场，二代接手”。

2015年，多家媒体报道，基于原材料价格上涨，老干妈将原先用的贵州辣椒，换成了成本更低的异地辣椒，随后又改用大型机器代替人工酿造。

系列举措下，老干妈也被质疑“变味了”“不香了”。与之一同到来的，是老干妈的营收出现下滑。

2016年至2018年，老干妈的营收规模开始逐年下滑，分别为45.49亿元、44.47亿元、43.89亿元。

2019年，陶华碧回归一线。据报道，她回归后将老干妈的调料重新改为原来的材料，并将老干妈的制作配方重新调配。当年，老干妈营收停止下滑，重回50亿元大关。

期间，2021年，老干妈营收再次出现明显波动，同比下滑十多亿元。据报道，这次下滑与消费大环境有着重要关系。2021年至2024年，老干妈业绩复苏，实现连续三年的回升，2024年实现营收53.91亿元。

02 一个很“老”的品牌，和始终很强的市场存在感

老干妈可以说是一个很“老”的品牌。

1994年，陶华碧以摆地摊卖凉粉和冷面为生。当时，贵阳修建环城公路，陶华碧的凉面店旁成了主干道。途经这里的货车司机开始口口相传，说着这家店的辣酱很好吃。

1996年，陶华碧开办了陶氏风味食品厂，正式推出老干妈风味豆豉。1997年，陶华碧将工厂升级为公司，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司正式成立。

除了成立时间早，老干妈的内核也很“老”。就像陶华碧说的，“我只知道炒辣椒，其他什么都不知道。”

许多公司的终极目标是走向上市。陶华碧却一再强调，“不要贷款，不要参股，不融资，不上市，这样子好，我有多少钱就做多少。”

说起老干妈这个品牌，外界会不由自主的联想到，不凑热闹、不吆喝、非常踏实。也是这样一个不爱刷存在感的有些许年代感的品牌，却一直在市场上活跃着。它陪伴一代又一代人走过青春年华。

《2020—2025年中国辣椒酱行业市场前景及投资机会研究报告》显示，老干妈长期占据中国辣椒酱市场约五分之一的份额，稳居第一。

看似“淡泊名利”的老干妈，为何能做到稳居市场前列？

产品始终是老干妈最硬核的实力和底气。2025年三季度数据显示，中式调味酱的畅销榜前三被老干妈承包，280g风味豆豉（8.25%）、280g风味鸡油（4.88%）、275g油辣椒酱（3.13%）。这三款都是卖了几十年的老面孔，却长期稳坐畅销榜。

这些年，老干妈也在持续开拓海外市场。老干妈副总经理李鑫在接受采访时表示，2000年老干妈就开始酝酿做海外市场，到2019年，其海外市场还不到90个，而到2024年，老干妈已经走到了全球160个国家，出海进展迅速。2023年，老干妈的海外市场同比增长了30%。

渠道和营销上，老干妈则选择了有的放矢。渠道一直是老干妈的核心布局要点与优势。老干妈采用“大区域总经销+多层级分销”的渠道模式，全国共有2000+一级经销商，覆盖98%县级市场，从一线商超到乡镇小卖部，都有老干妈的身影。这几年，老干妈仍持续深耕线下渠道的发展，继续提升渠道能力。

相反，基于线上的低效投入，老干妈选择主动退出、弱化布局。事实上，陶华碧再次出山后一度重视线上营销。2020-2022年间，陶华碧此前的采访片段，多次出现在直播带货镜头前，但带货效果非常一般。目前，老干妈几乎处于“断网”状态：官方公众号已断更三年多，抖音账号近两年采用“年更”模式。

03 写在最后

营收重回巅峰背后，老干妈也难逃焦虑。

中式辣酱行业门槛较低，虎邦、川娃子、饭扫光等品牌凭借差异化打法快速崛起，虎邦辣酱营收年增近40%，川娃子靠烧椒酱单品年销破3亿，饭扫光则借健康化新品坚果油辣子抢占年轻市场。

与此同时，调味品行业整体增速放缓。中国调味品协会信息部联合企查查APP共同发布的《2025年调味品行业工商数据分析报告》显示,调味品在业存续企业数量已经连续三年下降。

不得不说，老干妈已经成为一代又一代人的味觉记忆。但在消费升级与行业变革的浪潮中，老干妈依然需要保持警惕，紧跟市场变化，在新时代里继续“香”下去。

参考资料：

1、中国企业家杂志：狂揽54亿，79岁老干妈又杀回来了

2、21世纪经济报道：“不贷款、不参股、不融资、不上市”，老干妈再次辟谣上市传闻

3、调料家：调味品行业真“降温”了？在业存续企业三连降

4、新周刊：一年54亿，你以为断网的老干妈悄悄赚翻了